ఈ ఆండలూషియన్ గజ్పాచో: రెసిపీ, పదార్థాలు మరియు సూప్ రకాలు

మా దేశంలో కొన్ని కారణాల వలన స్పానిష్ వంటకం ఇటాలియన్ వంటి ప్రజాదరణ పొందలేదు. ఇంతలో, ఆమె గురించి ప్రగల్భాలు ఏదో మరియు ఏ ఇతర పాక పాఠశాల వ్యతిరేకించటం ఏదో ఉంది. ఉదాహరణకు, సాధారణ okroshke ఒక మంచి ప్రత్యామ్నాయ వేడి లో నిజమైన Andalusian gazpacho ఉంటుంది. ఈ చల్లని సూప్ కోసం రెసిపీ uncomplicated, మరియు రుచి కూడా చాలా picky రుచిని సంతృప్తి ఉంటుంది. దాని తయారీలో అసంఖ్యాకమైన రకాలు ఉన్నాయని మేము భావించినట్లయితే, ప్రతి ఒక్కరూ వారి ఇష్టానుసారంగా ఎక్కువగా ఉండే ఒకదాన్ని ఎంచుకోగలుగుతారు.

అండలుసియన్ గజ్పాచో

ఇది దాని కూర్పు లో ఈ సూప్ తప్పనిసరిగా కలిగి (మరియు ఎల్లప్పుడూ కలిగి) టమోటాలు నమ్ముతారు. అయితే, ఇది నిజం కాదు, మేము పురాతన రియల్ అండలూసియన్ గజ్పాచో అని అర్థం. ఆ సార్లు వంటకం టమోటాలు చేర్చలేదు. ఈ వంటకం తెలుపు సూప్ ఖచ్చితంగా చెప్పబడింది. కానీ ఒక టమోటా లేకుండా gazpacho యొక్క థీమ్ ఆధునిక వైవిధ్యాలు చేయలేరు. అంతేకాక, వారు అన్ని ఇతర భాగాల కన్నా ఎక్కువ అవసరం.

కూరగాయలను తయారు చేస్తారు: దోసకాయ, ఆకుపచ్చ తీపి మిరియాలు, వెల్లుల్లి ముక్కలు ఒక జత, సగం చిన్న ఎరుపు ఉల్లిపాయ మరియు టమోటా కిలో. అన్ని భాగాలు బ్లెండర్ లో మిళితం, అప్పుడు జరిమానా జల్లెడ ద్వారా రుద్దుతారు.

అప్పుడు ఆండలస్సియన్ గాజుపాచో ఆలివ్ నూనె, వైన్ వెనిగర్, మిరియాలు, ఉప్పు, మరియు ఇన్ఫ్యూషన్ కోసం రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచుతారు. కనీసం 4 గంటలు వేచి ఉండండి. పట్టిక కవర్ చేయడానికి సమయం ఉన్నప్పుడు, సూప్ ఒక బ్లెండర్ లేదా ఒక మిక్సర్ తో మిళితం, క్రోటన్లు అది ప్లేట్లు ఉంచారు, మరియు తరువాత ఒక కూరగాయల కలగలుపు తో ఒక డిష్ ఉంది - దోసకాయలు, క్రిమియన్ ఉల్లిపాయ, టమోటాలు మరియు బల్గేరియన్ మిరియాలు. మీరు ఆలివ్ నూనెతో గిన్నె పక్కన ఉంచవచ్చు - మీ భాగానికి జోడించు, మీకు కావాలంటే.

