కేక్ మాస్టిక్ అంటే ఏమిటి? సొంత చేతులతో మాస్టిక్ కేకులు

మాస్టిక్ తయారుచేసిన మిఠాయి ఉత్పత్తులు లేకుండా ఆధునిక వంట ఊహించలేము. ఈ అలంకరణ స్వయంగా ఒక చూపును మాత్రమే ఆకర్షిస్తుంది, కానీ చాలా రుచికరమైన ఉత్పత్తి కూడా. అయినప్పటికీ నాలుగు వందల ఏళ్ళ క్రితం ప్రజలు ఒక కేక్ కోసం ఒక మేస్టిక్తో కూడా అనుమానించలేదు. 16 వ శతాబ్దంలో ఈ తీపి పశ్చిమ ఐరోపా యొక్క మిఠాయిలలో ప్రసిద్ధి చెందింది. అయితే, ఆ సమయంలో ఆమె తీపి నుండి తయారు చేయబడింది.

కేక్ మరియు పాస్ట్రీలకు మాస్టిక్ అంటే ఏమిటి, 20 వ శతాబ్దానికి ప్రపంచానికి తెలుసుకున్న ప్రపంచం. నేడు, ఈ అలంకరణ అనేది తరచుగా ఒక ఎయిసింగ్ కంటే తీపి తయారీలో ఉపయోగించబడుతుంది.

మాస్టిక్ అంటే ఏమిటి?

కేక్ మరియు ఇతర రకాల స్వీట్లు కోసం, ఈ పదార్ధం పూత మరియు అలంకరణ పాత్రను పోషిస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది ఒక డౌ, సాగే అనుగుణంగా ఉంటుంది. దీనికి ధన్యవాదాలు, confectioners సులభంగా ఏ ఆకారం వారి ఉత్పత్తులు అటాచ్ చెయ్యవచ్చు. మాస్టిక్ యొక్క బరువు కేవలం దట్టమైన కేకులు (కేకులు అనేక పొరల ఆధారంగా) తట్టుకోగలదని అర్థం చేసుకోవడం ముఖ్యం.

ఈ మిఠాయి ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పు వైవిధ్యంగా ఉంటుంది. తప్పనిసరిగా మాస్టిక్ లోకి ప్రవేశించే ఏకైక పదార్ధం పొడి చక్కెర. మిగిలినవి, పిండి పదార్ధం మరియు ప్రోటీన్, మరియు జెలటిన్, మరియు మార్జిపాన్ మరియు మార్ష్మాల్లోలు మరియు అనేక ఇతర ఉత్పత్తులను కలిగి ఉంటుంది. విస్తృత ఉత్పత్తిలో తరచుగా రంగులు మరియు రుచులను ఉపయోగిస్తారు. మాస్టియ తయారీకి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, కాబట్టి ప్రతి వ్యక్తి తనకు సరైన ఎంపిక కోసం చూడవచ్చు. ఈ కోసం మీరు ఒక ప్రత్యేక మాస్టర్ క్లాస్ పాస్ అవసరం లేదు. గంటలో ఒక ఇంటిలో తయారు చేసిన కేక్ తయారు చేయబడుతుంది.

ఇది కూడా ఈ అలంకరణ చాలా అధిక కేలరీల అని గమనించాలి. ఉత్పత్తి యొక్క 100 గ్రాములు 393 కే.

మాస్టిక్స్ వెరైటీ

తేదీ వరకు, పొడి చక్కెర నుండి నగల ఏ మిఠాయి మరియు కిరాణా దుకాణం కూడా చూడవచ్చు. వారు ఇంట్లో కూడా వండుతారు. అయినప్పటికీ, ముందుగా ఇది మాస్టిక్ మాస్ యొక్క రకాలను గుర్తించడానికి చాలా ముఖ్యం: జిలాటినస్, తేనె, మార్జిపాన్, లాక్టిక్, ఫ్లవర్. ఉత్పత్తి యొక్క ప్రత్యేక వైవిధ్యం పారిశ్రామిక రకంగా ఉంటుంది.

కొన్ని వంటకాల్లో జిలాటినస్ మాస్ను పిడిల్లెజ్ అని పిలుస్తారు. ఈ మాస్టిక్ త్వరితంగా గడ్డకట్టడం, మిగిలిన సంస్థ మరియు సంస్థ. జెలటిన్ - అలంకరణ ఆధారంగా ఈ ప్రభావం సాధించవచ్చు. ఈ ఐచ్ఛికం పుష్పాలు మరియు చిన్న భాగాలను కత్తిరించడానికి అనువైనది.

