క్యత్ కోసం అజర్బైజాన్ వంటకం. పఫ్ పేస్ట్రీ క్యటా (గటా)

మా hostesses అనేక జాతికి రొట్టెలు ఆసక్తికరంగా ఉంటాయి. ముఖ్యంగా, వారు ఉత్సాహంగా ట్రాన్స్కాకాసియన్ వంటకాలను మాస్టరింగ్ చేస్తారు. అయితే ఇప్పటివరకు, అసాధారణమైన పైస్, గాటా లేదా క్యటా అని పిలువబడేది, తెలియనిది. ఇంతలో, అజర్బైజాన్ మరియు అర్మేనియాలో వారు చాలా ప్రజాదరణ పొందారు మరియు మాకు నుండి అభిమానులు పొంది, వంట సున్నితమైన రుచి మరియు సరళతకు కృతజ్ఞతలు.

చాలా వరకు, ఖాట్ కోసం అజర్బైజాన్ వంటకం ఉపయోగించబడుతుంది, కానీ ఇతరులు చాలా దగ్గరగా వంటల ద్వారా అధ్యయనం చేస్తారు.

ప్రతి అర్మేనియన్ లేదా అజైజీ మహిళ, కుడి బేకింగ్ గురించి తన స్వంత ఆలోచనలను కలిగి ఉంది. కాబట్టి, ఘాట్ అనేక రకాలు ఉన్నాయి. అన్నింటిలో మొదటిది, వారు పరీక్షలో ఒకరికి ఒకరు విభేదించారు. దీని యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ వైవిధ్యాలు మేము వ్యాసంలో వర్ణించబడతాయి.

గరబాగ్ క్యటా: కుడి డౌ

ఇది చాలా శ్రమతో కూడినదిగా గుర్తించబడుతుంది, ఎందుకంటే అది కుళాయిలు మరియు సరిహద్దులచే తయారు చేయబడుతుంది, దానితో అన్ని పాక ఫ్రెండ్స్ ఫ్రెండ్స్ కాదు. అయితే, పని ఫలితంగా ప్రయత్నించండి విలువ. ఈ విధంగా పనిచేయడానికి:

1. వెచ్చని రెండు గ్లాసుల్లో, కాని వేడి నీటిలో, పొడి ఈస్ట్ (17 గ్రాముల) యొక్క బ్యాగ్ కరిగిపోతుంది, మరియు సగం కప్ పిండి (300 గ్రాముల) మరియు ఉప్పు చిటికెడు పోస్తారు.
2. ఒక మంచి మిక్సింగ్ తరువాత, కంటైనర్ అరగంట కొరకు ఈస్ట్ ను పెంచటానికి పక్కన పెట్టబడుతుంది. అప్పుడు వనిల్లా చక్కెర సగం ఒక ప్యాకెట్, నాలుగు పూర్తి (మీరు ఒక స్లయిడ్ తో చేయవచ్చు) సాధారణ యొక్క spoonful మరియు మరొక 700 పిండి పిండి.
3. సాగే విలాసవంతమైన డౌ మిశ్రమంగా ఉంటుంది మరియు రెండు గంటలపాటు తువ్వాలు కిందకు వస్తాయి, ఇది పరిమాణంలో డబుల్స్ వరకు ఉంటుంది.

మీరు ఈ అజర్బైజాన్ రెసిపీని kyat కోసం ఉపయోగిస్తే, అయితే, అదే రూపంలో దాదాపుగా ఆర్మేనియన్ వంటకం ఉంది, మీరు ఒక అవాస్తవిక రుచితో పెరిగిన మరియు మంచిగా పెళుసైన పైస్ను పొందుతారు.

