ఒక యువ housewife కోసం ఒక రెసిపీ - డోల్మా ఉడికించాలి ఎలా

డోల్మా అనేది సాంప్రదాయ ఓరియంటల్ వంటకం, ఇది ప్రసిద్ధ క్యాబేజీ మరలు మరియు సగ్గుబియ్యిన ఉత్పత్తులకు సమానమైనది. కొన్ని కారణాల వలన వారు సరిగా ఉడికించలేరని భయపడ్డారు, అయినప్పటికీ వారు ఎలా డాల్మా చేయాలో తెలీదు, కానీ వాస్తవానికి అది కూడా మొట్టమొదటి ఉంపుడుగత్తె సులభంగా సిద్ధం చేసే చాలా సులభమైన వంటకం.

డాల్మా సూత్రం తాజా లేదా ఊరగాయ ద్రాక్ష ఆకులు చుట్టి, ముక్కలు వేయబడుతుంది. సాంప్రదాయకంగా డోల్మా కోసం, ఓరియంటల్ చెఫ్లు గొర్రె, గొడ్డు మాంసం లేదా పంది మాంసంతో పాటు ద్రాక్ష మరియు సోర్ క్రీం సాస్తో కలిపి చెడుగా తీసుకోవు.

రెసిపీ - తూర్పు లో dolma ఉడికించాలి ఎలా

ఇది అవసరం:

మాంసం నుండి వేయించిన మాంసం (లేదా మాంసం యొక్క వివిధ రకాల మిశ్రమం) కిలోగ్రాము.

• గ్రేప్ ఆకులు 30-40 ముక్కలు. సాధారణంగా, తెలుపు ద్రాక్ష రకాల ఆకులు ఉపయోగించబడతాయి.

• రౌండ్ అన్నం - సగం గాజు గురించి.

• ఉల్లిపాయ - 2 PC లు.

పెద్ద టమోటా - 1 శాతం.

వెల్లుల్లి - పళ్ళు జత.

• ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు.

• గ్రీన్స్: తులసి, మెంతులు, పార్స్లీ. ఒరేగానో (ఒరేగానో), టార్రాగాన్ (తారున్) తో చాలా రుచికరమైన .

తయారీ:

1. ద్రాక్ష ఆకులు సిద్ధం. చిన్న ఆకులు తీసుకోండి, ఎందుకనగా డాల్మా అనేది మరింత రుచికరమైనది, దాని చిన్న పరిమాణం అని నమ్ముతారు. వేడి నీటిలో ఒక కప్పులో సుమారు 10 నిమిషాలు ఆకులు పట్టుకోండి.

2. గ్రీన్స్ మరియు ఉల్లిపాయల కడగడం మరియు చక్కగా చాప్ చేయండి.

3. చర్మాన్ని తీసివేయడానికి సులభంగా మరిగే నీటితో టమోటాని బాట్ చేయండి. పల్ప్ సరసముగా.

4. బియ్యం పలుసార్లు కదిలి, 5 నిముషాలు వేయాలి. బియ్యం సెమీ పూర్తయింది, ఇది ఇప్పటికీ వేడిగా ఉంటుంది మరియు దాని ఆకృతిని నిలుపుకోవాలి.

5. ఒక గిన్నెలో టొమాటో, బియ్యం, ఉల్లిపాయలు, గ్రీన్స్ మరియు కూరటానికి కలపాలి. పత్రికా ద్వారా, వెల్లుల్లిని దాటవేసి, డాల్మా కోసం నింపి ఉంచండి. జాగ్రత్తగా కరివేపాకు, ఉప్పు, మిరియాలు గ్రౌండ్ జోడించండి.

6. వంటకాలు తయారుచేయండి, ఎందుకనగా మందపాటి గోడల పొడవాటికి లేదా అచ్చులో డోల్మా ఉడికించటం మంచిది. కుండ దిగువన, కొద్దిగా కూరగాయల నూనె పోయాలి మరియు కొన్ని పెద్ద ద్రాక్ష ఆకులు తో దిగువన కవర్, ఇది మీరు dolma లే ఉంటుంది.

