చేపల ముక్కలు మాంసం నుండి చేప కట్లెట్స్: ఒక ఫోటోతో వంట కోసం ఒక రెసిపీ. సాల్మొన్ నుండి చేపల కట్లెట్స్ మాంసఖండం

ఆహార, చికిత్సా మరియు స్పోర్ట్స్ పోషణలో, చేపల వంటకాలు చాలా విలువైనవిగా ఉంటాయి. ఇది సులభంగా జీర్ణమయ్యే కొవ్వులు మరియు ప్రోటీన్లు, ఎక్స్ట్రాక్టివ్స్, భాస్వరం, క్రోమియం, సల్ఫర్ మరియు కాల్షియం, విటమిన్లు A, PP, E, B ₁ , B ₂ , B ₁₂ , C మరియు D.

USSR లో ఫిష్ డే

సోవియట్ యూనియన్లో నివసించిన, అతను "చేప రోజు" భావనతో సుపరిచితుడు. ఈ పదబంధం అనేక మాంసం ప్రేమికులను విచారంలోకి నెట్టింది మరియు మంచి మానసిక స్థితిని శాశ్వతంగా కోల్పోయింది. వాస్తవానికి, మంగళవారాలు మరియు గురువారాలు సందర్శకులకు పబ్లిక్ క్యాటరింగ్ పాయింట్ల వద్ద చేపల వంటకాలు ఇవ్వబడ్డాయి. లెజోన్ యొక్క మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్, సువాసన సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ మరియు ఉల్లిపాయ రింగులు, వెన్న మరియు ఆకుకూరలు, సాసేజ్లు మరియు పెల్మెని, పైస్ మరియు పైస్ తో చేపలు, మాంసం బోల్ట్లతో పోటాక్ ముక్కలు లేదా గుజ్జు తయారుగా ఉన్న ఆకుపచ్చ బటానీలు - క్యాంటీన్ క్యాంటీన్ మెను యొక్క సంప్రదాయ భాగాలు.

మంచి కూర యొక్క చేప భాగాలు

ముక్కలు చేప నుండి meatballs ఉడికించాలి, మీరు ఒక నిర్దిష్ట వాసన లేకుండా తక్కువ odorlessness తక్కువ కొవ్వు చేపలు తీసుకోవాలి. మంచి కూరటానికి వ్యర్థం, హేక్, పోలోక్, హడాక్, పిక్, సాల్మన్, పిక్ పెర్చ్ మరియు సీ బాస్. మీరు అనేక రకాలైన చేపల నుండి మాంసంతో తయారు చేయవచ్చు. చేప నీటిలో లేదా జిడ్డుగా ఉండేటప్పుడు, వండిన పోలాల్ యొక్క ఫిల్లెట్లు ప్రధాన చేపలకు జోడించడం ద్వారా కూరటానికి అనుగుణంగా చేయవచ్చు. చేపల మాంసపు కోడి నుండి కట్లెట్స్ పొడిగా ఉంటాయి. వాటిని జ్యుసి చేయడానికి, ఫిల్లెట్ యొక్క 700 గ్రాముల, సోడా ఒక teaspoon పాడి మరియు 30 గ్రాముల చూర్ణం మెత్తగా తడకగల తాజా గుర్రపుముల్లంగి జోడించండి. చేపలు ముక్కలు చేసిన సాల్మోన్ నుండి కట్లెట్స్, వీటి నుండి పండిన కేవియర్ను సేకరించడం, మృదువుగా కూడా అవసరం. ఇతర చేపల నుండి పాలు మరియు అంతర్గత కొవ్వు, సాల్మొన్ లేదా వ్యర్థం యొక్క ఫిల్లెట్లు పాటు మాంసం గ్రైండర్ గుండా scrolled, గణనీయంగా కట్లెట్స్ నాణ్యతను మెరుగుపరుస్తాయి.

