ఆకుకూరలు మరియు జున్ను తో కేక్ - ఒక ఫోటో తో ఒక రెసిపీ

ఏదైనా జాతీయ వంటలలో పైస్ కోసం వంటకాలు ఉన్నాయి. వారు ఈస్ట్, తాజా, పఫ్, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పిండితో తయారు చేస్తారు, వారు మాంసం నుండి పండ్లు మరియు బెర్రీలను వివిధ రకాల పూరకాలతో మూసివేస్తారు మరియు తెరుస్తారు.

ప్రతి దేశం యొక్క వంటగదిలో ఆకుకూరలు మరియు జున్ను కలిగిన కేక్ ఉంది. కానీ ప్రతిచోటా దాని సొంత వంట లక్షణాలు ఉన్నాయి.

చీజ్ మరియు మూలికలతో ఉన్న ఓస్సెటినీ పైస్: ఇంట్లో వంట కోసం ఒక రెసిపీ

ఓస్సెటి పై పై ఒక రౌండ్ కేక్ లాగా ఉంది. అనేక రకాల పదార్ధాల నుండి తయారుచేయవచ్చు, ఒక విలక్షణమైన భాగం కేవలం ఓస్టినియన్ చీజ్ (దీనిని ఒక యువ జున్ను లేదా అడిగె జున్నుతో భర్తీ చేయవచ్చు).

జున్ను మరియు మూలికలతో ఉన్న ఓస్సేటి పై, డౌ యొక్క ప్రాథమిక వంట లేకుండా, ఈస్ట్ డౌ నుండి తయారుచేస్తారు. దీనిని చేయటానికి, ఒక కిలోగ్రాము పిండి కంటే కొంచెం తక్కువగా ఉంటుంది, అప్పుడు గుడ్డు పాలిపోయిన, 500 ml పాలు పోస్తారు, ½ teaspoon ఉప్పు జోడించబడుతుంది, పొడి ఈస్ట్, ద్రవ వెన్న (100 గ్రా), చక్కెర (2 టేబుల్ స్పూన్) చక్కెర. మూడు పైస్ కోసం డౌ ఒక వెచ్చని స్థానంలో సరిపోతుంది, మీరు నింపి సిద్ధం చేయాలి.

ఒసేటియాన్ లేదా అడిగె జున్ను, చీజ్ లేదా సులుగుని గ్రైటర్లో లేదా కత్తితో రుబ్బు, అవసరమైతే, ఏదైనా ఆకుకూరలు పెద్ద సమూహాన్ని జోడించండి. పిండి నుండి మూడు కేకులు ఏర్పాటు, ఒక కేక్ ఏర్పాటు నింపి వేయడానికి టాప్. 220-230 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద రొట్టెలుకాల్చు 20 నిమిషాలు ఒక మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ ముందు. గ్రీన్స్ తో గ్రీజు మరియు వెన్న తో చీజ్ తో రెడీ. నూనెను నానబెట్టడానికి 10 నిమిషాలు వదిలివేయండి మరియు మీరు ప్రయత్నించవచ్చు.

జున్ను మరియు దుంపలు యొక్క గ్రీన్స్ తో ఓస్సేటి పై

జున్ను, ఆకుకూరలు మరియు దుంపలతో ఉన్న రుచికరమైన మరియు ఉపయోగకరమైన ఓస్సేటియా పై "సహారాజిన్" అని పిలుస్తారు. ఇది చేయడానికి, మీరు పదార్థాలు కనీసం అవసరం, మరియు రుచి కూడా చాలా డిమాండ్ gourmets కూడా జయించగలిగారు.

జున్ను ఆకులతో జున్ను మరియు ఆకుకూరలతో పీ ఈస్ట్ డౌ నుండి తయారు చేస్తారు, మునుపటి రెసిపీలో ఉంటుంది. కానీ నింపి చక్కగా తరిగిన యువ ఆకులు (రామ్ గాజు), ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు మెంతులు (చిన్న బంక), ఓస్సేటినియన్ చీజ్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల నుండి తయారుచేస్తారు. అన్ని పదార్ధాలను పూర్తిగా మిశ్రమంగా ఉంచారు, తర్వాత చీజ్-ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశి డౌ నుంచి తయారు చేసిన డౌ మధ్యలో ఉంచబడుతుంది. కేక్ యొక్క బేకింగ్ సమయం 210 డిగ్రీల వద్ద 20 నిమిషాలు.

