క్రీమ్ "పటిసియర్": రెసిపీ

"ప్యాటిస్సియెర్" క్రీమ్ ఎలా తయారు చేయబడిందో మీకు తెలుసా? లేకపోతే, దాని యొక్క వివిధ పద్ధతులు ఈ ఆర్టికల్లో ఇవ్వబడతాయి.

క్రీమ్ "పటిసియర్": రెసిపీ క్లాసిక్

ఫ్రెంచ్ భాష నుండి "పటిసియర్" అనే పదం "మిఠాయి" గా అనువదించబడుతుంది.

క్లాసిక్ క్రీమ్ "ప్యాటిసియర్" అనేది ఒక యూనివర్సల్ కస్టర్డ్ , ఇది యోక్కల ఆధారంగా తయారు చేయబడుతుంది. ఇది ఒక రుచికరమైన వంటకం చాలా సులభం. దరఖాస్తు పద్దతుల కొరకు, ఇది పూర్తిగా వేర్వేరు వంటలలో ఉపయోగించబడుతుంది. భావించిన తీయగా ఒక స్వతంత్ర డెజర్ట్ మరియు pancakes, రోల్స్, కేకులు మరియు పేస్ట్రీలు రూపంలో వివిధ ఉత్పత్తులు అదనంగా రెండు ఆశ్చర్యకరంగా మంచి ఉంది.

ఇటువంటి ట్రీట్ తయారు చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. వాటిలో సరళమైనది మాత్రమే చూపించాలని మేము నిర్ణయించుకున్నాము.

సో క్లాసిక్ "ప్యాటిస్సీర్" క్రీమ్ ఎలా తయారు చేయబడింది? దాని తయారీకి అవసరమైన రెసిపీ క్రింది భాగాలను ఉపయోగించాలి:

• మొత్తం ఆవు పాలు - 400 ml;
• వైట్ గోధుమ పిండి - సుమారు 35 గ్రా;
• షుగర్ వైట్ - సుమారు 150 g;
• వనిల్లా షుగర్ - సుమారు 10 గ్రా;
• పెద్ద చికెన్ యొక్క గుడ్లు - 3 PC లు.

ఉత్పత్తుల తయారీ

మీరు క్రీమ్ "ప్యాటిసియర్" తో బన్స్ చేయడానికి ముందు, మీరు తీపి stuffing కోసం అన్ని పదార్థాలు సిద్ధం చేయాలి. ఇది చేయటానికి, 3 గుడ్లు తీసుకుని, ఆపై ప్రోటీన్లు నుండి సొనలు వేరు. మొదటి భాగం గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ మరియు గోధుమ పిండితో కలుపుతారు, తరువాతి భాగం వైపుకు తొలగిస్తారు. మాకు ప్రోటీన్లు అవసరం లేదు. వారు మరొక డెజర్ట్ చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.

ఒక క్రీమ్ తయారీ ప్రక్రియ

చక్కెర ద్రవపదార్థం చేసి, యోక్కలతో ఒక విధమైన ద్రవ్యరాశిని ఏర్పడిన తరువాత, మొత్తం ఆవు పాలను ప్రత్యేక గిన్నెలో ఒక వేసి తీసుకువెళతారు, తరువాత నెమ్మదిగా తీపి మిశ్రమాన్ని పోస్తారు. అన్ని పదార్ధాలను ఒక whisk తో మిళితం చేస్తారు, తద్వారా ఒక సింబల్ ఫలితంగా ఫలితంగా ఉండదు.

వర్ణించిన చర్యల తరువాత, సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తిని ఒక చిన్న నిప్పు మీద ఉంచాలి మరియు మందపాటి వరకు ఉండిపోతుంది. ఈ సందర్భంలో, క్రమం తప్పకుండా కదిలిస్తుంది. లేకపోతే, అది కాలిపోతుంది మరియు రుచి పొందవచ్చు.

హీట్ ట్రీట్మెంట్ పూర్తి చేసిన తర్వాత, చాలా దట్టమైన "ప్యాటిస్సీర్" క్రీమ్ పొందవచ్చు. ఇది సుగంధ ద్రవ్యంతో కలిపిన vanillin తో మరియు ఉద్దేశించిన ప్రయోజనం కోసం ఉపయోగిస్తారు.

