వారికి స్పఘెట్టి మరియు అత్యంత ప్రసిద్ధ సాస్ అక్కడ ఉన్నప్పుడు

ఒక దీర్ఘ రోజు చివరిలో సాస్ తో స్పఘెట్టి ఒక ప్లేట్ కంటే మరింత సరదాగా ఏదైనా తెస్తుంది? కొన్ని వంటలలో కాబట్టి ఆనందించే ఉంటుంది. కానీ బొలోగ్నెస్, కార్బోనర చరిత్ర, putaneska ఇది అనిపించవచ్చు ఉండవచ్చు గా సాధారణ కాదు. సాస్ తో ఇటాలియన్ పాస్తా పురాతన రోమ్ వరకు, అనేక శతాబ్దాలుగా తిరిగి జాడని ఘనమైన చరిత్ర ఉంది. మరియు, క్రీమ్ తో సాస్ కార్బోనర చేయడానికి చేర్చి మాంసం అనేక రకాల ఉపయోగించడానికి లేదా మత్స్య తో పాస్తా లో జున్ను చాలు ఇటాలియన్ కుటుంబం పట్టిక వద్ద ఒక సంభాషణ కారణమవుతుంది నిర్ణయం ఇటీవలి రాజకీయ సంఘటనల కంటే మరింత సాధారణం.

1. లాసాగ్నా

చరిత్రకారులు లాసాగ్నా ప్రపంచంలో పాస్తా పురాతన రకాల ఒకటి అని నమ్ముతారు. దీని బహుశా పురాతన గ్రీసు మరియు రోమ్ లో తింటారు. ఈ దీర్ఘ ఫ్లాట్ నూడుల్స్ బయటకు వెళ్లండి సులభం మరియు ఓవెన్ లో సూర్యుడు లేదా రొట్టెలుకాల్చు లో ఎండబెట్టి, మరియు చీజ్ ప్రారంభ రోజుల నుంచి లాసాగ్నా పదార్ధాల్లో ఒకటిగా ఉంది. XIV శతాబ్దం రెసిపీ పుస్తకం, ఒక బేకింగ్ డిష్ లో లాసాగ్నా ఉడికించాలి తురిమిన చీజ్ మరియు భూమి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి గృహిణులు ప్రోత్సహిస్తుంది. మేము ఇప్పుడు లేదు, oregano మరియు వెల్లుల్లి, మరియు చాలా మటుకు, దాల్చిన చెక్క, జాజికాయ మరియు నల్ల మిరియాలు.

2. టమోటా సాస్ తో పాస్తా

టమోటా సాస్ తో స్పఘెట్టి నిజమైన ఇటాలియన్ వంటకం భావించబడుతుంది, కానీ టమోటాలు 1800 వరకు ఇటాలియన్ ఆహారంలో భాగంగా కాదు. టమోటా ఆధారిత పాస్టా కోసం మొదటి వంటకం ఒక ఫ్రెంచ్ కుక్బుక్ సాస్ 1797 లో కనుగొనబడింది. అందువలన, ఇటాలియన్ పరిగణించబడుతుంది ఇది టమోటాలు ఆధారంగా సాస్ - బోలోగ్నేసేలో తక్కాలి పండు, putaneska - నిజానికి ఒక సుదీర్ఘ చరిత్ర ఉంది.

3. Putaneska

అత్యంత గొప్ప చరిత్ర putaneska సాస్ ఉంది. పాస్తా, టమాటోలు, కాపెర్లు, ఆంకోవీస్ మరియు వెల్లుల్లి తో ఈ మసాలా వంటకం. దీని పేరు సాహిత్య పరమైన అనువాదం "అయోమయం కోసం స్ఫగెట్టి." పొడిగించిన వెర్షన్ ప్రకారం, తదుపరి సమావేశం ఊహించి పురాతన వృత్తి ప్రతినిధులు తయారుచేసిన ఒక వంటకం. నిజానికి, రాత్రి సందర్శకులు సమూహం ఇవ్వటానికి రెస్టారెంట్ యజమాని ఆదేశించిన తరువాత డిష్ తయారు చేశారు «facci ఉన puttanata qualsiasi». ఇటాలియన్ ఈ సుమారుగా అనువదిస్తే "చెత్త ఎలాంటి." గందరగోళం - పదం "చెత్త" ఇటాలియన్ యాసలో మరో అర్థం ఉంది «puttana» ఉంది. జస్ట్ తద్వారా సాస్ తన ప్రసిద్ధ పేరు వచ్చింది.

4. కార్బోనర

ఈ రుచికరమైన సాస్ తాజా గుడ్డు సొనలు, మంచిగా పెళుసైన పంది (సాధారణంగా బేకన్ లేదా pancetta), తురిమిన చీజ్ మరియు పుష్కలంగా నల్ల మిరియాలు తయారు. సాస్ పేరు పదం «carbonaro» లేదా «బొగ్గు బర్నర్», అది మొదటి కార్మికులు తయారుచేసిన అక్కడ ఫర్నేస్ యొక్క రకం, సంబంధం ఉండవచ్చు నుండి వచ్చినది. ఇటలీ ఏకీకరణ మొదటి ప్రయత్నాలు కీలక పాత్ర పోషించిన ఒక రహస్య సంఘం, - కానీ అది కూడా Carbonari ఒక రిమైండర్ ఉంటుంది.

మరో సంపన్న సాస్ ఆల్ఫ్రెడ్ డి Lelio రెస్టారెంట్ ఆమె ఒక కుమారుడికి జన్మనిచ్చింది తర్వాత తన భార్య తేరుకునేందుకు ఒక సాస్ నూనె, తురిమిన పర్మేసన్ మరియు నల్ల మిరియాలు సమృద్ధిగా సృష్టించింది, 1914 లో రంగప్రవేశం చేసింది. ఇది కూడా ఒక ప్రముఖ పుట్టినరోజు అల్ఫ్రెడో సాస్ మారింది.

5. Primavera

పాస్తా ప్రాధమిక - సాస్ యొక్క దేవాలయంలో ఒక సాపేక్షంగా కొత్త చేరిక. ఇది ఇటలీ లో న్యూ యార్క్ లో స్థాపించబడింది, మరియు లేదు. 1977 లో, Sirio Massioni, ప్రసిద్ధ రెస్టారెంట్ లే సిర్క్యూ యజమాని, ఆతురముగా క్రీం, వెల్లుల్లి మరియు తాజా వసంత కూరగాయలు కలిగి ఉన్న ఒక కొత్త సాస్ తయారు. న్యూ డిష్ త్వరగా నగరంలోని వివాదించబడింది, కానీ Massioni కొత్త పాక ఎత్తులు అర్థం ప్రయత్నించారు ఎప్పుడూ. ఇప్పటికే తెలిసిన సాస్ తగినంత కుడి పదార్థాలు కలిగి లేదు వంటగది లో అతను కేవలం మెరుగు.