తదుపరి రకాన్ని చక్కెర నుండి తయారు చేయలేదు, కానీ తేనె నుండి తీసుకోలేదు. దీని కారణంగా ద్రవ్యరాశి చాలా మృదువుగా ఉంటుంది, కానీ ఎండబెట్టడం తర్వాత అది విడదీయదు. పాలు మాస్టిక్ ఒక కేక్ కోసం అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన రకాల్లో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. సిద్ధం సామూహిక మాత్రమే మొత్తం ఎగువ కేక్ కవర్, కానీ కూడా నుండి ఫ్యాషన్ చిన్న సాధారణ సంఖ్యలు. ప్రధాన పదార్ధము ఘనీకృత పాలు.

మార్జిపాన్ మాస్టిక్ అనేది స్థిరత్వంతో మృదువైనదిగా భావించబడుతుంది. ఇది చివరికి కేక్ కవర్ ఇది ఒక సన్నని పొర, తయారు చేయాలి. మరోవైపు, అచ్చులు మరియు శాసనాలు కూడా అసంపూర్తిగా ఉండవు.

మాస్టిక్ నుండి సంక్లిష్ట ఉత్పత్తుల కోసం సరైన ఎంపిక ఒక పూల ప్రదర్శన. అటువంటి ద్రవ్యరాశి నుండి పెద్ద గులాబీ, మరియు చిన్న స్నోడ్రోప్స్ రెండింటినీ సాధ్యమవుతుంది. ఏ సందర్భంలోనైనా, దాని రూపం మరియు రూపాన్ని కోల్పోరు.

విస్తృతమైన అమలులో కేకులు కోసం పారిశ్రామిక మాస్టిక్ను ఉపయోగిస్తారు. ఇంట్లో ఇది వండుతారు కాదు. కేక్ను కత్తిరించడం మరియు దానిని అలంకరించడం రెండింటికీ ఈ మాస్టిక్ అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఇంట్లో తయారయినప్పటి కంటే స్వరూపం మరింత అందంగా మరియు ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే పారిశ్రామికరంగం వివిధ పారిశ్రామిక రంగులు మరియు ఇతర సంకలితాలను ఉపయోగిస్తుంది.

వంట మాస్టిక్స్ యొక్క బేసిక్స్

చక్కెర పరిమాణాన్ని తయారు చేయడానికి, మీరు ఎల్లప్పుడు చేతితో ఉండే కొన్ని ఉపకరణాల లభ్యతపై శ్రద్ధ వహించాలి. మొదట, ఇది ఒక రోలింగ్ పిన్ మరియు ఒక చెక్క బోర్డు. వాస్తవానికి, ఒక టేబుల్తో సహా ఏదైనా మృదువైన మరియు పొడి ఉపరితల తయారీ తయారీకి అనుకూలంగా ఉంటుంది. అలాగే చేతిలో ఆహార చిత్రం ఉండాలి , రౌండ్ పదునైన కత్తి, పాలకుడు, అచ్చులను మరియు వివిధ ఉపకరణాలు (రిబ్బన్లు, పూసలు మరియు ఇతరులు).

వండడానికి ముందు అది ఏంటికి అర్థం అని అర్థం చేసుకోవడం ముఖ్యం. కేక్ కోసం, ఇది ఒక ఆభరణం, కానీ పునాది లేదా పొర కాదు. చాలా తరచుగా, మాస్టిక్ పొడి చక్కెర, నీరు, నిమ్మరసం మరియు జెలటిన్ నుండి తయారు చేస్తారు, కానీ ఎంపికలు ఉన్నాయి. మిశ్రమానికి మిశ్రమం చాలా త్వరగా పొడిచడం లేదు కాబట్టి మిశ్రమానికి చమురు మరియు గ్లిసరిన్ కలపడానికి అనేక మిఠాయిని సూచించబడతాయి.