క్లాసిక్ ఫిష్ కట్లెట్స్ కోసం మాంసం ముక్కలు

చేపల ఫిల్లెట్ 700 గ్రాములు ఒక మీడియం బల్బ్ తీసుకోవాలి, రెండు కోడి గుడ్లు, సుమారు 300 గ్రాములు తెల్ల రొట్టెలో ఉప్పు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, బాగా, తెలుపు, రుచి చూసేవి. వేయించడానికి ఉల్లిపాయలు కోసం మీరు వెన్న గురించి 75 గ్రా అవసరం. పిండితో వేయించిన మొదటి పానిక్కు ముందు ముక్కలు వేసిన చేపల నుండి చేపల కట్లెట్స్, ఆపై పగిలిన తెల్లటి రొట్టె, బ్రెడ్ కుంచె లేదా వాటి మిశ్రమంతో తురిమిన గుడ్డును, తర్వాత నువ్వులు విత్తనాలు వేయాలి. మాంసఖం లో రుచి మెరుగుపరచడానికి, కత్తి యొక్క కొనకు మైదానం, జీబ్రాఫిష్, మార్జోరాం, బాసిల్, కర్వ్, కొత్తిమీర, ఏలకులు, పార్స్లీ, పాపిక్కా, టార్రాగన్, లిబుటిస్క్ మరియు ఆకుకూరల మిశ్రమాన్ని చేర్చండి.

స్తంభింపచేసిన ఫిల్లెట్ల నుండి వంట కట్లెట్స్తో సమస్యలు

చేపల మాంసం నుండి ఆధునిక చేపల కట్లెట్స్ వారి సోవియట్ సహోదరుల నుండి వైవిధ్యంగా ఉంటాయి, వీటిని తరచుగా చైనీయుల మూలం యొక్క రెడీమేడ్ ఐస్క్రీం ఫిల్లెట్ల నుండి తయారు చేస్తారు. తరచూ ఇది మంచు కంటే ఎక్కువ పాపాలు చేస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, గ్రౌండ్ ముక్కలు బ్రెడ్ ముక్కలు ఉంచవద్దు. ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా స్క్రోలింగ్ చేసినప్పుడు, ఒక తెల్లటి తెలుపు బ్రెడ్ దానికి జోడించబడుతుంది. చూర్ణం మిశ్రమాన్ని ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి 20 నిమిషాలు మూత కింద పట్టికలో ఉంచారు. మృదులాస్థి చేపల నుండి తయారైన చేపల ముక్కలు స్థిరమైన మరియు రుచిలో సజాతీయంగా ఉంటాయి. విముక్తి పొందిన సమయంలో, ఉల్లిపాయను తరిగిన, వెన్నలో బాగా వేసి, వేయించాలి. దీనిని వేరుశెనగ, నువ్వులు లేదా వాల్నట్ నూనెతో భర్తీ చేయవచ్చు. తరువాత, రొట్టె సిద్ధం. ముక్కలు వేయించిన మాంసం అవసరమైన సమయం కొనసాగింది తరువాత, 2 కోడి గుడ్లు అది జోడించబడ్డాయి, వేయించిన ఉల్లిపాయ ఒక వెచ్చని రాష్ట్ర చల్లబడి మళ్ళీ కలిపి. మీరు ముక్కలు మాంసం యొక్క రుచి తీసుకుంటే మరియు అది అభివృద్ధి అవసరం లేదు వంటి, అప్పుడు చివరి దశ కౌంటర్ వ్యతిరేకంగా అది ఓడించారు ఉంది.

బీస్ట్ ఫర్ సెమిట్

రెండు బొత్తిగా బలమైన పారదర్శక ప్లాస్టిక్ సంచులలో అన్ని మాంసపు మాంసాన్ని ఉంచండి. వాటిని నుండి గాలిని తొలగించి వాటిని కట్టాలి. మొత్తం సెల్ఫోన్ను స్థలం పూర్తిగా ఉత్పత్తి చేయనివ్వదు. ఈ విధంగా ప్యాక్ చెయ్యడం వలన కొట్టబడవచ్చు, దెబ్బలు నుండి వేరు వేరు దిశల్లో స్ప్రే చేయబడతాయని భయపడటం లేదు. ముక్కలు మాంసం యొక్క ఒక బ్యాగ్ 30-50 సార్లు పెంచాలి మరియు పట్టిక పడిపోయింది. ఇప్పుడు దానిని తొలగించి కట్టింగ్ ఆకారాలు చేయవచ్చు. అతను చాలా మంచి స్థిరత్వం మరియు లక్షణాలను సంపాదించాడు. కట్లెట్స్ కోసం తరిగిన ముక్కలుగా వేయబడిన మాంసం, పైన ఇచ్చిన రెసిపీ , రోల్స్, కాటేజ్ చీజ్, క్రోయిసెంట్స్, జజేస్, అలాగే సూప్ కోసం meatballs కోసం ఉపయోగించవచ్చు.

