ఎలా సాల్మన్ ఊరగాయ ఎలా?

దాదాపు ప్రతి పండుగ పట్టిక సంప్రదాయ కలిగి ఎరుపు కేవియర్ తో శాండ్విచ్లు , లేదా ఉప్పు చేప. అదనంగా, మీరు ఇంటి వద్ద సుశి చేయడానికి నిర్ణయించుకుంది ఉంటే, అప్పుడు ఖచ్చితంగా రుచికరమైన ఎరుపు చేప లేకుండా చెయ్యలేరని.

కానీ ఎలా సాల్మన్ ఊరగాయ చేయడానికి వారి స్వంత న? సిద్ధం ఉప్పు చేపలు ఇంట్లో కష్టం కాదు. అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం - తలను సాల్టెడ్ తాజా మొత్తం కళేబరమును కోసం తీసుకోవాలని. ఈ ఉత్తమ సరిపోయే ట్రౌట్, సాల్మాన్ లేదా సాల్మన్ ఉంది. మీరు స్తంభింపచేసిన చేప ఉపయోగిస్తే, ఈ సందర్భంలో మీరు thawed వరకు కాసేపు అది వదిలి అవసరం. మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ యొక్క సహాయంతో ఈ డూయింగ్ సిఫారసు చేయబడలేదు. అందువలన, మేము సాల్మొన్ శీఘ్ర మరియు రుచికరమైన ఊరగాయ ఎలా పరిగణలోకి.

№1 రెసిపీ

మొదటి మీరు సాల్మన్ ఉప్పు ఒక ఎనామెల్ లేదా గాజు కంటైనర్, ఎంచుకోండి అవసరం. అది చేప రుచి నాశనం చేయవచ్చు, ఈ కోసం ఒక మెటల్ కంటైనర్ వాడకండి.

సల్మాన్ 1 కిలో పిక్లింగ్ ఉత్పత్తులు:

ఉప్పు, పెద్ద iodinated;

చక్కెర;

చేప మిస్త్రెస్స్ - మిరియాలు, బే ఆకు, మూలికలు;

సాల్మన్ - 1 kg.

మొదట్లో, మీరు అవసరం , చేపలు కట్ , పొలుసులు దీన్ని క్లియర్ చేయడానికి తోక, రెక్కల మరియు తల నరికి. ఈ ఈ భాగాలను మీరు అద్భుతమైన చేప పులుసు లేదా రసం ఉడికించాలి చేయవచ్చు. అప్పుడు వెన్నెముక మృతదేహాన్ని లైన్ కట్ మరియు ఎముకలు లాగండి. గురించి 3 టేబుల్ జరగలేదు 1: ఆ తరువాత, 3 ఒక నిష్పత్తి లో ఉప్పు మరియు పంచదార ధైర్యం ఉడికించాలి. ఇక్కడ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు జోడించండి, అప్పుడు మిశ్రమం ఉత్పత్తి సాల్మన్ రుద్దు. ఇప్పుడు ప్రణాళికకు ఊరగాయ పేరు ఒక కంటైనర్ లో పిండడం మరియు స్థానంలో చేపలు వ్రాప్. ఇది బరువును టాప్ 2 లేదా 3 లీటర్ jar ఉంచాలి కూడా సాధ్యమే. అప్పుడు సాల్మన్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కొన్ని గంటల కాయడానికి ఆపై రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచుతారు వదిలి. ఒక్కరోజులోనే, మీరు దాని అద్భుతమైన రుచి ఆనందించండి చేయవచ్చు. ఇక్కడ ఎలా ఇంట్లో రుచికరమైన ఊరగాయ సాల్మన్ వార్తలు.

№2 రెసిపీ

ఈ పద్ధతి కూడా చాలా సులభం. పదార్థాలు:

సోల్ పెద్ద - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;

షుగర్ - 1 టేబుల్;

పిక్లింగ్ కోసం మసాలా - 1/2 టేబుల్ ;

నిమ్మ;

Red చేప (సాల్మన్, సాల్మొన్, నెక్రో, అందరికీ సాల్మన్, ట్రౌట్) - 1.2 kg.