అన్ని పదార్థాలు లోతైన ఎనామెల్ పాన్ లేదా గిన్నెకు జోడించబడతాయి. యూనిఫాం వరకు సుమారు 15 నిమిషాలు కలపండి. చెక్క ఉపరితలం మరియు చేతులకు సంశ్లేషణను నివారించడానికి పిండి పదార్ధం లేదా పౌడర్తో సిద్ధంగా తయారుచేసిన ద్రవ్యరాశిని అనుమతిస్తారు. మాస్టియమ్ మిగిలిన ఆహార చిత్రంలో నిల్వ చేయబడాలి, తద్వారా అది పొడిగా ఉండదు.

క్రీము యొక్క పై పొర పూర్తిగా ఘనీభవించిన తర్వాత మాత్రమే కేకులు అలంకరించండి . మిఠాయి ఉత్పత్తిని పొడి బిస్కట్ లేదా మార్జిపాన్ ద్రవ్యరాశితో కప్పేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

హోమ్ మాస్టిక్స్ కోసం రెసిపీ

ఒక కేక్ కోసం ఇది జిలాటినస్, జెఫైర్ లేదా పాడి ద్రవ్యరాశిని ఉపయోగించడానికి అంగీకరించబడుతుంది. మొదటి ఎంపిక అత్యంత బడ్జెట్, కానీ ఇతర రెండు చాలా అవాస్తవిక మరియు రుచికరమైన ఉంటాయి.

1. జెలటిన్ యొక్క కేక్ కోసం హోమ్ మాస్టిక్, చాలా ప్రోటీన్ "ఫిక్సెర్" (2 టీస్పూన్లు) తో పాటు, కింది పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది: 450 గ్రాములు పొడి చక్కెర మరియు 50 ml నీరు.

వంట కోసం, మీరు రెండు లోతైన ఎనామెల్ బౌల్స్ అవసరం. మొదటి, చల్లని నీరు మరియు జెలటిన్ పౌడర్ మిశ్రమంగా ఉంటాయి. రెండోది పొడిగా ఉంచాలి. మొదటి గిన్నె లో ద్రవ్యరాశి వాపు తరువాత, అది నీటి స్నానంలో కొన్ని నిమిషాలు జరగాలి. తదుపరి దశ మిశ్రమానికి పొడిని జోడించడం. పూర్తయిన మాస్ ఒక బంతికి చుట్టి మరియు ఆహార చిత్రంలో చుట్టబడుతుంది.

2. మాస్టిక్ జ్యోతిర్ మోడలింగ్ సాధారణ వ్యక్తులకు అనుకూలంగా ఉంటుంది మరియు ఎగువ వల్కలం పోయడం. అనుగుణంగా, ఇది మృదువైన మరియు జిగట ఉండాలి. కావలసినవి: మార్ష్మల్లౌ యొక్క 200 గ్రాములు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. నీటి టేబుల్, పంచదార చక్కెర 100 గ్రా. కావాలనుకుంటే, మీరు ఆహార రంగుని జోడించవచ్చు. ఈ రెసిపీలో, మార్ష్మల్లౌ జెలటిన్ పాత్రను పోషిస్తుంది. ఈ రకమైన మఫిని వేగంగా తయారు చేయడానికి, మీరు ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ అవసరం. జెఫైర్ నీటితో నింపబడి ఒక ఫోర్క్ తో పౌండెడ్ చేయబడింది. అప్పుడు మాస్ 1 నిమిషానికి మైక్రోవేవ్ లో ఉంచబడుతుంది. మార్ష్మల్లౌ చివరకు కరిగిన తర్వాత, చక్కెరకు ఒక చక్కెర పొడి జోడించబడుతుంది. స్థిరత్వం యొక్క ద్రవ్యరాశి ప్లాస్టిక్ను పోలిన తర్వాత, అచ్చు తయారుచేయటానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది. అయితే, confectioners మోడలింగ్ తో అత్యవసరము మరియు అరగంట కోసం ఫ్రీజర్ లో మిశ్రమం వదిలి కాదు హోం కుక్స్ సలహా.

పాలు మాస్టిక్స్ చాలా గొప్ప గృహిణులతో బాగా ప్రసిద్ధి చెందింది, ఎందుకంటే దాని గొప్పతనాన్ని మరియు తీపిని. అనుగుణంగా, అది మార్ష్మాలోకు సమానంగా ఉంటుంది. కావలసినవి: ఖనిజపాత పాలు 200 గ్రా, పొడి చక్కెర 250 గ్రా, నిమ్మ రసం యొక్క 2 టీస్పూన్లు. అలాగే మాస్టిక్లో 5 ml కాగ్నాక్ కలపవచ్చు.

