Burek (రెసిపీ) ఉడికించాలి ఎలా. జున్ను, మాంసం, చికెన్ తో టర్కీ burek

నేడు మేము టర్కిష్ bureoks సిద్ధం ఎలా నేర్చుకుంటారు. ఈ ఆర్టికల్లో మాంసం లేదా ముక్కలు చేసిన మాంసంతో ఉన్న వంటకం కనుగొనబడింది. మేము ఇతర రకాల బ్యూరెక్లను తయారుచేయడానికి వివరణాత్మక సూచనలను కూడా ఇస్తాము. అన్ని తరువాత, ఈ టర్కిష్ బేకింగ్ వైవిధ్యాలు లెక్కించబడవు. ఇది కూడా ఎల్లప్పుడూ ఒక పాము చుట్టిన సాసేజ్ పాస్తా నుండి stuffing తో పై కనిపిస్తుంది లేదు. సిగార్-బ్యూరెక్ కూడా ఉంది. ఈ టర్కిష్ డిష్ను ఇటాలియన్ లాసాగ్నాతో పోల్చవచ్చు. ఒక burek (ఇది పై breg కాల్ మరింత సరైనది) తయారీలో అత్యంత క్లిష్టమైన విషయం ఒక డౌ ఉంది. దీనిని "యుఫ్కా" అని పిలుస్తారు. కొన్ని రకాలైన పూసల కోసం, "ఫిలో" డౌను వాడతారు. వాటిలో చాలా శ్రమతో కూడుకున్నందున, టర్కిష్ గృహిణులు చాలా బాధపడటం లేదు మరియు స్టోర్లలో పైస్ కోసం ఒక ఆధారాన్ని కొనుగోలు చేస్తారు. కానీ కొన్నిసార్లు వారు కూడా తమను తాము డౌ చేసుకోగలరు. మేము ఎలా yufku చేయడానికి మీరు చెప్పండి చేస్తుంది. మరియు సోమరి కోసం మేము రహస్య తెరిచి ఉంటుంది: డౌ ఒక సన్నని అర్మేనియన్ లావాష్ తో భర్తీ చేయవచ్చు. కానీ కొన్ని రకాలైన borek లకు ఇది సరిపోతుంది. ఇతర రకాలు కోసం, మీరు రెడీమేడ్ పఫ్ పేస్ట్రీ ఉపయోగించవచ్చు.

Yufka

కోర్సు యొక్క, ప్రారంభిద్దాం, బేస్, పరీక్ష, ఇది burek ఏర్పరుస్తుంది. సాంప్రదాయ టర్కిష్ వంటకం రెండు అద్దాలు పిండి, నూట మిల్లిలీటర్ల నీరు, రెండు గుడ్లు, ఉప్పు మరియు కొంచెం నూనె (మీరు వ్యాప్తి చెందుతుంది) నుండి ముందుగా కరుగుకోవాలి, ఇది ముందుగా కరిగేదిగా ఉంటుంది. మీరు రోగిగా ఉండాలి. మేము ఒక లోతైన గిన్నెలో పిండిని వేరుచేస్తాము, స్లైడ్ పైన మాంద్యం చేస్తాయి. మేము గుడ్లు లో డ్రైవ్, నీరు, ఉప్పు లో పోయాలి. వెన్న సగం స్పూన్ ఫుల్ జోడించండి. పూర్తిగా డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, పిండి తో చల్లుకోవటానికి మరియు ఒక గంట పావు నిలబడటానికి వీలు. అప్పుడు రెండు సెంటీమీటర్ల మందపాటి పొరలోకి వెళ్లండి. నూనె 3 tablespoons పెంచడం. మేము పొరను మూడు భాగాలుగా కట్ చేసాము, వాటిని ఒకదానికొకటి పైభాగంలో ఉంచి, వాటిని మళ్ళీ నొక్కండి. ఒకసారి మళ్ళీ, నూనె 3 tablespoons అప్ లూబ్రికేట్. మళ్ళీ, మూడు భాగాలుగా కట్, మేము మరొక న దొంతర. కొద్ది నిమిషాలు మిసిమ్ మరియు ఒక టెన్నిస్ బంతి పరిమాణంతో ఒక కొల్బోక్క్ను ఏర్పాటు చేశాడు . అరవై సెంటీమీటర్ల వ్యాసార్థం వ్యాసాన్ని తయారు చేయడానికి, ప్రతి సన్నగా తిప్పండి. ఇప్పుడు మీరు సూప్ కొద్దిగా కొద్దిగా పొడిగా చెయ్యాలి.

