లోబ్స్టర్ - ఒక రుచికరమైన గుర్తించబడింది. వివరణ. రెసిపీ. ఫోటో

లోబ్స్టర్ - సముద్ర జలాల్లో నివసిస్తుంది ఒక decapod క్రస్టేసియాన్. ఈ జంతు లో రెండు ప్రముఖ శీర్షికలు. మొదటి - "ఎండ్రకాయలు" - "ఎండ్రకాయలు" - - ఫ్రెంచ్ నుంచి ఆంగ్ల భాష, రెండవ నుండి మాకు వచ్చింది. ఇప్పుడు సముద్ర జీవితం యొక్క మాంసం అన్ని ఒక రుచికరమైన గుర్తించబడుతున్నాయి, మరియు ఇంకా చాలా కాలం క్రితం, 19 వ శతాబ్దం లో, అది మాత్రమే ఖాళీలను లేదా ఎర చేప ఒక ఎరువులు భావించేవారు. ఎండ్రకాయలు ఉడికించాలి ఎలా తెలుసుకోవడానికి, మేము ఈ వ్యాసం లో చర్చించడానికి చేస్తుంది.

వివరణ

తన తలపై దిశగానే ఒమర్ ఒక దీర్ఘ శరీరం ఉంది. అతను ఎరుపు రంగులో పెయింట్ దీర్ఘ మీసాలు (యాంటెన్నా), ఉంది. ఉదరము సముద్ర జీవితం ఏడు భాగాలుగా విభజించబడింది. కాళ్ళు మొదటి జత శక్తివంతమైన గోళ్లు అమర్చారు. లోబ్స్టర్ తోక కొన్నిసార్లు "మెడ" అని హస్తాకారంలో ఉంది. జంతు రంగు ఆకుపచ్చ-నీలం బూడిద-ఆకుపచ్చ రంగు నుండి మారుతుంది. క్రస్టేసియాన్ సగటు పరిమాణం - 30-50 సెంటీమీటర్ల. ఈ వ్యాసం లో ప్రచురితమైన ఇవి ఫోటోలు లోబ్స్టర్, సాధారణంగా 300 నుంచి 700 గ్రాముల బరువు. కొందరు వ్యక్తులు పొడవు 75 సెంటీమీటర్ల వరకు పెరుగుతాయి.

స్ప్రెడ్

లోబ్స్టర్ - చల్లని మరియు వెచ్చని మహాసముద్ర జలాల్లో నివసిస్తుంది ఒక క్రస్టేసియాన్. ఇది శిలల పగుళ్ళు లో ప్రధానంగా నివసిస్తున్నారు మరియు మాత్రమే రాత్రి పూట వేటాడుతాయి చేసుకుని, రోజంతా అక్కడ ఉంటాయి. యూరోపియన్ ఎండ్రకాయలు నార్వే తీరం ఆఫ్రికా ఉత్తర-పశ్చిమ భాగంలో ఆఫ్ సముద్రాలు కనబడుతుంది. ఇది పొడవు 90 సెంటీమీటర్ల చేరుతుంది మరియు కంటే ఎక్కువ 10 కిలోల బరువు. అట్లాంటిక్ ఎండ్రకాయలు కేవలం 22 సెంటీమీటర్ల వరకు పెరుగుతాయి, కానీ చాలా రుచికరమైన కుటుంబ సభ్యులు పరిగణిస్తారు. ఉత్తర అమెరికా ఉన్న ప్రత్యేక పొలాలు, న, అమెరికన్ ఎండ్రకాయలు కను. దీని విలువ పొడవు ఒక మీటరు చేరుకుంటుంది మరియు గురించి 20 కిలోగ్రాముల బరువు, కానీ ప్రత్యేక రుచి భిన్నంగా ఉంటుంది. హిందూ మహాసముద్రం లో చిన్న ఎండ్రకాయలు ఉన్నాయి. వారు కూడా తినడానికి అంగీకరించింది.