కోరుకుంటే, రెడీమేడ్ రుచికరమైన రుచికరమైన, kremankami పైగా చల్లబరుస్తుంది, చల్లగా మరియు ఒక పూర్తిస్థాయి డెజర్ట్ పనిచేశారు.

పటిసియర్ క్రీమ్: చాక్లెట్ డెజర్ట్

చాక్లెట్ "Patissier" చాక్లెట్ రోల్స్ మరియు ఇతర డెసెర్ట్లకు తయారీకి మంచిది. సరిగా చేసిన క్రీమ్ ఒక ఆహ్లాదకరమైన వాసన, చీకటి రంగు మరియు మందపాటి అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంది.

సో, ఒక రుచికరమైన చాక్లెట్ క్రీమ్ చేయడానికి , మేము క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

• పాలు మొత్తం ఆవు - 300 ml;
• కార్న్ పిండి - 2 కంటే ఎక్కువ పెద్ద స్పూన్లు;
• గుడ్డు సొనలు - 2 ముక్కలు;
• వైట్ షుగర్ - 30 g;
• డార్క్ చాక్లెట్ (ఇది కోకో అధిక కంటెంట్తో చేదును ఉపయోగించడం ఉత్తమం) - సుమారు 70 గ్రా;
• కాగ్నాక్ ఏ - పూర్తి పెద్ద చెంచా;
• గరిష్ట కొవ్వు పదార్ధం యొక్క క్రీమ్ - సుమారు 150 ml.

ఎలా చాక్లెట్ క్రీమ్ సిద్ధం చేయాలి?

ఖచ్చితంగా అన్ని రకాల క్రీమ్ "ప్యాటిసియర్" ఇదే విధంగా తయారు చేస్తారు. అందువలన, మీరు క్లాసిక్ రెసిపీ ను మాత్రమే చదవాలి. ఇది మరియు అదనపు పదార్థాలు ఉపయోగించి, మీరు అనుగుణంగా పోలి ఉంటాయి పూర్తిగా వివిధ బహుమతులు చేయవచ్చు, కానీ రుచి లో వివిధ, రంగు, వాసన మరియు అందువలన న.

ఇది క్రీమ్ "ప్యాటిస్సియర్స్" తయారు చేసే సంప్రదాయ పద్ధతిలో ప్రయోగాలు చేస్తుందని గమనించాలి, వీటిని గృహనిర్మిత డెసెర్ట్లను విస్తరించవచ్చు, వీటిని నిమ్మ, చాక్లెట్, వనిల్లా, పాడి మొదలైనవి తయారు చేస్తాయి.

చాక్లెట్కు అవసరమైన అన్ని పదార్ధాల తర్వాత "పటిసియర్" సిద్ధంగా ఉన్నారు, మీరు దాని తయారీతో సురక్షితంగా కొనసాగవచ్చు. ఈ కోసం, గుడ్డు సొనలు ప్రొటీన్ల నుండి వేరుచేయబడి, కార్న్స్టార్చ్, తెల్ల చక్కెర మరియు మొత్తం ఆవు పాలను కలుపుతారు. ఆ తరువాత, పదార్థాలు తన్నాడు కొరడాతో మరియు ఒక నీటి స్నానంలో ఉంచారు.

ఒక సజాతీయ మరియు మందపాటి ద్రవ్యరాశిని పొందిన తరువాత, ఇది ప్లేట్ నుండి తొలగించబడుతుంది మరియు వెంటనే చీకటి చాక్లెట్ ముక్కలు మరియు కాగ్నాక్ యొక్క స్పూన్ ఫుల్లను జోడించండి. చేదు రుచికరమైన కరిగిపోయిన తరువాత, క్రీమ్ మళ్ళీ తడిసిన, ఒక మూతతో కప్పబడి చల్లని (25-28 నిమిషాలు) పంపబడుతుంది.

క్రీమ్ చల్లబరుస్తుంది అయితే, కొవ్వు క్రీమ్ ప్రాసెస్ ప్రారంభమవుతుంది. వారు చాలా లష్ మరియు అవాస్తవిక రాష్ట్ర కు whisked ఉంటాయి.