మొదట, మీరు లోపల నుండి చేప మరియు శుభ్రంగా బాగా కడిగి ఉండాలి. ఆ తరువాత, అది మరియు పొడి వస్త్రం కడగడం. శిఖరం పాటు మృతదేహాన్ని విభజించి భాగాలు కట్. ఇప్పుడు మీరు చేప మరియు అన్ని వైపులా ఒక మంచి రబ్ లవణీకరణ కోసం అన్ని పదార్థాలు కలపాలి అవసరం. అప్పుడు నిమ్మ రసం కొద్దిగా చినుకులు మరియు చేప ఉంచాలి , ఒక ఎనామెల్ బౌల్ లోడ్ పైన నొక్కడం. చేపలు రోజు లేదా సగం ఒక రోజు ప్రేరేపించబడ్డాడు, అప్పుడు గొప్ప చిరుతిండి వినియోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంది. ఇప్పుడు మీరు ఒంటరిగా సాల్మన్ ఊరగాయ ఎలా తెలుసు.

№3 రెసిపీ

మొదటి రెండు కాకుండా లవణీకరణ ఈ పద్దతి, మరియు విల్లు వెనిగర్ వుంటారు. కావలసినవి:

సోల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;

బ్లాక్ మిరియాలు - 5-7 బటానీలు;

లారెల్ ఆకు;

వినెగార్ - 1 టేబుల్;

కూరగాయల నూనె;

ఉల్లిపాయలు - 1 తల;

నీరు - 0.6 l;

సాల్మన్ ఫిల్లెట్ - 1 గురించి కిలోల.

మొదటి మీరు చర్మం నుండి చేప మాంసం వేరు మరియు ముక్కలు గా కట్ అప్పుడు ఒక కంటైనర్ లో ఉంచడానికి అవసరం. ఉప్పునీరు ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో సిద్ధం. ఇది చేయటానికి, నౌకను లోకి నీరు పోయాలి మరియు ఆ విషయంలో ఉప్పు నిరుత్సాహపరుచు. ఫలితంగా ఉప్పునీరు, సాల్మన్ పోయాలి మరియు కొన్ని గంటల ఒత్తిడి పెట్టడానికి. అప్పుడు హరించడం మరియు ఒక స్పూన్ తో వినెగార్ తో ఒక నీటి గాజు తో మిక్సింగ్, మరొక నింపండి. ఇప్పుడు ఈ ద్రావణంలో 7 నిమిషాలు చేపలు వదిలి మళ్ళీ ప్రవహిస్తున్నాయి. అప్పుడు ఉల్లిపాయ రింగులు కట్ మరియు మిరియాలు, వెన్న మరియు అది కలపాలి బే ఆకు. ఫలితంగా మిశ్రమం మరియు సాల్మన్ తో చల్లుకోవటానికి మరియు 19 నిమిషాలు వదిలి ఇప్పుడు సల్మాన్ తీపి రుచి ఆనందించండి చేయవచ్చు. మీరు ఇప్పటికీ త్వరగా సాల్మన్ ఊరగాయ ఎలా తెలియదు ఉంటే, అప్పుడు ఈ మీరు సరిపోయేందుకు మార్గం. బాన్ యాపెటిట్!

№4 రెసిపీ

సాల్మన్ ఉత్పత్తులు లవణీకరణ:

ఉప్పు - 4-5 టేబుల్ స్పూన్లు;

చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు;

సాల్మన్ ఫిల్లెట్ - 1.3 కిలోల;

డిల్ - 220

పంచదార మరియు ఉప్పు, అప్పుడు చేప ఫిల్లెట్లు మిశ్రమం తో రుద్దు కలపాలి అవసరం. బ్లేడ్ శుభ్రం చేయు, అది పొడిగా, అప్పుడు పిక్లింగ్ కోసం ట్యాంక్ దిగువ కొమ్మల పై ఉంచాలి. అప్పుడు డౌన్ చేపలు చర్మం వైపు అదే కంటైనర్ ముక్కలు చాలు, మరియు డిల్ పైన పుట్ కొమ్మలను న. అందువలన మూలికలు బదిలీ, మొత్తం సాల్మన్ ఉంచండి. గదిలో 7-8 గంటలు వదిలి ఆ పత్రికా కొద్దిగా చేప లోడ్ డౌన్ తరువాత. అప్పుడు రెండు రోజులు ఫ్రిజ్ లో ఉంచాలి.