అమలు

దీని ఫోటోలు స్తంభింపచేసిన దుకాణాల్లోనూ మత్స్య అన్ని ప్రేమికులకు సుప్రసిద్ధులైన ఉన్నాయి, డబ్బాల మరియు తాజా లోబ్స్టర్. అమ్మిన ఉత్పత్తి నాణ్యత సూచికగా ప్రత్యేక ఆక్వేరియం శుభ్రంగా సముద్రజలం ఎండ్రకాయలు నిండి ఉంచడానికి ఉంది. ఈ జీవుల ఒక యుద్ధం తరహాలో గుణముల కలిగి, మరియు ఇతర సముద్ర జీవితం తో పొరుగు తట్టుకోలేక కాదు వాస్తవం. మరింత చురుకుగా ఎండ్రకాయలు కళ్ళు మరియు ఒక మీసము కదులుతుంది, తరువాత అతను పట్టుబడ్డాడు. ఒక ఎండ్రకాయలు వేట, ప్రారంభ శరదృతువు లేదా వసంత జరుగుతుంది ఈ సమయంలో అది కొనుగోలు ఉత్తమం.

రుచి లక్షణాలను

మాంసం మగ ఆడ కంటే బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన పరిగణించబడుతుంది. అత్యంత అందంగా మరియు విలువైన "మెడ", లేదా జంతువు యొక్క తోక లో ఉన్న. పాదంలో మరియు పంజాలు క్రస్టేసియాన్ కూడా తినదగిన పరిగణించబడుతుంది. వాటిని మాంసం చాలా దట్టంగా, కానీ కూడా చాలా రుచికరమైన ఉంది. "Thomalla" - ఒమర్ (ఎండ్రకాయలు) దాని కాలేయ ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇది షెల్, జంతు యొక్క తల కింద ఉన్న, మరియు దాని రూపాన్ని ఒక ఆకుపచ్చ నురుగు పోలి. లివర్ ఎండ్రకాయలు సూప్ మరియు సాస్. ఇది ఒక రుచికరమైన సున్నితమైన ఎరుపు కేవియర్ పురుషుడు ఎండ్రకాయలు గుర్తించబడింది. ఇది "కోరల్" అంటారు.

ఎలా ఉడికించాలి?

ఎండ్రకాయలు ఇంటిలో వండుతారు ఎంత మంది వండర్. వంటకాలు రెసిపీ చాలా సులభం. అత్యంత సాధారణ మార్గం - కొద్దిగా ఉప్పు నీటిలో మొత్తం జంతు కాచు. సమూహ ఉత్పత్తి యొక్క 175 గ్రాముల ద్రవం యొక్క 2-2.5 లీటర్ల వస్తాయి ఉండాలి. లోబ్స్టర్ వంట సమయం - ఒక మధ్యస్థ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద 12-15 నిమిషాలు. ఈ సమయంలో అది పూర్తిగా ఎరుపు తో కప్పబడి ఉంటుంది. అప్పుడు అది పాన్ మరియు చల్లని నుండి తొలగించాలి.

ఎలా కట్?

ఎండ్రకాయలు కట్ మరింత కష్టం ఉడికించాలి కంటే. ఈ అనేక దశల్లో చేయాలి.

