రెసిపీ లవణీకరణ సాల్మన్

సాల్మన్ (లేకపోతే అట్లాంటిక్ సాల్మన్ లేదా సరస్సు అని పిలుస్తారు) ఒక గొప్ప మరియు చాలా తెలిసిన జాతి సల్మాన్. అదే సమయంలో ఈ ఆహార చేపలు కృత్రిమ పరిస్థితుల్లో దాని జాతి (తగ్గించడము కారణంగా). సాల్మన్ ఎందుకంటే ప్రోటీన్, ఒమేగా -3 అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు విటమిన్ డి ఫిష్ రుచికరమైన ఉంది, అధిక కంటెంట్ ఒక ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం, అక్కడ ఆమె వంటకాలను చాలా ఉన్నాయి. మాత్రమే అది ఎందుకంటే సాధ్యం కంటెంట్ పరాన్నజీవులు (ముఖ్యంగా అడవి చేపలు) ముడి సాల్మన్ తినడానికి ఎల్లప్పుడూ సాధ్యం కాదు గుర్తుంచుకోవాలి అవసరం. అందువలన, సంక్రమణ ప్రమాదాన్ని నివారించేందుకు కాబట్టి చేప మరియు ప్రిస్క్రిప్షన్ ఎంపిక చికిత్స చేయాలి.

అనుకూలం ఉప్పును కలపడం రెసిపీ సాల్మన్ హామీ అవుట్పుట్ రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తి పదార్థాలు యొక్క అనేక సముదాయాలు కావాలి:

• 3 కిలోల సాల్మన్ ఫిల్లెట్, చర్మం తో ముక్కలు లోకి కట్,
• ఆపిల్ పళ్లరసం వినెగార్ యొక్క 2 కప్పులు,
• చక్కెర 2 కప్పులు,
• చేప సుగంధ ద్రవ్యాలు (సొంపు, మార్జోరామ్లను, థైమ్, తులసి, కొత్తిమీర, మొదలైనవి),
• ¾ కప్ నీరు,
• 1 మీడియం తెలుపు ఉల్లిపాయ,
• ఉప్పు.

సాల్మన్ ఉప్పును కలపడం కోసం ఈ వంటకం ఒక కాలం పడుతుంది. అన్ని చేపలు పొరలు ఒక ప్లాస్టిక్ బకెట్ లో ఉంచండి, ప్రతి స్వచ్ఛందంగా ఉప్పు పోయాలి: చేపల పొరలు - సాల్మొన్ అన్ని ముక్కలు అమర్చినట్లు వరకు సాల్ట్ పునరావృతం. చివరి పొర చేపలు ఉప్పు పూత ఉండాలి. 1-3 వారాల (నిబంధనలు ఆధారపడి, వండుతారు ఇది తప్పక చేప) కోసం ఒక చల్లని, చీకటి స్థానంలో వదిలివేయండి. అప్పుడు ఉప్పు లో ఆగిపోయింది మరియు తడిసి మంచినీటి గంటల 3 వద్ద నానబెట్టి తర్వాత, సాల్మన్ చర్మం నుండి తొలగించబడింది ముక్కలు, ఎముక సాధ్యమైనంత వాటిని నుండి తొలగించబడుతుంది. కాటు పరిమాణం ముక్కలు ముక్కలుగా సాల్మన్ కట్. చేపలు soaked వరకు, marinade పరిష్కారం సిద్ధం. కలపండి పంచదార, వెనిగర్ మరియు నీరు, ఒక వేసి తెచ్చింది. గురించి 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద కాచు, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి మరియు చల్లబరుస్తుంది అనుమతి. సన్నని సగం వలయాలు లోకి ఉల్లిపాయ విభజించడానికి. విస్తృత మెడ ఒక గాజు కూజా (2 లీటర్ల సామర్థ్యంతో) లో చేపలు విస్తరించండి. చేపల ప్రతి పొర వద్ద విల్లు పొర పొందిన సాల్మొన్, ఉల్లిపాయ, పొర సాల్మొన్, ఉల్లిపాయ వేశాడు ఉంది. అన్ని చేపలు మరియు ఉల్లిపాయలు పేర్చబడిన చేసినప్పుడు (టాప్ పొర విల్లు ఉండాలి), marinade పోయాలి మరియు ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచుతారు.