7. డోల్మా ఉడికించాలి ఎలా? క్రింది సాంకేతికత: ద్రాక్ష ఆకు మధ్యలో గ్రౌండ్ మాంసం పూర్తి టీస్పూన్ లే. షీట్ నుండి ఒక కవరును రూపొందించండి: మొదట షీట్ క్రింద, తరువాత వైపులా, తరువాత పైకి వంగి ఉంటుంది. నింపడం పూర్తిగా మూసివేయబడింది.

డాల్మాను ఎలా పొందాలో?

తయారుచేసిన ఎన్విలాప్లు కఠినమైన ఒకదానిలో ఒకటి పాన్ దిగువన ఉంచబడింది. తయారీ సమయంలో తిరగకుండా ఆకులు నిరోధించడానికి, డాల్మాను ఒక ప్రెస్ తో స్థిరపరచాలి. ఇది చేయుటకు, అన్ని ఎన్విలాప్లు మూసివేసే ఒక ప్లేట్ మరియు ఒక ప్రెస్లో ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచిన నీటి కప్పును చాలా సరిఅయినది.

డాల్మా ని వేడి నీటితో పూరించండి, అందువల్ల ఇది కేవలం పైభాగంలోని ఎన్విలాప్లను కలిగి ఉంటుంది. 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి - ఒక వేసి తీసుకొని వేడి తగ్గించండి.

సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయడానికి, పియర్స్ ఒక చీలికతో ద్రాక్ష ఆకు: మీరు మృదువైనట్లు భావిస్తే, డాల్మా సిద్ధంగా ఉంది. లేకపోతే, మరియు ఆకులు ఇప్పటికీ ఘన, అప్పుడు మరొక 15 లేదా 20 నిమిషాలు dolm కాచు.

డాల్మా సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఒక ఫ్లాట్ డిష్ మీద ఉంచండి మరియు సాస్ పోయాలి.

డాల్మా కోసం సాస్ తయారు చేయడం ఎలా?

ఒక బ్లెండర్లో మెత్తగా తరిగిన లేదా తరిగిన గ్రీన్స్తో సోర్ క్రీం లేదా కేఫీర్ ఒక గాజు కలపాలి. ఒక సాస్ లోకి వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు ఒక జత పోయాలి, వెల్లుల్లి గుండా, స్క్వీజ్, మిరియాలు మరియు బాగా కలపాలి.

ఈ సాస్ తో, ఒక వేడి డాల్మా పోయాలి మరియు టేబుల్ దానిని సర్వ్.

సాస్ కోసం ఒక ఆధారంగా, మీరు కూడా dolma సిద్ధం చేసిన ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉపయోగించవచ్చు. ప్రధాన పరిస్థితి - స్పైసి సాస్ ఒక ఆమ్ల లేదా తీపి-పుల్లని రుచి కలిగి ఉండాలి.

శాకాహారి డాల్మా ఉడికించాలి ఎలా? ఈ సందర్భంలో, మిన్సమిట్ కాయధాన్యాలు, ఎర్రటి బీన్స్, బఠానీలు, గోధుమ తృణధాన్యాలు, టమోటా పేస్ట్ మరియు కాల్చిన ఉల్లిపాయల నుండి మాంసంతో చుట్టబడుతుంది.అజర్బైజాన్లో, అల్లర్జీలు, తీపి మిరియాలు మరియు టమోటా మిశ్రమం నుండి తయారుచేయబడుతుంది.

డాల్మా ఉడికించటం కష్టతరమైనది కాబట్టి, ఈ డిష్ పండుగ పట్టికలో మాత్రమే కాదు, రోజువారీ వంటగదిలోనూ మాత్రమే పనిచేయగలదు.