ఒక క్లాసిక్ borscht "మాస్కో" - సమయం ప్రాచీనమైన నుండి ఒక వంటకాన్ని

మీరు ఒక పరిస్థితి చాలు అహారాన్ని గరిష్ట శక్తి మరియు వేడి ఇచ్చిన, అది వేడి మరియు హృదయపూర్వక అందించబడాలి. ఎందుకు కియేవన్ రస్ రోజుల నుండి సాంప్రదాయ వంటలు సిద్ధాంతంలో, సిద్ధం చేయాలి, మరియు వేడిగా వంటకాలు విస్తృత శ్రేణి కలిగి బహుశా ఆ ఉంది. నిజమైన ప్రామాణికమైన పాక ఆర్ట్స్ - ఈ ఫీడ్ రెసిపీ borscht "మాస్కో" మరియు డిష్ కూడా ఉంటుంది!

ఇది రష్యన్ వంటకాలు ఏర్పడటానికి ఎక్కువగా కాకుండా తీవ్రమైన వాతావరణ పరిస్థితులు, రష్యా కొన్ని ప్రాంతాల్లో స్వాభావిక ప్రభావితమవుతుందని రహస్యం ఉంది. అందువలన, వేడి సూప్, మీరు ప్రపంచంలో ఎక్కడైనా else దొరకలేదా ఇది అనలాగ్లు వివిధ ఉంది. ఒక సంస్థ - మరియు ఏ స్వాభిమాని హోస్టెస్ దాని సొంత సూప్ ఉంది. మరియు ప్రతి చెప్పారు: అది ఒక డిష్ గొప్పదనం మరియు అత్యంత రుచికరమైన ఉంది.

ఒక చిన్న చరిత్ర

కోసం borscht "మాస్కో" రష్యన్ వంట రెసిపీ, అనేక పరిశోధకులు ఉక్రేనియన్ మూలాలు కలిగి, మరియు అది ఖచ్చితంగా అభివృద్ధి మరియు అన్ని కొత్త భాగాలు కొనుగోలు, మాట్లాడటానికి, మా పరిస్థితులు చిక్కుకుంది. నేడు, కొద్ది మంది సువాసన మరియు రుచికరమైన ప్లేట్లు, మొదటి కోర్సు వేడి తిరస్కరించవచ్చు. మార్గం ద్వారా, వంటకాల మూలం చర్చ - borscht - మొదటి శతాబ్దం ఉన్నాయి. ఒకటి ప్రాతిపదిక ప్రకారం, మొదటి సూప్ కియేవన్ రస్ తయారు చేశారు. కాలాంతరంలో ఇది చాలా ప్రజాదరణ పొందింది, సాధారణ ప్రజలు కూడా కులీన సభ్యులు మాత్రమే ప్రేమిస్తారు. ఉదాహరణకు, కాథరిన్ II భోజనం సిద్ధం Borsch "ఇష్టమైన ఆహారం" కూడా ఒక ప్రత్యేక కుక్ అని మరియు తన కోర్టు లో ఉన్న.

అయితే, పుట్టిన borscht స్థానంలో ప్రాధాన్యత పోలిష్, మోల్డావియాన్, లిథుయేనియన్ వంటి ప్రజల ఆపాదించబడింది. అందుబాటులో డేటా చరిత్రకారులు ప్రకారం, మొదటి గట్టి చారు , అది నీటితో కరిగించబడుతుంది అప్పటి ఒక వేసి తెచ్చింది - దుంప kvass ఉపయోగించి తయారు. ఓవెన్ ఇంధనం మూలికలు వంట తరువాత, ఉప్పు. ఇటువంటి సంప్రదాయాలు పోలిష్ మరియు బెలారసియన్ వంటకాలు నేడు మారవు. పుడ్డింగ్ సిద్ధం వినియోగించే - ఇది కూడా "కుడి" సూప్ గమనించాలి. ఒక క్లాసిక్ borscht "మాస్కో" (క్రింద తన రెసిపీ) అనేక దశల్లో జరుగుతుంది, మరియు వంట అనేక గంటలు పడుతుంది. ఆహారం కోసం మరియు ప్రత్యేక చికిత్స అవసరం, ఉదాహరణకు, ఒకే కూరగాయలు: దుంపలు విడిగా ఉడికిస్తారు మరియు అది ఉంపుడుగత్తె అంటారు వంటి ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు, ప్రత్యేక వేయించడానికి లేదా డ్రెస్సింగ్ ఉన్నాయి. ఈ సూప్ సాహిత్యం కావ్యాల్లో పలు రచనలలో పేర్కొన్నారు, వారు బుల్గాకోవ్ మరియు Mayakovsky, అనేక ఇతరులు తన రచనలు నాయకులు చేర్పించారు. సరే, మీరు పాక చర్య కోసం సిద్ధంగా ఉన్నారు?