సూ బెరెక్

లాసాగ్నాకు సమానమైన డిష్ రకం ఉంది. దీన్ని "నీటి పురుగు" అని పిలుస్తారు. రెసిపీ టర్కిష్ అతనికి లాసాగ్నా సూత్రం మీద చేయడానికి మరియు అందిస్తుంది. ఇది చేయటానికి, 640 గ్రాముల sifted పిండి లో, నాలుగు గుడ్లు మరియు ఉప్పునీరు సగం కప్ జోడించండి. మేము కూరగాయల నూనె పోయడం, సాగే మృదువైన పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. మేము అనేక భాగాలుగా విభజిస్తాము. వాటిలో ఒకటి మిగిలిన వాటి కంటే పెద్దదిగా ఉండాలి. ఒక టవల్ కింద అరగంట నుండి డౌ మిగిలిన లెట్. అన్ని భాగాలు చాలా సన్నని పొరలుగా చుట్టబడతాయి. మేము అతిపెద్ద రూపంలో, కూరగాయల నూనె తో greased. డౌ యొక్క అంచులు ఈ బేకింగ్ షీట్ లేదా పాన్ అంచులకి మించి పెద్దగా ఉండాలి. ఒక saucepan లో, ఉప్పునీరు కాచు మరియు ఒక నిమిషం ప్రతి పొర కాచు. మేము ఒక టవల్ మీద చర్చించనున్నాము. వంట ప్రక్రియ కారణంగా, ఇటువంటి డిష్ లేకుండా, దాని నింపి లేకుండా, నీటి దుకాణము అని పిలుస్తారు.

పై యొక్క నిర్మాణం

ఉదాహరణకు, సరళమైన కూరటానికి తయారు చేద్దాము. టర్కిష్ ఫెటా ఛీజ్లో నాలుగు వందల గ్రాములు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉండే పార్స్లీతో కలిపి ఉంటాయి. కాటేజ్ చీజ్ చాలా పొడిగా ఉంటే, మీరు కొన్ని సహజ పెరుగుని జోడించవచ్చు. ఇప్పుడు మేము జున్ను మరియు గ్రీన్స్తో మా బ్యూరెక్ను రూపొందిస్తాము. పాక వంటకం డౌ యొక్క పెద్ద షీట్ (ఇది ఉడకబెట్టడం లేదు మరియు ఇప్పటికే బేకింగ్ డిష్లో కాల్చినది) కూరగాయల నూనెతో ద్రవపదార్థం చేయడానికి సూచిస్తుంది. అది మేము చిన్న పొరల సగం వ్యాప్తి. కూడా ప్రతి చమురు స్మెర్. మేము stuffing సగం చాలు. మేము స్థాయి, నూనె తో చల్లుకోవటానికి. పైభాగంలో డౌ మిగిలిన వండిన పొరలను ఉంచుతాము. ప్రతి ఒక్కరూ నూనె తో కూరటానికి మరియు గ్రీజులను మారుస్తుంది. మేము పెద్ద పై పొర యొక్క మందకొడి అంచులను ఎంచుకొని వాటిని విసిరివేస్తాము. కూరగాయల నూనె తో గుడ్డు పచ్చసొన తో ఉత్పత్తి ద్రవపదార్థం. ఒక మితమైన అగ్ని బంగారు గోధుమ వరకు రొట్టెలుకాల్చు.

సిగార్ బ్యూరెక్ (టర్కీ డిష్): స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ

దీని పేరు ఏర్పరుస్తుంది. ఇది పై కాదు, కానీ ఫ్లాట్ కేకులు, ఒక క్యూబన్ సిగార్ రూపంలో చుట్టిన. వారు టర్కీ బార్లలో బీర్ కు చిరుతిండిగా పనిచేస్తారు. "సిగార్లు" కోసం క్లాసిక్ stuffing మెంతులు తో జున్ను ఉంది. ఈ burek రెసిపీ టర్కిష్ ఒక ఫిల్లో సారం నుండి వంట అందిస్తుంది. కానీ మనము సిద్ధంగా ఉన్న ఆర్మేనియన్ లావాష్తో భర్తీ చేస్తాము . ఫిల్లింగ్ సిద్ధం. బ్రైన్జా లేదా 450 గ్రాముల ఉప్పుతో కూడిన కాటేజ్ చీజ్ మాష్ ఫోర్క్ తో. మేము మూడు సొనలు, మెంతులు, ఒక డెన్టికిల్ లేదా రెండు వివరణాత్మక వెల్లుల్లి యొక్క ఒక సరసముగా-సందర్శించిన బంచ్ ను చేర్చుతాము. శ్వేతజాతీయులు whisk. లావాష్ 10 సెంటీమీటర్ల పొడవైన చతురస్రాకారంలో కట్ చేయబడింది. అంచుతో ప్రతి ముక్క కోసం, నింపి ఒక చెంచా చాలు. మేము సిగార్ను ఆపివేస్తాము. చతురస్రం యొక్క వెలుపలి భాగం తడిసిన ప్రోటీన్తో తేమగా ఉంటుంది, తద్వారా డౌ మలుపు లేదు. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో కూరగాయల నూనె వేడి మరియు బంగారు వరకు సిగార్లు వేసి. చమురు గాజు చేయడానికి తొడుగులు న వ్యాప్తి.