హోస్టెస్ పిక్లింగ్ సాల్మొన్, కేవలం 4 గంటలు త్వరగా మరియు సులభంగా వంటకం అభినందిస్తున్నాము ఉంటుంది. ప్రధాన పరిస్థితి - అధిక నాణ్యత సల్మాన్ ఎంపిక ఉంది (ప్రాధాన్యంగా ఇన్ విట్రో పలుచన ఈ సందర్భంలో, అక్కడ పరాన్నజీవులు లేకపోవడంతో ఒక హామీ ఉంది). అవసరమైన ఉత్పత్తులు సిద్ధం:

• 2 కిలోల సాల్మన్ (తల లేకుండా, శుద్ధి చేప) తయారు మరియు శిఖరం ముక్కలు (పరిమాణం వ్యాసం వంటలలో ఆధారపడి) లోకి అడ్డముగా కట్
• నీటి 1 లీటరు,
• 150 గ్రా ఉప్పు (సన్నని కప్ ½ కంటే కొద్దిగా తక్కువ),
• 100 గ్రాముల (కేవలం ½ దృక్పథాలు కప్లలో) చక్కెర
• కూరగాయల నూనె 3-4 tablespoons (పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్)
• 1 తెలుపు ఉల్లిపాయ, సగం రింగులు కట్,
• 1 zubochek వెల్లుల్లి, మెత్తగా కత్తిరించి, కానీ ప్రెస్ ఒత్తిడి లేదు.

సాల్మన్ రెసిపీ కూడా లవణీకరణ చాలా సులభం, మీరు కూడా ఏ హెర్రింగ్ లేదా సాల్మన్ ఉపయోగించవచ్చు. నీటి కాచు మరియు ఉప్పు, మరియు చక్కెర పోయాలి. వారి పూర్తి రద్దు తరువాత, ఉప్పునీరు గది ఉష్ణోగ్రత కు చల్లగా. అప్పుడు, ఎనామెల్ లేదా గాజు డిష్ కఠిన చేప అన్ని ముక్కలు ఉంచుతారు, ఉప్పునీరు మొత్తం చేప లోడ్ డౌన్ టాప్ పత్రికా పోస్తారు ఉప్పునీరు (తగినంత చిన్న ప్లేట్లు) లో నీట జరిగినది. పరిసర పరిస్థితులు కెప్ట్ 4 గంటల. ఉప్పునీరు లోకి కురిపించింది మరియు పూర్తిగా నీటి అనుమతి, చేపలు దాదాపు ఎండబెట్టి చేయాలి. మరొక లోకి ఉంచిన అన్ని సాల్మన్ (గాజు లేదా enameled సామాను, నిల్వ కోసం తగిన, కానీ మంచి వాక్యూం గ్లాస్ కంటైనర్). సాల్మన్ వ్యాప్తి మందపాటి పొరల ముక్కలు, ప్రతి కొద్దిగా కూరగాయల నూనె తో చల్లబడుతుంది ఉల్లిపాయలు (రెండు లేదా మూడు అర్థ-రింగ్) మరియు వెల్లుల్లి యొక్క 1-2 ముక్కలు, చాలు. 4-5 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ. సాల్మన్ కట్టింగ్ పనిచేస్తున్న ముందు జరుగుతుంది.

bryushek సాల్మన్ లవణీకరణ 2 రోజుల కంటే ఎక్కువ పడుతుంది. అవసరాన్ని తయారీ కోసం:

• 500 గ్రా bryushek సాల్మొన్,
• 2 ½ టీ స్పూన్లు ఉప్పు
• చక్కెర 2 టీ స్పూన్,
• నల్ల మిరియాలు.

ఉప్పు, మిరియాలు మరియు చక్కెర కలపండి. సన్నద్ధమైన శుద్ధి పొట్టలోని ఈ మిశ్రమం రుద్దు. రెండు రోజులు ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచింది.

బాన్ యాపెటిట్!