చిన్నపిల్లలతో గజ్పాచో

అందరూ శాఖాహార వంటకాలను ఇష్టపడరు. మరింత ముఖ్యమైన ఏదో ప్రేమికులకు, మీరు మత్స్య ఈ Andalusian gazpacho సిఫార్సు చేయవచ్చు. ఉల్లిపాయలు (సగం కిలో) సాల్టెడ్, పెప్పర్డ్ మరియు త్వరగా వేయించిన (ఆలివ్ నూనెలో). ఆరు టొమాటోలు, సగం ఎర్ర ఉల్లిపాయలు, సగం దోసకాయలు, వెల్లుల్లి యొక్క రెండు లవంగాలు మరియు కాల్చిన బల్గేరియన్ మిరియాలు ఒక ఆహార ప్రాసెసర్లో కలిపాయి; టమోటా రసం యొక్క ఒక సగం కప్ సూప్ లోకి కురిపించింది, వైన్ వెనీగర్ రెండు స్పూన్లు, ఉప్పు మిరియాలు తో కురిపించింది ఉంది. శిశువులు పలకలపై అమర్చబడి చలి గజ్పాచోకు పోస్తారు. మీరు తినడం ప్రారంభించవచ్చు.

బాదంతో తెల్ల గజ్పాచో (ఆవో బ్లాంకో)

అనేక వంటకాల్లో ఈ సూప్ను క్రోటన్లుతో వడ్డిస్తారు. అయితే, అతను నూనె, వెనిగర్ మరియు వెల్లుల్లి తో నీటిలో soaked రొట్టె ప్రారంభించారు గుర్తు విలువ. నిజమైన Andalusian gazpacho సిద్ధం ప్రయత్నించండి , ఇది రెసిపీ మూలాలు దగ్గరగా ఉంది.

రొట్టె పెద్ద ముక్కలు ముక్కలు లోకి విరిగిపోతాయి మరియు నీటితో ప్రవహించిన. 300 కిలోల టొమాటో యొక్క 1 kg బ్లెండర్ గుండా వెళుతుంది. తొక్కలు మరియు విత్తనాలను వదిలించుకోవడానికి మాస్ తుడిచిపెట్టబడుతుంది. అప్పుడు సగం ఒక కిలోగ్రాము దోసకాయలు, గంటన్నర కిలోగ్రామ్ గంట మిరియాలు, నానబెట్టిన రొట్టె, పెద్ద ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి యొక్క 3-4 లవంగాలు, బాదం యొక్క సగం గ్లాసు మరియు బాసిల్ యొక్క పలు శాఖలు చూర్ణం చేయబడతాయి. ఈ పదార్థాలు ఫలితంగా టమోటా రసం, మిరియాలు, ఆలివ్ నూనె, వినెగార్ (వైన్ లేదా పరిమళించే), ఉప్పు మరియు జీలకర్రతో నింపిన సూప్తో కలిపి ఉంటాయి. ఒక ప్రత్యేక గమనిక తేనె యొక్క ఒక స్పూన్ ఫుల్ ను జోడిస్తుంది.

రిఫ్రిజిరేటర్లో సూప్ను చల్లబరుస్తుంది. చాలా తరచుగా అసో బ్లాంకో ఒక ప్రత్యేక సాసర్ న వడ్డిస్తారు ఆకుపచ్చ ఆపిల్ మరియు soaked raisins కత్తిరించి.

ఆకుపచ్చ రంగు

ఈ మరొక నిజమైన Andalusian gazpacho ఉంది. వంటకం టమోటాలు ఆధారంగా లేదు, కానీ తీపి మిరియాలు. ఆకుపచ్చ మిరియాలు ఐదు ముక్కలు కత్తిరించి, విత్తనాలు నుండి విడుదలవుతాయి, పల్ప్ డౌన్ తో ఓవెన్ షీట్ మీద వేశాడు, ఆలివ్ నూనె తో చల్లబడుతుంది మరియు చర్మం చీకటి వరకు కాల్చిన. వేడి రూపంలో వారు ఒక కంటైనర్లో పది నిమిషాలు ప్యాక్ చేయబడతారు - వాటిని తొక్కడం సులభం.