పాలకూరతో బ్రెడ్

వాస్తవానికి, సిగార్లు చాలా అసలైనవి. కానీ టర్కీ సందర్శించిన పర్యాటకులు, ఒక నత్త రూపంలో మరిన్ని పై జ్ఞాపకం చేసుకున్నారు. Yufkou రెండు పొరలు కలిగి, ఇంట్లో burek సిద్ధం చాలా సులభం. టర్కిష్ వంటకం మీరు వివిధ పూరకాలతో ఈ డిష్ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. అత్యంత ప్రజాదరణ బంగాళాదుంప మరియు పాలకూర ముక్కలు. చివరి రకం సిద్ధం. ఫిల్లింగ్ కేవలం సూపర్ తయారు చేస్తారు. నాలుగు వందల గ్రాముల బచ్చలి కూర మరియు పెద్ద ఉల్లిపాయలను పీల్చుకోండి. సోలిమ్, నల్ల మరియు ఎరుపు మిరియాలు రుచి చూద్దాం. ఒక రౌండ్ బేకింగ్ డిష్ కూరగాయల నూనె తో greased ఉంది. 180 ° C. న పొయ్యి తిరగండి ప్రత్యేక గిన్నెలో, నాలుగు టేబుల్ స్పూన్ల నూనెతో సగం గ్లాసు నీరు కలపాలి. ఈ పరీక్షను మెరుగుపర్చడానికి ఇది అవసరం. సగం లో ప్లాస్ట్ yufki కట్. ప్రతి భాగం ఫలదీకరణం ద్వారా సరళత ఉంటుంది. మేము అంచుపై నింపి వ్యాప్తి చేసాము. ఒక రోల్ లోకి డౌ రెట్లు. మేము ఒక నత్త రూపంలో బేకింగ్ కోసం ఒక డిష్ లో అది చాలు. సో రెండవ సగం చేయండి. రెండు భాగాలు చొరబాటు ద్వారా fastened ఉంటాయి. మేము మిగిలిన నూనె నీటిలో పచ్చసొనను నడిపించాము. ఉత్పత్తి పైన మిశ్రమాన్ని ద్రవపదార్థం చేయండి. కావాలనుకుంటే, మీరు గింజలు (జీలకర్ర, నువ్వులు) చల్లుకోవవచ్చు. మేము సుమారు నలభై నిమిషాలు రొట్టెలు వేయాలి.

Burek టర్కిష్: మాంసం తో రెసిపీ

ఈ డిష్ ఒక నత్త రూపంలో, మరియు ఒక కవర్ పై రూపంలో తయారు చేయవచ్చు. సోమరి కోసం మరో ఎంపిక ఉంది: పిటా బ్రెడ్ నింపడం. Yufka చేయటం లేదా చేతిలో ఒక ఫిల్స్ కలిగి ఉన్నట్లు తెలుసుకోవడం (ఆస్ట్రియాలో, స్టౌడెల్ కోసం ఒక డౌను బ్లాటరైటగ్ అని పిలుస్తారు), మీరు ఈ టర్కిష్ డిష్ను ఉడికించటం సులభం అని మీరు అనుకోవచ్చు. Burek వంటకం ముస్లిం మతం దేశం గొడ్డు మాంసం మాంసఖండం తయారు సిఫార్సు. పంది మాంసం, మొదట, హలాల్ కాదు, రెండవది, రసం చాలా ఇస్తుంది. మరియు పై, అతను మాకు అవసరం లేదు. మొదటి, ఒక పొడి వేయించడానికి పాన్ లో, అక్రోట్లను యొక్క పౌండ్ల nucleoli రెండు స్పూన్లు బర్న్ వీలు. వాటిని ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి. అప్పుడు చమురు వేసి, బాగా కత్తిరించి పెద్ద ఉల్లిపాయ వేసి వేయాలి. మేము ముక్కలు మాంసం యొక్క సగం కిలోల జోడించండి. సోలిమ్, మిరియాలు. మేము ద్రవ సిద్ధంగా మరియు ఆవిరైన తయారు. పార్స్లీ ఒక చిన్న బంచ్ జోడించండి. మరో రెండు నిముషాలు వేయించి, గింజలతో మెత్తగా పిండి వేయండి. ఇప్పుడు మేము పూరకంగా తయారవుతున్నాం. సహజ పెరుగు మరియు నీరు, గుడ్డు మరియు కూరగాయల నూనె 70 ml సగం గాజు కలపాలి. మేము కూరగాయల నూనె తో రూపం గ్రీజు. మేము yufkou యొక్క మూడు పొరలను తీసుకుంటాము. ఒక బ్రష్ ఉపయోగించి, ఒక పూరక వాటిని గ్రీజు. అచ్చు లో లేయర్ లే. Stuffing పైన. మేము వేరొక పొరను వేస్తాయి. మరియు మళ్ళీ stuffing. డౌ పైన ఉండాలి. మిగిలిన పెరుగు లో, గుడ్డు విచ్ఛిన్నం మరియు ఉత్పత్తి ద్రవపదార్థం. మేము దీనిని వేడిచేసిన పొయ్యికి పంపుతాము. Burek మొదటి అలలు, కానీ అప్పుడు స్థిరపడుతుంది.

