పాన్కేక్లు కోసం ఒక రుచికరమైన డౌ ఉడికించాలి ఎలా?

రష్యాలో ఉన్న పాన్కేక్లు ఖచ్చితంగా పాగనిజం సమయంలో కనిపించాయి. సమయం ప్రాచీనమైన నుండి వారు బేకింగ్ Shrovetide మరియు ఇతర సెలవులు ఉన్నాయి. తేనె తో దీవెన మరణించిన వ్యక్తి కోసం ఒక మేల్కొలుపు ప్రారంభమవుతుంది. డామన్, దానిలో, సూర్యునిని, నూతన సంవత్సర ఆరంభం మరియు నూతన జీవితం ప్రారంభమవుతుంది. పిల్లలు మరియు పెద్దలకు, పాన్కేక్లు నిజమైన వంటకం. కానీ వాటిని రొట్టెలుకాల్చు, మీరు పాన్కేక్లు కోసం ఒక డౌ చేయడానికి ఉండాలి.

ఈ రష్యన్ డిష్ వంట సీక్రెట్స్ తల్లి నుండి కుమార్తె వరకు అమ్మమ్మ నుండి తల్లి వరకు, తరానికి తరానికి తరలిస్తారు. ప్రతి కుటుంబం పాన్కేక్లు కోసం దాని సొంత రెసిపీ ఉంది . మరియు కొన్ని కుటుంబాలు ఒక రంధ్రం, ఇతరులు లో సన్నని లేస్ పాన్కేక్లు ఇష్టపడతారు - ఈస్ట్ న మందపాటి పాన్కేక్లు, ఇతరులు - పాన్కేక్లు సగ్గుబియ్యము. రుచి గురించి వాదిస్తారు లేదు, కానీ ప్రతిదీ ప్రారంభంలో పాన్కేక్లు కోసం ఒక రుచికరమైన డౌ ఉంది. మీకు సరిగ్గా మిళితాన్ని ఎలా తెలియకపోతే, మీరు మీ బంధువులను, స్నేహితులను రుచికరమైన పాన్కేక్లను ఆస్వాదించగలరు.

సన్నని పాన్కేక్లు కోసం ఒక కుటుంబ వంటకం.

10 సంవత్సరాల వయస్సులో ఉన్నప్పుడే పాన్కేక్లు కోసం పిండిని ఉడికించాలనే రహస్య నా తల్లి నన్ను నాకు వెల్లడించింది. అప్పటి నుండి, 25 కన్నా ఎక్కువ సంవత్సరాలు, నేను నా తల్లి వంటకంలో ఈ సువాసనను సిద్ధం చేస్తున్నాను. నా కుమార్తె మరియు భర్త ఇటువంటి ఒక ట్రీట్ గురించి కేవలం వెర్రి ఉంటాయి.

సన్నని, ఎర్రటి, తీపి, లాసీ పాన్కేక్లు తయారు చేయటానికి నా రెసిపీ ఉంది.

సో, మీరు తీసుకోవాలి 10 ముక్కలు మొత్తం లో పాన్కేక్లు కోసం ఒక పిండి సిద్ధం:

• 1 గుడ్డు,
• చక్కెర 3 స్పూన్లు,
• ఉప్పు చిటికెడు,
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె,
• 150 - 180 గ్రా వెచ్చని, కానీ వేడి పాలు కాదు (నేను ఒక చిన్న చిన్న టీ అమాయకుడు పడుతుంది).

ఈ పదార్ధాలను ఒక లోతైన, ఇరుకైన నౌకలో ఉంచుతారు మరియు ఒక మిక్సర్తో కలిపి 2-3 నిమిషాలు ఒక ఏకరీతి మాస్ ఏర్పడుతుంది. అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం సరిగా గుడ్లు మరియు చక్కెర కదిలించు ఉంది. నేను ఒక చెంచా లేదా ఒక whisk తో pancakes కోసం పిండి కలపాలి ఉపయోగిస్తారు, కానీ నా అభిప్రాయం లో, మిక్సర్ అది మెరుగైన whisks, అది మరింత అద్భుతమైన మరియు అవాస్తవిక చేస్తుంది.

