చికెన్ లేదా చేపలు paella. స్పెయిన్ యొక్క ప్రసిద్ధ సంప్రదాయ వంటకం యొక్క వంటకాలను

చికెన్ తో paella - ఈ అతి ముఖ్యమైన సంప్రదాయ వంటలలో ఒకటి స్పెయిన్ లో. దానితో ప్రేమలో పడతారు మొదటిసారి. ధనిక మరియు ఏకైక రుచి, దీనిలో అనేక షేడ్స్, చాలా ఆకర్షణీయమైన వాసన మరియు తయారీ సౌలభ్యం భోజన ప్రియుల కోసం paella నిజమైన వరం ఉన్నాయి. : ఈ అద్భుతమైన వంటకం యొక్క రెండు ప్రధాన రకాలు ఉన్నాయి తో చికెన్ మరియు paella తో paella చేప. వాటిని ప్రతి ఒక చిరస్మరణీయ రుచి కలిగి, మరియు paella వంట ప్రధాన అంశంగా ఎంపిక వ్యక్తిగత అభిరుచులకు మానవ మీదనే ఆధారపడి ఉంటుంది.

paella యొక్క రెసిపీ చికెన్ తో

మొదటి అడుగు ఒక మధ్య తరహా క్యారట్లు 1-2 మరియు 1-2 కుట్లు semicircles ఉల్లిపాయలు కట్ ఉంది. డీప్ ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ అది కూరగాయల నూనె 2-3 టేబుల్ ప్రవహిస్తుంది, వేడి. పాన్ బాగా వేడి ఒకసారి అది లో చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ ఉంచండి. అతను తేలికగా అప్పుడు ఉల్లిపాయలు క్యారెట్లు జోడించండి మీడియం వేడి మీద వేయించిన. చికెన్ తో paella ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు ఉత్తమ రుచి మరియు వాసన దొరకలేదు, మీరు వెన్న 1 tablespoon జోడించవచ్చు.

అప్పుడు, ఒక చికెన్ బ్రెస్ట్ ఫిల్లెట్ సరసముగా గొడ్డలితో నరకడం మరియు క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో ఒక పాన్ లో ఉంచండి. ఫైర్ కొద్దిగా తగ్గింది అన్ని పదార్థాలు కలుపుతారు. తదుపరి, బియ్యం (ఇది పొడి ఉండాలి) యొక్క 1 కప్ పాన్ లోకి కురిపించింది ఉంది. కుంకుమ సగం ఒక teaspoon, ఒక టీస్పూన్: బియ్యం బాగా అప్ వేడెక్కినప్పుడు అయినప్పుడు, అది మసాలా జోడించడానికి చికెన్, మసాలా ఉప్పు మరియు మీ రుచి ఎరుపు మిరియాలు. అప్పుడు మిశ్రమం లోకి 2 cups మంచి చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయడానికి. మొదటి, చికెన్ తో paella అధిక వేడి మీద వండుతారు, మరియు మిశ్రమం కాచు కు మొదలవుతుంది ఉన్నప్పుడు, మీరు కనీస స్థాయికి అగ్ని ఉంచండి ఒక మూత పాన్ ముగించలేదు ఉండాలి. 20 నిమిషాల తర్వాత, మీరు ఇప్పటికే అంజీర్ సన్నద్ధ తనిఖీ చేయవచ్చు. సిద్ధంగా బియ్యం ఉంటే, paella 5 నిమిషాలు నిప్పు ఉంచుతుంది. పూర్తి డిష్ వెంటనే పలకలపై లే ఉండకూడదు. మూత మరో 10 నిమిషాలు ముగిసింది paella నిలబడి ఉంటే రుచి బాగా ఉంటుంది.

చేపలు paella యొక్క రెసిపీ

మొదటి మీరు చిన్న రింగులు 300 గ్రా మిగిలాయి స్క్విడ్ (ఫ్రెష్ ఫ్రోజెన్) లోకి కట్. ముక్కలు చేసిన స్క్విడ్ ఒక జల్లెడ ఉంచుతారు మరియు వేడినీరు పోయాలి. నీరు పూర్తిగా హరించడం ఉండాలి, అప్పుడు స్క్విడ్ స్తంభించబడలేదు ఉంటాయి.