చీజ్, సోర్ క్రీం మరియు ఆకుకూరలతో అచ్మా

ఆష్మా చీజ్ కూరటానికి ఒక బహుపది పై ఉంది. ఇది జార్జియా వంటకాలలో ఒక జాతీయ వంటకం, కాబట్టి ఇది సంప్రదాయకంగా దాని తయారీ సుళగుని - ఉప్పుతో కూడిన ఊరగాయ చీజ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు.

ఆధునిక వివరణలో ఆశ్మా వివిధ రకాలైన చీజ్ల నుండి తయారుచేస్తారు. ప్రధాన అవసరం అది ఉప్పునీరు మరియు లవణం రుచి కలిగి ఉండాలి. ఉదాహరణకు, సులోగుని నుండి జున్ను లేదా ఇమేరీటియన్ జున్నుతో తయారుచేసిన ఒక పై కోసం నింపడం తక్కువగా ఉంటుంది.

ఇంట్లో, acmma చీజ్ మరియు గ్రీన్స్ తో పై ఉంది. ఇది మరింత తీవ్రమైన బేకింగ్ రుచి చేస్తుంది, మరియు పై కూడా చాలా సువాసన మరియు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. అక్మా కోసం నింపడం అటువంటి పదార్థాల నుండి తయారుచేయబడుతుంది: సులుగుని చీజ్ (సులుగుని మరియు బ్రున్జా, సులగుని మరియు ఇమేర్టి జున్ను) - 0.5 కిలో; సోర్ క్రీం 200 ml; పచ్చదనం యొక్క బంచ్ (పార్స్లీ, మెంతులు, కొత్తిమీర). స్థిరత్వం మరియు కూర్పు కోసం పిండి అదే పోలి ఉంటుంది, కుడుములు మరియు vareniki కోసం ఉపయోగిస్తారు. ఇది సిద్ధం చేయడానికి మీరు అవసరం: నీటి 125 ml; పిండి 350-400 గ్రా; 3 గుడ్లు, ½ ఉప్పు టీస్పూన్.

దట్టమైన డౌ మెత్తగా పిండి. ఆహార చిత్రంగా తిరగండి మరియు 40 నిముషాల పాటు "విశ్రాంతి" కు టేబుల్ మీద వదిలివేయండి. ఈ సమయంలో, ఫిల్లింగ్ సిద్ధం: చీజ్ గొడ్డలితో నరకడం, ఒక నీటి స్నానం లో వెన్న కరుగుతాయి. చీజ్, వెన్న, సోర్ క్రీం మరియు గ్రీన్స్ మిళితం, బాగా కలపాలి.

వేడి నీటిని మరియు చల్లని: నీటి రెండు కుండలు సిద్ధం. పరీక్ష నుండి, తొమ్మిది బంతులను ఏర్పరుస్తుంది. మొదట ఇతరుల కన్నా కొంచెం పెద్దదిగా ఉండాలి, అది బేకింగ్ ట్రేకు పరిమాణాన్ని తయారు చేయాలి మరియు తద్వారా వేర్వేరు వైపులా అచ్చు యొక్క అంచుల వరకు విస్తరించాలి. ఫిల్లింగ్ పైభాగంలో టాప్. మిగిలిన బంతులు కూడా సన్నగా గాయపడ్డాయి, కాని అవి అచ్చులో వేయబడటానికి ముందు, వారు ఒక నిమిషం పాటు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉడికించాలి. ఆ తరువాత, డౌ యొక్క ప్రతి పొర త్వరగా మంచు నీటిలో పడతాయి మరియు అప్పుడు మాత్రమే బేకింగ్ ట్రేకి వెళుతుంది. డౌ యొక్క పై పొర ఉడకబెట్టకూడదు. పైన, ఆకుకూరలు మరియు చీజ్ తో పై 40 నిమిషాలు 200 డిగ్రీల పొయ్యిలో వెన్న మరియు craps తో అద్ది.