సగం కిలోల దోసకాయలతో పాటు మిరియాలు మిరియాలు, బ్లెండర్ మరియు ఒక సజాతీయ మాస్ లోకి ఉంచబడతాయి. ప్రత్యేకంగా, ఎండబెట్టిన బ్రెడ్, వెల్లుల్లి యొక్క అనేక లవంగాలు మరియు ఉప్పు తో ఆలివ్ నూనె కూడా ప్రాసెస్ చేయబడతాయి. అది సాంద్రంగా మారితే, నీరు జోడించబడుతుంది. రెండు పదార్థాలు మిళితం, వినెగార్ ఒక స్పూన్ ఫుల్ జోడించబడింది (మీరు నిమ్మరసం తో భర్తీ చేయవచ్చు). ఇంకా, సూప్ రిఫ్రిజిరేటర్లో శీతలీకరణ కోసం ఉంచబడుతుంది, లేదా చాలా చల్లటి నీటితో కరిగించబడుతుంది, లేదా మంచు ఘనాల అది లోనికి విసిరివేయబడుతుంది.

పుచ్చకాయతో వేరియంట్

ఈ సూప్ తరచుగా పండుతో వండుతారు. పుచ్చకాయతో అత్యంత ప్రసిద్ధ Andalusian gazpacho. అతనికి, నాలుగు టమోటాలు scalded మరియు చర్మం నుండి విడుదల, మరియు రెండు తీపి మిరియాలు (ఈ సమయంలో ఎరుపు) పెద్ద ముక్కలుగా కట్ మరియు వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు ఒక జత వేయించి ఉంటాయి.

పుచ్చకాయ యొక్క భాగాన్ని పీల్ మరియు పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాల నుండి తొలగిస్తుంది, రెండు దోసకాయలు శుభ్రపరుస్తాయి (అవి దట్టమైన చర్మం కలిగి ఉంటే). అన్ని భాగాలు బ్లెండర్కు జోడించబడతాయి మరియు ఒక హిప్ పురీకి బీట్ చేయబడతాయి. సూప్ ఉప్పు, ఉప్పు, ఆపై చల్లార్చాలి. సేవిస్తున్నప్పుడు, ఆలివ్ నూనెతో మీరు మరియు దానిలో ఆకుకూరలు పోయవచ్చు. ఒక అనుబంధంగా, పొడి రొట్టె వడ్డిస్తారు.

గజ్పాచో ఏమి ఉంది

సూప్ యొక్క ప్రజాదరణ దాని యొక్క అనేక వైవిధ్యాలను విస్తరించింది. ఎరుపు, తెలుపు మరియు ఆకుపచ్చ పాటు, ఉదాహరణకు, పసుపు, అది కూడా ఒక గోల్డెన్ గాజ్పాచో Andalusian ఉంది. ఈ వంటకం పసుపు టమోటాలు మీద ఆధారపడి ఉంటుంది, కానీ క్యారట్లు, పసుపు మిరియాలు లేదా పుచ్చకాయ ఉపయోగించి తక్కువ సూప్ తయారుచేయబడుతుంది. ప్రధానమైన పదార్ధంగా గుమ్మడికాయ తక్కువగా ఉంటుంది.

కాల్చిన గజ్పాచో యొక్క ఆసక్తికరమైన రూపాంతరం. ప్రాథమిక సూత్రాలలో ఒకదాని ప్రకారం సూప్ కూడా తయారు చేయబడుతుంది మరియు అప్పటికే పాస్తాల్లోకి పోస్తారు, ఇందులో వేయించిన కాల్చిన రొట్టె జోడించబడుతుంది. కుండలు పొయ్యిలో ఉంచుతారు, గజ్పాచో జున్ను చల్లిన మరియు కాల్చినది.

గాజుపాచో కాక్టైల్ మరింత ద్రవంగా తయారవుతుంది మరియు పానీయంగా పనిచేయబడుతుంది. మద్యపాన-రహిత ఎంపికలు రెండింటినీ, మరియు liqueurs కలిపి ఉన్నాయి.