సరిపోను సాంద్రతను బాగా చల్లని నీటిలో మంచిగా ప్రక్షాళన చేయాలి తప్పక తెల్లటి మాంసం చేపలు ఫిల్లెట్, 200 గ్రా, పొడి చెయ్యనివ్వండి. అప్పుడు cubes లోకి కట్ ఫిల్లెట్. ముక్కలుగా చేసి హాడాక్ ముక్కలు 150 గ్రా.

2 మీడియం ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు, శుభ్రం మరియు చిన్న cubes లోకి కట్. పసుపు మిరియాలు 1 పాడ్ మరియు ఎరుపు తీపి మిరియాలు యొక్క 1 పాడ్ 4 ముక్కలుగా కట్, విత్తనాలు శుభ్రం. అప్పుడు మిరియాలు కొట్టుకుపోయిన మరియు సన్నగా అడ్డంగా చారలు ముక్కలుగా చేసి.

2 టమోటాలు వేడి నీటి పోయాలి. అప్పుడు, వారు చర్మం తొలగించడానికి విత్తనాలు తొలగించి చిన్న cubes లోకి కట్ చేయాలి. 2 క్యారెట్లు మరియు 2 గుమ్మడికాయ శుభ్రం మరియు సన్నని వలయాలు లోకి కట్. హామ్ 80 గ్రా కూడా సన్నని కుట్లు లోకి కట్. 1 పార్స్లీ ఆకులు పుంజం, చల్లని నీటిలో కొట్టుకుపోయిన చేయాలి పొడి వీలు, మరియు అప్పుడు కత్తిరించి.

ఆకుపచ్చ బటానీలు యొక్క 150 గ్రా తాజా ఘనీభవించిన thawed వదిలి. కూరగాయల రసం 600 ml 150 ml పొడి తెలుపు వైన్ (ప్రాధాన్యంగా స్ట్రాంగ్) కలిపి, ఫలితంగా మిశ్రమం దానికి కుంకుమ 0.2 గ్రా జోడించడానికి వేడెక్కినప్పుడు మరియు రద్దు మసాలా పూర్తి వరకు కదిలించు జరిగినది.

ముందు ముక్కలుగా చేసి ఉల్లిపాయలు ఆలివ్ నూనె 4 tablespoons కలిపి పాన్ వేయించడానికి లో తేలికగా వేసి అవసరం. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో ham తో తరిగిన ఉల్లిపాయ దినుసులు బియ్యం రౌండ్ యొక్క 300 గ్రా పూరించడానికి తరువాత తరిగిన పార్స్లీ ఆకులు. మిశ్రమం బయటకు ఉంచబడినది. వరి అపారదర్శక ఉన్నప్పుడు, పాన్ ఒక తరిగిన ఎర్ర మిరియాలు మరియు క్యారట్లు ఉంచాలి. ఉప్పు మరియు రుచి చూసే మిరియాలు మిశ్రమం జోడించండి.

పాన్ లోకి తెలుపు వైన్ మరియు కూరగాయల రసం యొక్క మూడవ గతంలో వండుతారు రసం పోయాలి. అప్పుడు మళ్ళీ తెలుపు వైన్ (మిగిలిన సగం) తో రసం పోయాలి, దాదాపు 5 నిమిషాలు తక్కువ వేడి పైగా paella పాన్ తో పట్టుకోండి. వేడికి అధిక వేడి మిశ్రమం ఉంచండి. అప్పుడు diced zucchini మరియు టమోటాలు, thawed జోడించడానికి బటానీలు మరియు స్క్విడ్ వృత్తాలు. ఫైర్ మళ్ళీ 10-15 నిమిషాలు కనీసం ఆవేశమును మిశ్రమానికి తగ్గినవి. మిగిలిన వైన్ రసం పోయాలి మరియు ముక్కలుగా చేసి చేప fillets జోడించండి. , 10 నిమిషాలు కాచు, అప్పుడు paella తో ప్లేట్ తొలగించడానికి ఇది మత్స్యవిశేషము పొగబెట్టిన చాలు మిశ్రమం వదిలివేయండి. కవర్ డిష్ మూసివేసి, అది 10 నిమిషాలు కూర్చుని చెయ్యనివ్వండి.