కట్లెట్స్ ఏర్పాటు

ఒక రొట్టె మిశ్రమాన్ని పట్టికలో కురిపించింది, ముక్కలు వేయించిన మాంసం యొక్క భాగాలు దానిపై పెట్టబడి, కత్తి సహాయంతో చేప కట్లెట్లు ఏర్పడతాయి. చేపల మాంసము నుండి వారు సాధారణంగా ఒక చిక్కని ముగింపుతో, రెక్కల లేకుండా ఒక చేప వలె ఒక సిల్హౌట్ మరియు తోకను పోలి ఉంటారు. మీ కట్లెట్స్ రౌండ్ మరియు ఫ్లాట్, వ్యాసంలో 5-7 సెం.మీ. మరియు 1.5 సెం.మీ. మందపాటి ఉంటే బాగా భయపడకండి. ప్రతి వైపు 10 నిముషాల కంటే ఎక్కువ కాలం, ఒక మంచిగా పెళుసుగా ఉండే రడ్డీ క్రస్ట్ వరకు.

వెచ్చని సలాడ్ తో వ్యర్థం నుండి కట్లెట్స్

దక్షిణ-తూర్పు ఆసియా చేపల కట్లెట్స్లో బియ్యం న్యూడిల్స్ యొక్క వెచ్చని సలాడ్తో మొలకెత్తిన బీన్స్, క్యారట్లు మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలతో తినడం ఇష్టం.

కావలసినవి :

• 300 g cod fillets లేదా నీలం whiting;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. సోయా సాస్ యొక్క స్పూన్లు;
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. చేప సాస్ యొక్క స్పూన్లు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఓస్టెర్ సాస్ యొక్క చెంచా;
• వెల్లుల్లి రెండు లవంగాలు, ఒక చిన్న తురుము పీట మీద నేల;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. మొక్కజొన్న పిండి యొక్క ఒక స్పూన్ ఫుల్ (పిండి);
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వేరుశెనగ లేదా రాప్సెడ్ నూనె యొక్క స్పూన్లు;
• 120 గ్రాముల బియ్యం వెర్మిసెల్లీ (ఫ్యూచోజీ);
• 1 క్యారట్, తడకగల చైనీస్ పొడవాటి స్ట్రిప్స్;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. తాజాగా పిండిచేసిన సున్నం రసం యొక్క స్పూన్ ఫుల్స్, కట్లెట్స్ సంఖ్య ప్రకారం రేకులగా మరొక సున్నం కట్;
• 1 మెత్తగా కరిగిన ఆకుపచ్చ చిన్న ముక్కలు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. గోధుమ (చెరకు) చక్కెర యొక్క స్పూన్ ఫుల్;
• ఎండిన మిరపకాయల తునకలు సగం స్పూన్ ఫుల్;
• మొలకెత్తిన బీన్స్ 1 కప్పు;
• ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర (కొత్తిమీర) ఒక సమూహం.

చేపలను ముక్కలుగా ముక్కలు చేసి, ఆహార ప్రాసెసర్ గిన్నెలో పెట్టు లేదా బ్లెండర్ ఉపయోగించండి. అక్కడ ఓస్టెర్ సాస్ పోయాలి , 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా చేప సాస్, వెల్లుల్లి మరియు పిండి జోడించండి. మృదువైన వరకు కదిలించు - బాహ్యంగా అది కట్లెట్స్ కోసం సాధారణ చేప ముక్కలు మాంసం మారినది. వంటకం గుడ్లు సాధారణ లేకపోవడం భిన్నంగా ఉంటుంది, ఉప్పు బదులుగా సాస్ ఉపయోగించి మరియు పిండి తో రొట్టె పిండి స్థానంలో.

10 ముక్కలు (సుమారు 1 టేబుల్ స్పూన్) లోకి ఫోర్సిమేట్ని విభజించండి. వాటిని రౌండ్ కట్లెట్స్ ఏర్పాటు. మీ చేతులకు అంటుకునే నుండి మాంసం నిరోధించడానికి, వాటిని చల్లటి నీటితో చల్లబరుస్తుంది.