మీరు ఒకే విధమైన అనుగుణ్యతను సాధించిన తరువాత, మేము పిండిని జోడించడాన్ని ప్రారంభిస్తాము. నేను ఎల్లప్పుడూ దృష్టిని చేస్తాను, కానీ అది 100-150 గ్రాముల చుట్టూ పడుతుంది. మళ్ళీ మీరు ఒక మిక్సర్ తో పూర్తిగా ప్రతిదీ కలపాలి అవసరం. పాన్కేక్ల కోసం డౌ ఒక ముద్ద లేకుండా ఉండాలి. అయితే, కాని మిశ్రమ గడ్డలు మీరు బేకింగ్ పాన్కేక్లు నుండి నిరోధించదు, కానీ వారి అందం, సూక్ష్మభేదం మరియు రుచికరమైన వెంటనే అదృశ్యం. ఇంట్లో సోర్ క్రీం లాగా ఇది మందపాటి, సజాతీయ మిశ్రమం ఉండాలి.

కావలసిన స్థిరత్వం పాలు తో డౌ యొక్క పలుచన.

మరియు మాత్రమే ఆ తర్వాత పాన్కేక్లు కోసం పిండి జాగరూకతతో అది కాగితం లో వ్యాపిస్తుంది కాబట్టి ద్రవ తయారు, జాతులకు చేయవచ్చు. 1: 1 నిష్పత్తిలో పాలుతో వెచ్చని నీరు తీసుకోండి. ఇది ఎక్కడో 100-150 గ్రా పడుతుంది. ఇటువంటి మిశ్రమం. కొందరు గృహిణులు నీటితో పిండిని విలీనం చేస్తారు. పాన్కేక్లు వేయించడానికి సమయంలో "భయంతో పగులగొట్టి" ఎందుకంటే నేను ఈ సిఫార్సు లేదు. ఇతరులు మిశ్రమాన్ని ఒక పాలుతో విలీనం చేస్తారు. నీటి పాన్కేక్లను జోడించకుండా ఒక వేయించడానికి పాన్, స్టిక్ లో పెట్టినందున ఇది నివారించడానికి కూడా మంచిది. పిండిలో నీరు మరియు పాలను పోయండి మరియు కఫ్ఫిర్ లేదా త్రాగే పెరుగు కంటే కొంచం ఎక్కువ ద్రవం వచ్చేవరకు ఒక whisk లేదా మిక్సర్ను మిక్స్ చేయండి. అంతే - వేఫర్లు కోసం రుచికరమైన డౌ సిద్దంగా ఉంది!

ఇక్కడ ఇచ్చిన మొత్తం గణన 10 పాన్కేక్లకు తయారు చేయబడింది. దీని ప్రకారం, మీకు 20 పాన్కేక్లు ఉంటే, అప్పుడు ఉత్పత్తుల సంఖ్య 2 సార్లు పెరుగుతుంది. బాగా, మీరు పెళ్లి కోసం వేఫర్లు సిద్ధం చేస్తే మరియు మీరు 100 పాన్కేక్లు కావాలి, కేవలం 10 రెట్లు ఎక్కువ తీసుకోండి!

ఇప్పుడు ఒక మంచి అల్యూమినియం ఫ్రైనింగ్ పాన్ సరిగ్గా వేడి చేయబడుతుంది, ఒకసారి సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్తో ఒకసారి greased మరియు బేకింగ్ పాన్కేక్లు ప్రారంభించండి! మీరు ఇప్పటికే పిండికి కూరగాయల నూనెను జోడించాము, ప్రతి పాన్కేక్ ముందు వేయించడానికి పాన్ యొక్క ఉపరితలంను ద్రవపదార్థం చేయరాదు. కేవలం ఒక వేయించడానికి పాన్ లోకి డౌ యొక్క పెద్ద భాగం భాగాన్ని ఒక చిన్న ముక్క పోయాలి, వివిధ దిశల్లో అది వంచి మరియు పరీక్ష వ్యాప్తి వీలు. పదిహేను నుండి ఇరవై సెకన్లు గడిచిపోయాయి - అది తిరుగుటకు సమయం. మీరు అన్నింటినీ సరిగ్గా చేస్తే, పాన్కేక్ను సులభంగా మరియు త్వరితంగా మార్చవచ్చు. మరొక 10-15 సెకన్లు, మరియు ఆకలి పుట్టించే డిష్ సిద్ధంగా ఉంది! బాన్ ఆకలి!