ఘనీభవించిన ద్రవ్యరాశిని తయారుచేయడం అన్ని పదార్ధాలను ఒక విధమైన, జిగట స్థిరత్వంతో కలిపేందుకు తగ్గించబడుతుంది.

ప్రాసెసింగ్ మరియు మాస్టిక్స్ నిల్వ

ఇంట్లో, తీపి ద్రవ్యరాశిని చిత్రించడానికి సులభం. ఇది చేయటానికి, మీరు కావలసిన రంగు యొక్క ఆహార రంగు అవసరం. పదార్థాలు ప్రారంభ మిక్సింగ్ దశలో మాత్రమే జోడించండి. మీరు ఈ పద్ధతిని తయారు చేయటానికి ప్రయత్నించినప్పుడు, అప్పుడు రంగు అసమానంగా ఉంటుంది.

ద్రవ్యరాశికి తేలికపాటి నీడను ఇవ్వడానికి మీరు బచ్చలి కూర, దుంపలు లేదా క్యారట్ రసంని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

మాస్టిక్ నుండి స్టోర్ ఉత్పత్తులు 3 నెలల వరకు సిఫార్సు చేయబడతాయి. ఇది వారు మాత్రమే 5-6 వారాల తినదగిన ఉంటుంది పేర్కొంది విలువ. నిల్వ ఉష్ణోగ్రత 5 నుండి 20 డిగ్రీల వరకు ఉండాలి, లేకపోతే బొమ్మలు పగుళ్లు, లేదా ప్రవాహం (కరగడం) చేయవచ్చు.

మాస్టిక్ తయారు ఫ్రూట్ కేకులు

తాజాగా ఆపిల్, సిట్రస్ పండ్లు, బెర్రీలు మరియు ఇతర మొక్కల ఉత్పత్తులతో కలిపి మిఠాయి ఉత్పత్తులకు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది. శిశువుకు సంవత్సరానికి మాసిక నుండి తయారైన పండ్ల కేకులు కూడా బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. ఈ ఐచ్ఛికం ఇద్దరు పక్షులను ఒక రాయితో చంపిస్తుంది - మరియు రుచికరమైన, మరియు రంగుల, పిల్లలు అవసరం.

పరీక్షలో కూర్పు ఉంటుంది: 150 గ్రాముల షార్ట్బ్రెడ్ కుకీలు, 125 గ్రా వెన్న క్రీమ్, 60 గ్రాముల మిల్క్ చాక్లెట్. క్రీమ్ మరియు interlayer కోసం, మీరు అవసరం: 450 g కొవ్వు రహిత పెరుగు, 200 ml క్రీమ్, 20 గ్రా వనిల్లా పౌడర్ మరియు cappuccino, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. జెలటిన్ యొక్క స్పూన్లు. తయారుగా ఉన్న పండ్లు రుచికి చేర్చబడతాయి. మీరు బదులుగా జెల్లీని ఉపయోగించవచ్చు.

దశ ద్వారా మేస్టిక్ అడుగు నుండి ఫ్రూట్ కేక్:

1. కుకీ వెన్న మరియు కరిగిన చాక్లెట్తో కలుపుతారు.

2. రూపం సరళీకరించబడుతుంది. మీరు దాని అంచులను పిండి లేదా పొడితో చల్లుకోవలేరు.

3. ఫలితంగా వచ్చే కుకీలు ఒక అచ్చులో ఉంచబడతాయి, తర్వాత 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచబడుతుంది.

4. ఇంటర్లేయర్ సిద్ధం, అన్ని సంబంధిత పదార్థాలు కలపాలి. లిక్విడ్ ద్రవ్యరాశి రిఫ్రిజిరేటర్లో మిశ్రమంగా ఉంటుంది.

5. కేకులు మీద పేస్ట్రీ రోల్స్ నుండి డౌ. మాత్రమే తక్కువ వేడి పైగా రొట్టెలుకాల్చు.

6. పండ్లు, క్రీమ్లు తయారుచేసిన కేక్లను తయారు చేస్తారు.

ఇటువంటి కేక్ ఉత్తమంగా సరిపోయే పాలు మాస్టిక్. గణాంకాలు ముందుగానే తయారు చేయవచ్చు.