ఒక కేక్ ఏర్పాటు మరొక మార్గం

మీరు విభిన్నంగా yufka తో చేయవచ్చు. డౌ యొక్క మూడు పొరలను వెంటనే బేకింగ్ కోసం నూనె రూపంలో ఉంచాము. సహజంగా, వారు అన్ని ఒక పూరక తో బాగా కౌబాయ్లు ఉండాలి. మధ్యలో ఫిల్లింగ్లో మూడవ వంతు ఉంచండి. ఎగువ పొర యొక్క అంచులతో దీన్ని కవర్ చేయండి. అప్పుడు మనం మరొక మూడోది. మళ్ళీ, డౌ మధ్య పొర వ్రాప్. మరోసారి, నింపండి మరియు ఎగువ - తక్కువ పొర యొక్క అంచు. గుడ్లు మరియు పెరుగు మిశ్రమం తో సరళత. మేము కాల్చడం.

చికెన్ తో

క్లాసిక్ వంటి అనేక, నత్త కాల్చిన టర్కిష్ నత్తలు. చికెన్ తో రెసిపీ మీరు కేక్ ఈ ఆకారం ఇవ్వాలని అనుమతిస్తుంది. ఈ మాంసం dryish ఉంది, మరియు గొట్టాలు భీతి కాదు. మేము ఉడికించిన చికెన్ మరియు పార్స్లీ నుండి నింపి సిద్ధం చేస్తాము. పఫ్ డౌ పొడవైన ఇరుకైన కుట్లు లోకి కట్. మేము మధ్య stuffing లో ఉంచండి. మేము డౌను కాపాడుకుంటాము. సాసేజ్లు బేకింగ్ కాగితంతో కూడిన బేకింగ్ డిష్లో ఒక నత్త ద్వారా నిలిపివేయబడతాయి. ఓవెన్ బాగా రెండు వందల డిగ్రీల వేడి చేయాలి. అరగంట గురించి రొట్టెలుకాల్చు. ఓవెన్లో తిరగండి మరియు నత్త మీద పలు చిన్న చిన్న ముక్కలను ఉంచండి.

పూరకాల వంటకాలు

వారు bunks లో ఏమి లేదు! మరియు పాలకూర (రెండు సోలో మరియు ఉడికించిన ముక్కలుగా చేసి గుడ్లు), మరియు మాంసం, మరియు లీక్స్, మరియు బంగాళదుంపలు ముక్కలు. పై ఆకారం కోసం, ఇక్కడ మేము వైవిధ్యం చూడండి. ఒక చంద్రవంక రూపంలో pouf-burek - patties ఉన్నాయి. చిన్న అల్పాహారం నత్తలు, "సిగార్లు", "పిజ్జా" కూడా తయారు చేయబడ్డాయి. కానీ పర్యాటకులలో ప్రముఖమైనది ఇప్పటికీ జున్ను ఒక క్లాసిక్ టర్కిష్ burek ఉంది. దాని నింపి కోసం రెసిపీ సులభం. బ్రైన్జా తరిగిన మూలికలతో (మెంతులు, పార్స్లీ) కలిపి ఉంది. మరియు మీరు ఈ రెసిపీ కూరటానికి ఎలా ఇష్టపడతారు? మేము సమానంగా తెలుపు మరియు పసుపు చీజ్లు (ఫెచ్చు మరియు, ఉదాహరణకు, డచ్) - రెండు వందల గ్రాముల కోసం కలపాలి. మెత్తగా కత్తిరించి మెంతులు మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలు జోడించండి. వెల్లుల్లి రెండు లవంగాలు బయటకు గట్టిగా కౌగిలించు. ద్రవ్యరాశిని బిట్ జిగటగా చేయడానికి సోర్ క్రీం లేదా పెరుగును జోడించండి.