టెంపురా: ఎంపిక కోసం వంట రెసిపీ

టెంపురా జపనీస్ యొక్క ఇష్టమైన వంటలలో ఒకటి. ఇది నూనెలో వేయించిన పిండిలో ఒక చేప లేదా సీఫుడ్. ఇది XV శతాబ్దం లో జపాన్ లో డిష్ తొలిసారి కనిపించింది, విదేశీయులకు కృతజ్ఞతలు. మెనూలో టాంబురా (వంటకాలు దిగువన ఇవ్వబడతాయి) మెనూలో అత్యంత నాగరీకమైన సంస్థలు, మరియు పందిరి క్రింద ఉన్న సాధారణ, తక్కువ దుకాణాలు.

ఇక్కడ రోల్స్ సహా వివిధ ఎంపికలు మరియు వంటకాలను ప్రదర్శించారు. మీ స్వంత అభీష్టానుసారం ఎంచుకోండి మరియు ఆనందించండి.

టెంపురా. వంటకం క్లాసిక్ (మొదటి)

కావలసినవి: చేప ఫిల్లెట్ (సముద్ర చేప, 300 గ్రా), డిజర్ట్ వైన్ (2 టేబుల్ స్పూన్లు), మూడు గుడ్లు (మాత్రమే ప్రోటీన్లు అవసరం), గోధుమ పిండి (25-35 గ్రా), బియ్యం పిండి (10-15 గ్రా), బల్గేరియన్ తీపి మిరియాలు , సెరీ (root), సోయాబీన్ నూనె (వేయించడానికి, 80-100 గ్రా).

సాస్. డెజర్ట్ వైన్ (70-80 గ్రా), అల్లం గ్రౌండ్ (రుచిని జోడించు), సోయా సాస్ (30-35 గ్రా), ముల్లంగి, నీటి గాజు, గ్రీన్స్. తయారీ లో ఉప్పు ఉపయోగించబడదు, మీరు మీ స్వంత అభీష్టానుసారం జోడించవచ్చు.

తయారీ. రెండు రకాల పిండి, మాంసకృత్తులు, నీరు మరియు ద్రావణాలతో కొట్టాడు. మేము claret పొందండి. ఇప్పుడు ఫిల్లెట్ సన్నని కుట్లు (1.5-2 సెం.మీ.) లోకి కట్ చేయాలి. ఉల్లిపాయ రింగులు, మిరియాలు కట్ - గడ్డి (అలాగే చేప), సెలెరీ - ఘనాల. అన్ని మనం పిండి వేసి లోకి ముంచుట.

ఇప్పుడు సాస్ చెయ్యి. అల్లం వైన్ లో ఒక నిమిషం ఉడికించాలి, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గ్రీన్స్ మరియు సోయా సాస్ జోడించండి. మేము ముల్లంగిని రుద్ది మరియు సాస్ చల్లబరిచిన తర్వాత దానిని చేర్చండి. సాస్ ప్రధాన కోర్సు నుండి ప్రత్యేకంగా వడ్డిస్తారు.

టెంపురా. వంటకం క్లాసిక్ (రెండవ)

కావలసినవి: మిరపకాయలు (పెద్దవి, తోకలు, 120-140 గ్రాములు), నోటి సీవీడ్ (పొడి, 55-60 గ్రా), మత్స్య (స్క్విడ్ మరియు చేపలు, 190-220 గ్రా), కూరగాయలు (వర్గీకరించిన లోటస్ (రూట్ అవసరం), గుమ్మడికాయ (90-100 ml), పాక్- choi (క్యాబేజీ, 100-120 gr), నువ్వులు మరియు సోయా సాస్ (మీ అభీష్టానుసారం) డౌ: గుడ్డు, నీరు (గాజు), పిండి (రెండు రకాలు: మొక్కజొన్న మరియు గోధుమ, 75-80 గ్రా), రుచి ఉప్పు.