1. మొదటి మీరు, పాన్ నుండి ఒక వండిన ఎండ్రకాయలు వెనుక ఉంచినప్పటికీ అతని పంజాలు మరియు కాళ్లు తొలగించాలి.
2. తరువాత, అవయవాలను విడిపోయి వారి లేత మాంసం సేకరించేందుకు చెంచా వెనుక ఉపయోగించి. మాంసం పంజా తాకకుండా వీలైనంతవరకూ పొందడానికి ఉండాలి.
3. అప్పుడు, జంతు క్షీణించింది చేయాలి మరియు కంటికి తల ద్వారా అది ఒక చీలిక చేయడానికి ఒక పదునైన కత్తి. ఆ తరువాత, ఎండ్రకాయలు సగం లో విడిపోయినట్లు కేంద్రం ద్వారా వ్యాప్తి చేయాలి.
4. వైట్ గిల్ ఎండ్రకాయలు తినకూడని - వారు విస్మరించిన తప్పక. ఆహారం మరియు ఒక పొడవైన నల్లని క్రస్టేసియాన్ ప్రేగు మరియు చిన్న పర్సు, తన తలపై ఉన్న కడుపు, పనికిరావు. ఆమె నుండి ఒక గొప్ప సాస్ తయారు - కానీ ఆకుపచ్చ జంతు కాలేయం ఉంచడానికి అవసరం.

సున్నితమైన తెలుపు మాంసం ఎండ్రకాయలు ప్రాధాన్యత ఉంది. సముద్ర జీవితం కోసం రెసిపీ మాంసం ముక్కలుగా కట్ మరియు జాగ్రత్తగా నింపబడి జంతు గుండ్లు, అందంగా విస్తృత పళ్ళెం లో ఏర్పాటు లో సర్వ్ చేయాలి ఉడికించిన సూచిస్తుంది.

లోబ్స్టర్ మాంసం మయోన్నైస్ లేదా ఇతర తగిన సాస్ తో తింటారు. ఇది సాంప్రదాయకంగా తాజాగా ఆకుపచ్చ సలాడ్ వడ్డిస్తారు కోసం.

ఆసక్తికరమైన నిజాలు

సముద్ర జీవితం రక్షించడానికి ఇటాలియన్ మరియు బ్రిటిష్ చట్టం. వేడినీరు నేరస్తులు 500 యూరోల జరిమానా ఎదుర్కొంటుంది దీనిలో కమిషన్ కోసం ఒక పరిపాలనా నేరం భావిస్తారు ప్రత్యక్ష ఎండ్రకాయలు త్రో. యూరోప్ లో ఎండ్రకాయలు సాపేక్షంగా మానవత్వంతో బలి - రెండు గంటలు ఫ్రీజర్ లో జంతువులు ఉంచడం. ఈ సమయంలో, సముద్ర నివాసి క్రమంగా నిద్రిస్తుంది మరణిస్తాడు. మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ సమీపంలో లేకపోతే, ఎండ్రకాయలు మరిగే నీటిలో ముంచిన మరియు ఆమె చెక్క స్పూన్లు కింద తన తలని చేయాలి. ఈ సందర్భంలో, ఇది జంతువు మరణం 15 సెకన్లలో జరుగుతుంది. రెసిపీ ఎండ్రకాయలు ముడి సిద్ధం చేయాలి ఉన్నానని చెప్పినట్లయితే, అప్పుడు మరిగే నీటిలో ఒక జంతువు కేవలం రెండు నిమిషాల ఉండాలి బయటకు లాగండి.

అతిపెద్ద ఎప్పుడైనా ఆకర్షించింది ఎండ్రకాయలు - ప్రసిద్ధ పోసైదోన్ న్యూకే (యునైటెడ్ కింగ్డమ్) లో ప్రజా సమీక్షిస్తున్నారు పెట్టబడింది. ఒక దిగ్గజం నమూనా ప్రమాదంలో ఫిషింగ్ నౌకను లోనయ్యారు. ఈ ఎండ్రకాయలు 4.2 కిలోగ్రాముల బరువు మరియు స్థిరంగా ఆసక్తికరమైన పర్యాటకులు దృష్టిని ఆకర్షించింది.

లోబ్స్టర్ - ఈ రుచికరమైన, ప్రతి ఆస్వాదించడానికి అవసరం ఇది. అది ప్రయత్నించండి మరియు మీరు అది ఇష్టం! బాన్ యాపెటిట్!