వెన్న తో గ్రీజ్ ఆమ్మే మరియు 15 నిమిషాలు తువ్వాలు కింద వదిలి. దీని తరువాత, డిష్ టేబుల్కి ఇవ్వబడుతుంది.

టిరోపిటా - బ్రీన్జా మరియు గ్రీన్స్తో గ్రీకు పఫ్ పేస్ట్రీ

పైకి తయారు చేయడానికి, మీరు పఫ్ పేస్ట్రీ (250 గ్రాముల 2 పొరలు) అవసరం. ఇది అచ్చు యొక్క పరిమాణానికి గాయమైంది మరియు 200 డిగ్రీల వద్ద 10 నిమిషాలు పొయ్యికి పంపాలి. డౌ కాల్చిన సమయంలో, మీరు పైకి నింపి సిద్ధం చేయాలి.

వేయించడానికి పాన్ మరియు వెల్లుల్లి రెండు లవంగాలు లో బల్బ్ వేసి. వేడి నుండి తొలగించు మరియు కూరగాయలు మిళితం మూలికలు (పార్స్లీ, కొత్తిమీర మరియు మెంతులు ఒక సమూహం పాటు). ఒక కత్తి, రెండు ముడి గుడ్లు మరియు ఏ కొవ్వు కొన్ని క్రీమ్ తో సరసముగా కత్తిరించి, జున్ను జోడించండి. మిశ్రమం పూర్తిగా కదిలించు.

పిండి పేస్ట్రీ నుండి పీల్ ఓవెన్ నుంచి బయటకు వెళ్లండి, మరొక రెండు భాగాలుగా విభజించి, ఆకుకూరలు మరియు చీజ్లతో పైకి కట్టాలి: 1 డీ పొర - డౌ, 2 - ఫిల్లింగ్ మొదలైనవి. 4 కేకులు మరియు వాటి మధ్య 3 నింపి పొరలు . పచ్చసొనతో గత కేక్ను ద్రవపదార్థం చేసి, 20 నిమిషాలు ఓవెన్కు పంపించండి. చీజ్ మరియు ఆకుకూరలు మరియు చల్లబరుస్తుంది మరియు సర్వ్ తో రెడీ పఫ్ కేక్. ఇది ఒక అల్పాహారం వలె సమానంగా ఉంటుంది మరియు స్వతంత్ర వంటకం వలె ఉంటుంది.

బచ్చలికూర మరియు చీజ్ తో పీ

ఈ కేక్ ఏ డౌ నుండి తయారవుతుంది, కానీ పఫ్ లేదా ఫిలో నుండి తయారైన అన్నిటిలో ఇది చాలా రుచిగా ఉంటుంది. ఎంపికలు ఏ ఎంచుకోవడం చేసినప్పుడు, ఒక పై ఏర్పాటు సూత్రం అదే ఉంది: పైన మరియు క్రింద డౌ, మధ్యలో - జ్యుసి పూరకం. డిష్ యొక్క వంట సమయం 35 నిమిషాలు (220 డిగ్రీల వద్ద 15 నిమిషాలు మరియు 180 నిమిషాలలో 20 నిమిషాలు).

నింపడం కోసం, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల సమూహం మొదట కూరగాయల నూనెలో వేయించినది. అప్పుడు 2 స్పినాచ్ పూసలు దానిని కలుపుతారు. ఫలితంగా మాస్ చల్లబరిచేందుకు, మెంతులు మరియు పార్స్లీ యొక్క గ్రీన్స్, ఉప్పునీరు జున్ను 500 గ్రా మరియు ముడి గుడ్లు కొరడాతో.

ఇప్పుడు మీరు జున్ను మరియు ఆకుకూరలతో ఒక పై ఏర్పాటు చేయవచ్చు. ఈ రెసిపీ సులభం, కానీ బేకింగ్ యొక్క రుచి అద్భుతమైన అవుతుంది. ఒక ఉపయోగకరమైన పై ఒక అద్భుతమైన అల్పాహారం లేదా చిరుతిండి ఉంటుంది.

ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, జున్ను మరియు గుడ్లు తో కిష్

కిష్ తరిగిన డౌ యొక్క బేస్ మరియు జ్యుసి ఫిల్లింగ్ తో ఒక ఓపెన్ పై . ఇది ఫ్రెంచ్ వంటలలో ఒక డిష్. కిష్ కోసం నింపి ఒక ద్రవ స్థిరత్వం ఉంది మరియు ఒక గుడ్డుతో నిండిన ఒక గుడ్డు నింపి కనిపిస్తుంది. ఇది చాలా విభిన్నంగా ఉంటుంది.

ఇంట్లో మీరు జున్ను మరియు గ్రీన్స్ తో ఒక రుచికరమైన ఫ్రెంచ్ పై ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు (300 గ్రా), ఉప్పునీరు ఉప్పునీరు 100 గ్రాములు, వెన్న 50 గ్రాములు మరియు నాలుగు ముడి గుడ్లు. కిష్ కోసం డౌ చల్లని ఆహారాలు నుండి kneaded ఉంది: పిండి యొక్క 220 గ్రా, వెన్న యొక్క 110 గ్రా, 1 గుడ్డు. పట్టిక కుడివైపున ఉన్న అన్ని పదార్థాలు చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించి, గిన్నెలో మరియు మెత్తగా పిండిలో ఉంచాలి. అవసరమైతే (డౌ చాలా నిటారుగా ఉంటే) చల్లని నీటి spoonfuls ఒక జంట జోడించండి.

మొదటి, రొట్టెలుకాల్చు 15 నిమిషాలు 200 డిగ్రీల వద్ద పొయ్యి లో కాల్చిన ఉంది. ఈ సమయంలో, వెన్న మీద కొద్దిగా ఉల్లిపాయ ఉంచాలి అవసరం. కూల్, చీజ్, కొట్టిన గుడ్లు మరియు ఉప్పు. కేక్ మీద నింపి పోయాలి మరియు 20 నిమిషాల (220 డిగ్రీల) పొయ్యికి అచ్చుకు పంపండి.

ఆకుకూరలు తో కుట్టు

కుటాబా అనేది అజర్బైజాన్ వంటకాల్లో ఒక వంటకం, ఇది చెబ్యూరెక్లు లేదా కేక్ ఆకారంలో ఉన్న కేకులు వలె కనిపిస్తుంది. అజెర్బైజాన్లో, వారు తరచుగా ఓస్సెటియాలో చీజ్ మరియు మూలికలతో ఉన్న ఓస్సెటినీ పైస్ (వంటకం పైన ప్రదర్శించబడుతుంది) గా వండుతారు.

నీటి, పిండి, ఉప్పు మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనె యొక్క స్పూన్ఫుల్ నుండి పులియని పిండి నుండి కుటాబ్స్ తయారు చేస్తారు. ఫిల్లింగ్ చాలా భిన్నమైన ఆకుకూరలు (400 గ్రా) మరియు ఒక చిన్న ఉప్పునీరు జున్ను (Brynza, suluguni - 150 గ్రా) పెద్ద సంఖ్యలో ఉపయోగిస్తారు. గోధుమ గోధుమ వరకు పొడి వేయించడానికి పాన్లో వేసి లోపల వేయించి సన్నగా చుట్టిన డౌ యొక్క పైస్ మరియు వెన్నతో వేడిగా ఉండే వేడిని కలుపుతుంది.

సోరెల్ మరియు జున్ను తో పీ

ఈ పై రొట్టెలు వేయడానికి, మీరు స్పాంజితో తయారుచేసిన పాలుతో సంప్రదాయమైన ఈస్ట్ పిండి అవసరం. పంచదార 2 teaspoons అదనంగా మరియు 100 g మేక జున్ను అదనంగా సోరెల్ (500 గ్రా) ఆధారంగా తయారు. అన్ని పదార్ధాలు పూర్తిగా నేల మరియు మిశ్రమంగా ఉండాలి.

పిండి రెండు భాగాలుగా విభజించబడింది. రూపం పంపిణీ మొదటి భాగం, ఫిల్లింగ్ లే మరియు రెండవ కవర్. అంచులు troweled, మరియు పైన నుండి ఆవిరి నిష్క్రమించడానికి ఒక చిన్న రంధ్రం చేయండి. 45 నిమిషాలు లేదా మంచిగా పెళుసైన వరకు 190 డిగ్రీల వద్ద రొట్టెలుకాల్చు.