తయారీ. ష్రిమ్ప్ నా మరియు పొడిగా ఒక టవల్ మీద వ్యాప్తి. నోటి యొక్క చెట్లను మేము చారలు లోకి కట్ చేసాము. ప్రతి స్ట్రిప్ రొయ్యల తోకతో మరియు చుట్టబడి, నీటితో చెమ్మగిల్లడంతో చుట్టబడుతుంది. మేము శుభ్రం, స్క్విడ్ కడగడం మరియు వాటిని రింగులతో కట్ చేయాలి. మేము చేపల ముక్కలు (ఫిల్లెట్లు). మేము డౌ ఉడికించాలి. నీరు గుడ్లు బీట్, పిండి రెండు రకాల జోడించండి మరియు మళ్ళీ whisk మళ్ళీ. ఫ్రై, మొదటి చేప లోకి డౌ లోడ్, అప్పుడు కూరగాయలు (టర్న్ లో, రెండు నిమిషాలు, అదే నూనె లో).

మేము ఒక డిష్ చేస్తాము. పాక్-ఛీ, టెంపురా యొక్క మొట్టమొదటి ఆకులు అవ్ట్ వేయండి. ప్రత్యేకమైన కంటైనర్లలో (బౌల్స్, సాసర్లు) పనిచేసే కూరగాయల మిశ్రమం మరియు సాస్.

టెంపురా. రోల్ (రెసిపీ 3)

కావలసినవి: నోయి ఆకు, పీతలు (70-80 గ్రా), దోసకాయ (మీడియం సైజు, చేదు లేకుండా), సాల్మోన్ (ముడి, 40-60 గ్రా), టెంపురా పౌడర్ (దుకాణాలలో అమ్ముతారు, మొక్కజొన్న పిండితో భర్తీ చేయవచ్చు) గోధుమ, 35 g ప్రతి), గుడ్డు, వేయించడానికి నూనె, నీరు, మయోన్నైస్.

తయారీ. మేము కొట్టు సిద్ధం. "టెంపురా" పొడి, గుడ్లు మరియు కొద్దిగా నీరు కలపాలి. బీట్.

ఒక గడ్డి లోకి దోసకాయ కట్ మరియు ఒక రుమాలు న ఉంచండి (తేమ తప్పనిసరిగా తొలగించాలి). మేము సగం లో Nori కట్. అప్పుడు మేము పొరలు ఎండబెట్టిన దోసకాయ యొక్క సగం వ్యాప్తి, అప్పుడు - పీతలు, అప్పుడు - సాల్మొన్. చేపలు పాటు కొద్దిగా మయోన్నైస్ పిండి వేయు (ఒక ఎంపికగా - కొద్దిగా జున్ను జోడించండి). పిండిలో వేసి, పిండిలో రోల్ చేయండి, తరువాత పిండిలో వేయాలి. నోరి రెండవ సగంతో మొత్తం విధానాన్ని పునరావృతం చేస్తాము. టెంపురా రోల్స్ మృదువైన మరియు రుచికరమైనవి. పూర్తయింది చల్లగా రోల్స్ ముక్కలుగా పాటు కట్ మరియు సాస్ తో నీరు కారిపోయింది ఉంటాయి.

జపనీస్ వంటలో, మత్స్య తరచుగా ముడి రూపంలో ఉపయోగిస్తారు. సుశి మినహాయింపు కాదు. కానీ టెంపురా చాలా సుషీ (ముఖ్యంగా టెంపురా-రోల్స్) తో పోల్చవచ్చు. వాటి మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే టెంపురా ఉష్ణ ప్రాసెసింగ్ (ఆదర్శంగా - fryers) లో జరుగుతుంది మరియు సుషీ లేదు. ఒకటి, చాలా ముఖ్యమైన స్థానం: ఇచ్చిన వంటకాల్లో వేయించడానికి ఉపయోగించే నూనె కనీసము ఇవ్వబడుతుంది. ఇక్కడ పాత సామెత తగినది: "తేనెతో గంజిని పాడుచేయవద్దు". టెంపురా (వంటకం మార్చవచ్చు, బేసిక్స్ ఉంచడం) చాలా రుచిగా మరియు రోజీగా ఉంటుంది, మీరు మరింత నూనెను ఉపయోగిస్తే. ప్రధాన విషయం, అది వేయించడానికి తర్వాత ఆఫ్ హరించడం వీలు మర్చిపోవద్దు. బాన్ ఆకలి!