పెద్ద వేయించడానికి పాన్ మరియు కట్లెట్స్లో చమురు వేయండి. స్ఫుటమైన వరకు మీడియం వేడి మీద వేసి, ప్రతి వైపు 3 నిమిషాలు.

కట్లెట్స్ తయారు చేస్తున్నప్పుడు, మలం, క్యారట్లు మరియు చిన్న గిన్నె లో చిన్న ముక్కలను వేసి, వేడినీరు పోయాలి, 5 నిమిషాలు నిలబడండి.

2 టేబుల్ స్పూన్లు కలపాలి. చేపల సాస్, నిమ్మరసం, సోయా సాస్, గోధుమ చక్కెర మరియు చిన్న గిన్నెలో చిల్లీ రేకులు యొక్క స్పూన్లు.

ఫక్కోజ్ నుండి వేడి నీటిని ప్రవహిస్తుంది, మిగిలిన ఆకుపచ్చ ఈకలు మరియు కొత్తిమీర ముక్కలు గొడ్డలితో నరకడం. కూరగాయలు, ఆకుకూరలు మరియు సాస్ తో నూడుల్స్ ఒక గిన్నె లో కలుపు.

స్క్వీజింగ్ కోసం నిమ్మ క్వార్ట్ట్స్ తో వెచ్చని సలాడ్ ఒక మంచం మీద చేప ముక్కలుగా సర్వ్.

బంగాళాదుంపలతో సాల్మన్ నుండి కట్లెట్స్

సాల్మన్ మాంసము నుండి చేప ముక్కలు ఉడికించాలి, మంచి కూరగాయల రసం యొక్క సగం కప్ లో తాజా సాల్మొన్ ఫిల్లెట్ల 350 గ్రా ఉడికించాలి. మరిగే 8-10 నిమిషాలు తర్వాత, చేపలు తీసివేయవచ్చు. చల్లని శీతల సాల్మన్ మరియు ఎముకలు తనిఖీ. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో ఒక సువాసన వాసన పొందటానికి కూర (10 గ్రా), చిలి పెప్పర్ రేకులు, తెల్ల మిరియాలు, ఉప్పు మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ యొక్క చిటికెడు తో కలపాలి. చెంచా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు తరిగిన. సాల్మొన్ యొక్క పల్ప్, ఉడికించిన బంగాళాదుంపల యొక్క 23 గ్రాములు, ఒక ముతక తురుముత్వాన్ని మరియు సుగంధ మిశ్రమాన్ని రుద్దుతారు, బాగా కదిలించు, మొత్తంగా ముక్కలు ఉంచడానికి ప్రయత్నిస్తాయి. మిశ్రమం మృదువైనది కాదు. ఫారం 6 cutlets మరియు సంపీడన కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో 30 నిమిషాలు వాటిని పంపండి.

రొట్టె కోసం, మూడు బౌల్స్ సిద్ధం. ఒక, whisk ఒక పెద్ద కోడి గుడ్డు, ఇతరులు పిండి మరియు బ్రెడ్ యొక్క 50 గ్రా పోయాలి (విడిగా). గుడ్డులో, తర్వాత బ్రెడ్లో పిండిలో మొట్టమొదటి కట్లెట్స్ను వేరు చేయండి. 15 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో కట్లెట్స్ ను ఉంచండి. ఆ తరువాత, వేడి కూరగాయల నూనెలో వేసి ప్రతి వైపు 3 నిమిషాలు మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ వరకు. తీపి సోయా సాస్, మిరపకాయ, మయోన్నైస్ మరియు వెల్లుల్లి యొక్క సాస్ తో పట్టికలో వేడిని అందివ్వండి.

సాల్మొన్ నుండి తయారైన ఈ చేప ముక్కలు ఒక శాఖాహారం పట్టిక కోసం ప్రధాన పండుగ వంటకం యొక్క ఒక అద్భుతమైన వైవిధ్యం. వారు గుడ్లు మరియు వెన్న లేకుండా తయారు చేస్తే, వారు పెట్రోవ్ మరియు క్రిస్మస్ కోసం అనుకూలంగా ఉంటాయి.