చుట్టు కోసం పిండి డౌ

సార్లు ద్వారా పొందిన ఈస్ట్ డౌ కలిగి ఉన్నవారు సులభంగా వెళ్ళవచ్చు. అజర్బైజాన్ కీటో కూడా వారి భాగస్వామ్యం లేకుండా తయారు చేయబడుతుంది. ఘాట్ యొక్క యెరెవాన్ సంస్కరణను సృష్టించినప్పుడు వంటకం కూడా ఉపయోగించబడుతుంది, అందుచే దీనిని అనేక పాక నిపుణులు ఆమోదించారు:

• ఘనీభవించిన నూనె యొక్క 200 గ్రాముల ప్యాకెట్ కత్తితో కత్తిరించి, ఒక గుడ్డు, సోర్ క్రీం మరియు గ్లాసు మూడు గ్లాసులతో చేతితో రుద్దుతారు;
• సరాసరి సజాతీయత సాధించిన తరువాత, పిండి ఆహార పాలిథిలిన్లో చుట్టబడుతుంది మరియు అరగంట-గంటకు చల్లగా ఉంటుంది.

మీరు ఒక గాటా సిద్ధం ఉంటే, వంటకం ప్రత్యేక మరింత సర్దుబాట్లు సూచిస్తుంది:

1. డౌ సన్నగా సాధ్యమైనంతగా గాయమైంది, నింపి (కూడా ఒక అసమాన పొర) తో అద్ది, సగం లో ముడుచుకొని మరలా గాయమైంది.
2. మళ్లీ సరళత మరియు రోలింగ్ కనీసం రెండు రెట్లు ఎక్కువ చేయాలి.
3. పొర బేకింగ్ ముందు figuratively కట్ ఉంది, patties బహుశా, గుడ్డు తో smeared ఉంటాయి - వారు గోధుమ చక్కెర తో కప్పబడి ఉంటాయి.

ఇంటర్లేయర్ లేకుండా డౌ

మరింత సరళంగా, ఆర్మేనియా యొక్క కాని లేమిటేడ్ గాటా సిద్ధం చేయబడుతోంది. పరీక్ష కోసం, రెండు గ్లాసుల పిండి, మెత్తగా నూనె (ఈ సమయంలో 150 గ్రా), ఉప్పు చిటికెడు, రెండు గుడ్లు, సోర్ క్రీం యొక్క స్పూన్లు, మరియు సగం స్పూన్ఫుల్డ్ సోడా. డౌ సాధారణ మార్గంలో kneaded ఉంది - ప్రక్రియ చివరిలో కొద్దిగా స్టిక్ ఉండాలి. ఒక చిత్రం లో చుట్టి, అది మళ్ళీ అదే కాలంలో రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువ వెళ్తాడు. చుట్టిన పొరను మందపాటి, ముడుచుకున్న, కట్ చేసి మరియు ఇరవై నిమిషాలు కాల్చిన పైస్తో కప్పబడి ఉంటుంది.

సోర్ క్రీంను కేఫీర్ సగం గాజుతో భర్తీ చేయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, సోడా అవసరం లేదు: డౌ ఉపయోగించిన ద్రవ కారణంగా లష్ బయటకు చేస్తుంది.

ఉత్తమ stuffing

Kyats కోసం అర్మేనియన్ మరియు అజర్బైజాన్ రెసిపీ రెండూ ఒక కలుస్తాయి: ఇష్టపడే నింపి. సాంప్రదాయకంగా, రెండు వంటశాలలలో పైస్ తీపిగా తయారవుతుంది (అయినప్పటికీ ఇవి పూర్వపు సంస్కరణలు ఉన్నాయి, వీటిలో ఒకటి మేము క్రింద వివరించేది).

ఒక పావు కిలోగ్రాము వెన్న వేడి చేయబడి, సాధ్యమైనంత తక్కువగా చల్లబడి చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించబడుతుంది. ఈ శిశువు చక్కెర గాజు మరియు రెండు గాజు పిండితో రుద్దుతారు. రుచి కోసం, వనిల్లా జోడించబడింది, కొన్ని నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము తో చల్లబడుతుంది. అంతిమ పదార్ధం చిన్న బ్రెడ్ కు సమానంగా ఉండాలి.

ప్రత్యేక వివరణ: కొన్ని భూస్వాములు చమురును వేడి చేయకూడదని, దాని అసలు రూపంలో దీనిని ఉపయోగించుకుంటాయి. ఫిల్లింగ్ మృదువైనదని వారు చెబుతారు. ఇది రెండు వెర్షన్లు ప్రయత్నిస్తున్న మరియు మీరు ఉత్తమ ఇష్టం kyate నిర్ణయించే విలువ.