ముగింపు లో, రెడీమేడ్ చాక్లెట్ క్రీమ్ "Patissier" రిఫ్రిజిరేటర్ బయటకు తీసుకున్నారు మరియు గతంలో కొరడాతో క్రీమ్ కలిపి. మార్గంలో మీరు గాజు మట్టి పాత్రల సముదాయం లో పట్టిక ప్రదర్శించబడుతుంది ఇది చాలా రుచికరమైన, తీపి మరియు మందపాటి భోజనానికి, పొందండి.

కావాలనుకుంటే, కేక్ తయారు చేయడానికి ఉద్దేశించిన కేకులను మెరుగుపర్చడానికి ఈ రుచికరమైన పదార్ధాలను ఉపయోగించవచ్చు. కూడా అది క్రీమ్ "Patissier" తో తక్కువ రుచికరమైన బ్రియోచీ బన్స్ గమనించాలి. కానీ అటువంటి డెజర్ట్ తయారీలో, మీరు ముందుగానే ఈస్ట్ పిండిని ముందుగా ఉంచాలి, ఆపై దాని నుండి ఉత్పత్తులను తయారు చేసి పొయ్యిలో కాల్చాలి.

మేము నిమ్మ డెజర్ట్ "ప్యాటిసియర్"

నిమ్మ క్రీమ్ తయారీకి మేము అవసరం:

• పాలు, ఆవు, మొత్తం - 600 ml;
• గుడ్డు పచ్చసొన - 3 ముక్కలు;
• పెద్ద తెలుపు కాదు షుగర్ - 100 గ్రా;
• పీల్ మరియు నిమ్మ రసం - ½ పండు నుండి;
• కార్న్స్టార్క్ - 4 పెద్ద స్పూన్స్ కంటే ఎక్కువ కాదు;
• వనిలిన్ - చిటికెడు;
• Whipping కోసం క్రీమ్ - 200 ml;
• చక్కెర నుండి పౌడర్ - 2 పెద్ద స్పూన్లు;
• మద్యం (ఏ సిట్రస్) - 2 పెద్ద స్పూన్లు.

ఇంట్లో రుచికరమైన చేయడానికి ఎలా

అటువంటి డెజర్ట్ చేయడానికి, కార్న్స్టార్క్ పాలులో కరిగిపోయి, తరువాత చక్కెర, వనిలిన్, సొనలు మరియు నిమ్మ అభిరుచిని జోడించండి. ఆ తరువాత, అన్ని పదార్థాలు తన్నాడు మరియు మీడియం వేడి మీద ఉంచాలి.

ఉత్పత్తులు ఉడకబెట్టడం, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, మాస్ మందంగా వరకు. పూర్తి క్రీమ్ ఒక ప్లేట్ నుండి తీసివేయబడింది మరియు పూర్తిగా చల్లబడి ఉంటుంది.

చివరికి, కొవ్వు మరియు మందపాటి క్రీమ్ తీసుకోండి, స్థిరమైన శిఖరాలు పొందిన మరియు శీతల మాస్ కలిపి వరకు మిక్సర్ తో whisk వాటిని. ఆ తరువాత, నిమ్మ రసం మరియు సిట్రస్ లిక్కర్ క్రీమ్కు జోడించబడతాయి. అన్ని పదార్థాలు మళ్ళీ కొరడాతో ఉంటాయి.

పూర్తి నిమ్మ క్రీమ్ చక్కగా క్రిస్టల్ క్రోచెట్లలో వేయబడుతుంది, కోకో లేదా తురిమిన చాక్లెట్తో చల్లబడుతుంది, ఆపై ఒక చల్లని స్టోర్లో ఉంచబడుతుంది. అరగంట తరువాత ఫ్రెంచ్ పేరు "ప్యాటిస్సియర్" క్రింద ఉన్న సున్నితమైన పట్టికను ప్రదర్శించారు. కావాలనుకుంటే, రొట్టెలు, అలంకరణ కేక్లు లేదా కేకులు కోసం స్మెరీ కేకులు నింపడం కోసం దీనిని ఉపయోగిస్తారు.