మిస్టిక్ తయారు బిస్కట్ కేకులు

బిషూట్ కేకులు తమ చేతులతో మేకతో తయారు చేయబడినవి కేవలం 1 గంటలో తయారు చేయబడతాయి. ఇది చేయుటకు, మీరు క్రింది పదార్థాలు అవసరం: 4 గుడ్లు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. పుల్లని క్రీమ్, చక్కెర, పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు కోకో పౌడర్ యొక్క స్పూన్లు, 1 టేబుల్ స్పూన్. గసగసాలు, ఎండుద్రాక్ష మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కాయలు యొక్క స్పూన్లు. క్రీమ్ వెన్న యొక్క 400 g మరియు ఘనీకృత పాలు యొక్క 800 గ్రాములు మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది. స్టెప్ బై మాస్టి స్టెప్ నుండి బిస్కట్ కేక్:

1. కేకులు తయారు చేసేందుకు డౌ కోసం అన్ని పదార్థాలు కలపాలి.

2. ఫలితంగా మాస్ అచ్చు లోకి కురిపించింది. 180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద రొట్టెలుకాల్చు.

3. కుండ 2 మరియు 1 యొక్క నిష్పత్తి లో ఘనీకృత పాలు మరియు వెన్న యొక్క క్రీమ్ తో కలిపిన.

4. కేక్ అంచులు పిండి గింజలతో అలంకరించబడతాయి.

బిస్కెట్ వేర్ కోసం బాగా సరిపోయే జెఫైర్ మాస్టిక్. నేల గింజలు లేదా ఎండుద్రాక్షలపై శిల్పాలను ఇన్స్టాల్ చేయడానికి ఇది సిఫార్సు లేదు.

మేక తయారు పఫ్ కేకులు

అటువంటి మిఠాయి ఉత్పత్తులు తయారీ కోసం, అది తదుపరి మాస్టర్ క్లాస్ పాస్ మితిమీరిన కాదు. లేయర్ కేకులు ఆధారంగా ఉన్న మాస్టిక్ కేక్ 650 గ్రాముల పిండి, వెన్న యొక్క 400 గ్రాములు, 2 గుడ్లు, 150 మి.లీ నీరు, 1 టేబుల్ స్పూన్లు వంటి ఉత్పత్తుల ఉనికిని కలిగి ఉంటుంది. కాగ్నాక్ మరియు వెనిగర్ యొక్క స్పూన్, ఉప్పు. క్రీమ్ యొక్క ప్రధాన పదార్థాలు పాలు (750 ml), పచ్చసొన (4 pcs.), షుగర్ (200 గ్రా) మరియు వెన్న (120 గ్రా). కూడా interlayer లో, మీరు పిండి 50 g మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించవచ్చు. వనిల్లా యొక్క స్పూన్ ఫుల్. మొదట, చేతితో మేక నుండి పఫ్ కేకులు సిద్ధం, ఒక గాజు లో వినెగార్, కాగ్నాక్ మరియు నీరు కలపాలి. అప్పుడు, ఒక చిన్న గిన్నెలో గుడ్లు మరియు ఉప్పుతో అదే పద్ధతిని చేయండి. ఆ తరువాత, రెండు మాసలు ఏకరీతి వరకు కలిపి ఉంటాయి. చివరి దశలో, మిశ్రమం నూనె మరియు పిండితో కలపబడుతుంది. పూర్తి డౌ 12 భాగాలు (భవిష్యత్ కేకులు) గా విభజించబడింది. సమాంతరంగా, ఓవెన్లో కస్టర్డ్ 220 డిగ్రీల వద్ద తయారు చేస్తారు.

కేక్ బాగా ఉడకబెట్టాలి. సాధారణ జిలాటినస్ మాస్టిక్ అలంకరించేందుకు.

సహాయకరమైన చిట్కాలు

గంజి తయారు చేసిన ఇంటిలో తయారుచేసిన కేక్లు అధిక తేమతో లేదా +30 ^° C కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద గదులలో వంట కోసం సిఫార్సు చేయబడవు.

మాస్టిక్ పేలవంగా గాయపడితే, అది కొద్దిగా వేడి చేయబడుతుంది.

చమురు క్రీమ్ లేదా మర్జీపాన్ యొక్క పొరలో ఉత్తమంగా బొమ్మలను ఇన్స్టాల్ చేసుకోవడం.

చిత్రంలో ఉపయోగించని మాస్టిక్ కంటే ఎక్కువ 2 నెలలు నిల్వ చేయరాదు.