Borsch "మాస్కో". ఒక ఫోటో తో క్లాసిక్ వంటకం

తయారీ కోసం మేము అవసరం: గొడ్డు మాంసం ఎముక మెదడు - ఒక కిలో, పొగబెట్టిన పక్కటెముకలు - 300 గ్రాముల మీడియం క్యారెట్లు ఒక జత, దుంప, 2-3 ఉల్లిపాయలు, టమోటా పేస్ట్ సగం ఒక కిలో, కొద్దిగా పంచదార మరియు వెనిగర్, పార్స్లీ (రూట్), క్యాబేజీ ఒక మంచి తల, కొన్ని బంగాళాదుంపలు, కూరగాయల నూనె, తాజా మూలికలు. ఈ - ప్రధాన పదార్థాలు. కానీ ప్రతి కుటుంబం, వెల్లడించాయి వంటి - ఒక సూప్, రుచి పూర్తి అవకాశం వైవిధ్యాలు (వాటిని ఒక బిట్ తర్వాత మాట్లాడటానికి). , ఉక్రేనియన్ నుండి, సాధారణ ఉదాహరణకు లో, Borsch వంటకం యొక్క ఒక అవతారం యొక్క "మాస్కో" కొవ్వు లేకపోవడం తుది వస్తువులో లక్షణాన్ని ఉనికిని ధూమపానం.

క్షమించి సిద్ధంగా

1. బీఫ్ (దూడ) మరియు పొగబెట్టిన పంది పక్కటెముకలు (ఇతర ధూమపానం మాంసం ప్రత్యామ్నాయంగా ఉండడం) కాచు రసం (ఇది రెండు ఒక గంట నుంచి పడుతుంది), నీటితో నింపండి. సెమీ పూర్తి వడపోత, మరియు ఆకర్షించింది మాంసం ఎముకలు నుండి వేరు, అర్థం - ఇది డిష్ తిరిగి వెళతాయి - మీరు రసం వెంటనే దానిని తిరిగి చేయవచ్చు.
2. ఉల్లిపాయ తో క్యారట్లు మరియు కూరగాయల నూనె లో వేసి లోకి కట్. క్యారెట్లు బంగారు మారినప్పుడు, టమోటా పేస్ట్ ఎంటర్ మరియు కొంచెం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
3. సన్నని కుట్లు లోకి కట్ కొట్టుకుపోయిన మరియు శుభ్రం దుంపలు, కొద్దిగా నూనె అప్ మారిన. కొద్దిగా రసం, వెనిగర్, చక్కెర, టొమాటో వేసి లేత ఉత్పత్తి వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఆర్పివేయడం లో చివరి వేయించు మూలాలు, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు, pripuskayut మరో పది నిమిషాల దేవిని జోడించారు.
4. క్యాబేజీని shinkuem పెద్ద కాదు, మేము రసం ఉంచి బంగాళాదుంపలు కలిసి పది నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడినీటితో వండిన నింపి జోడించండి ఇప్పటికీ సమయం యొక్క అదే మొత్తం ఉడికించాలి. ఫైనల్లో, మేము, సుగంధ ద్రవ్యాలు పరిచయం వేడి ఆఫ్ మరియు హుడ్ కింద అరగంట కోసం బ్ర్యు ఇస్తాయి.
5. "మాస్కో" సూప్ (మీరు ముందు ఒక ఫోటో తో వంటకం), వినియోగానికి సిద్దంగా - ఉంటుంది మరియు పట్టిక!

వైవిధ్యాలు గురించి

మార్గం ద్వారా, అదనపు పదార్ధాలను గురించి. వారు తీవ్రంగా ప్రామాణిక వంటలలో రుచి మారలేదు ఉండాలి. సుమారు, మాట్లాడే బదులు borscht మీరు ఉదాహరణకు, బీట్రూట్ సూప్ లేదా కొన్ని ఇతర మొదటి కోర్సు కోసం, చేయలేరు ఉండాలి, ఉంది. అత్యంత ప్రజాదరణ పదార్ధాలతో నిమ్మ ఉన్నాయి. మీరు ఒక నిమ్మ, వెనీగర్ నమోదు చేస్తే, భాగాలు నుండి తొలగించండి. అలాగే, కొంతమంది borscht తాజా టమోటాలు నమోదు చేయాలని. లేదా ప్రూనే జోడించండి. ఏదైనా సాధ్యమే, కానీ రుచి మరియు వాసన యొక్క ప్రధాన గుత్తి బయటకు ముంచు కాదు కాబట్టి, పైగా వెళుతున్న లేకుండా.

దరఖాస్తు ఎలా

Borsch "మాస్కో" (క్లాసిక్ వంటకం) పుల్లని క్రీమ్, రై బ్రెడ్ తో టేబుల్ వద్ద పనిచేశారు. పార్స్లీ, మెంతులు, ఉల్లిపాయ - ఒక లా కార్టే వంటలలో తాజా మూలికలు తో చల్లబడుతుంది కత్తిరిస్తే. మీరు బేకన్ మరియు వెల్లుల్లి జోడించవచ్చు - ఒక సహేతుకమైన ఔషధంగా. లేదా ఉడికించిన పంది ముక్కలు కట్. సాధారణంగా, మీరు ఇష్టపడతారు వంటి. మరియు అన్ని ఆహ్లాదకరమైన భోజనం!