నైపుణ్యం లేని గటా

పర్వతాలలో భారీ మొత్తంలో పచ్చదనం తెచ్చినప్పుడు సీజన్లలో ఉన్నాయి. మరియు మిస్ట్రెస్ ఒక రుచికరమైన మరియు విటమిన్ డిష్ వారి కుటుంబం మునిగిపోతారు క్షణం మిస్ లేదు. ఆధారం ఏ ghata తీసుకున్న, నింపడం కోసం రెసిపీ, అయితే, చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. అయితే, మీరు చాలా ప్రాచీనమైన పిండిని తీసుకోవచ్చు:

1. ఒక గ్లాసు నీరు, సగం ప్యాక్ నూనె మరియు ఉప్పు చిటికెడు తో సగం కిలో పిండి మెత్తగా పిండి - గుడ్లు అది పాల్గొనేందుకు లేదు.
2. డౌ చాలా సన్నగా గాయమైంది, భుజాల పాన్ భుజాల క్షమాపణ క్షమింపబడి ఉంటుంది, లోపల లోపల నింపి ఉంటుంది.
3. ఆమె కోసం, కనీసం, మెంతులు, బచ్చలి కూర, కొత్తిమీర మరియు ఉల్లిపాయ-తేలికైన ఏ నిష్పత్తి అయినా కత్తిరించబడతాయి. ఉల్లిపాయలతో మాత్రమే పరిమితం కాదు, అది ఇతర మూలికలను "సుత్తి" చేయవచ్చు. సాధ్యమైతే, stuffing సోరెల్, రేగుట, నీరు పుదీనా, బుక్వీట్ - చేతిలో ఉన్న ఏ గ్రీన్స్ మరియు మీరు ఇష్టం.
4. పైన నుండి క్యేట్ డౌ అదే సన్నని పొర తో మూసివేయబడింది, మరియు అది మధ్య నుండి చాలు, మరియు అప్పుడు వైపులా సాగుతుంది. అంచులు dazzled అవసరం.

ఇది ఒక గ్యాట్ కాల్చడం లేదు, కానీ వేయించిన, మరియు చాలా త్వరగా, ప్రతి వైపు నుండి ఒక నిమిషం అక్షరాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది. అదే సమయంలో, ఒక ఫ్లాట్ వేయించడానికి పాన్ (ఆదర్శంగా Tandyr) ఉపయోగిస్తారు. పుల్లని పాలు పానీయాలు కలిగిన ఈ సువాసన లగ్జరీని తింటారు. సాంప్రదాయకంగా, పచ్చికతో ఉన్న ఒక కాట్ను టోపీలతో కలిపారు, కానీ కేఫీర్, తియ్యటి కాల్చిన పాలు, అయ్యన్ మరియు కవ్స్ కూడా పాలు లేని పక్షంలో సరిఅయినది.

బేకింగ్ రూపాలు

ఉత్పత్తి చివరి రూపం చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, అర్మేనియన్ ఘాట్ సాంప్రదాయకంగా ఒక పెద్ద రౌండ్ పీ రూపంలో తయారు చేయబడుతుంది: డౌ యొక్క దిగువపు షీట్ పైభాగాన పొరతో కప్పబడి, అందంగా అలంకరించబడినది. పనిచేస్తున్నప్పుడు, కాల్చిన వస్తువులు విభాగాలలో కట్ చేయబడతాయి.

కైట్ కోసం మీరు అజాజన రెసిపీని తీసుకుంటే, రోల్తో అదే విధంగా డౌను వేసి పిండి వేసి, వికర్ణంగా కట్ చేయాలి. ఒక ఎంపికగా, బేకింగ్ త్రిభుజాలు లేదా సేకరించిన "సంచులు" - ఒక పదం లో, ఒక భాగం పాటీ ప్రాతినిధ్యం. సాధారణంగా గృహిణులు వంట పద్ధతిని మరింత అనుకూలమైనదిగా భావిస్తారు. సిద్ధాంతపరంగా, పాక ఫాంటసీ లేదా కలయిక యొక్క ఫ్లైట్ యొక్క అభివ్యక్తిను ఎటువంటి వంటకాన్ని నిషేధిస్తుంది.