ఉజ్బెక్ pilaf, వంట కోసం ఒక రెసిపీ

ఉజ్బెక్ వంటశాలలో ఒక ప్రత్యేకమైన స్థలం పిలాఫ్ చేత తీసుకోబడింది, దీని యొక్క వంటకం దాదాపు అన్ని స్థానిక కుటుంబాలలో తరం నుండి తరానికి తరలిపోతుంది. చాలామంది గృహిణులు ఒక రుచికరమైన మరియు హృదయపూర్వక పియాఫ్ను తయారు చేయడం చాలా కష్టమవుతుందని, తప్పు ఏమిటి అని నమ్ముతారు.

చాలా తరచుగా, pilaf కోసం గొర్రె మాంసం పడుతుంది. ఇది కొట్టుకుపోయి చిన్న ముక్కలుగా కట్ అవుతుంది. తారాగణం-ఇనుప ద్రావణంలో ఈ డిష్ సిద్ధం. అయితే, మీరు ఒక పాన్ తీసుకోవచ్చు, వరకు మందపాటి గోడలతో. బల్బుల శుభ్రం మరియు చక్కగా ముక్కలు చేయబడతాయి. పాన్ నిప్పంటించారు, పొద్దుతిరుగుడు చమురు దానిలోకి పోస్తారు, అది ఉడకబెట్టినప్పుడు, ఉల్లిపాయలు పోస్తారు, మాంసం, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవములు, జీలకర్ర పైన వేయబడతాయి. బంగారు గోధుమ వరకు ఉల్లిపాయలతో లాంబ్ వేయించబడి ఉంటుంది. ఆ తరువాత, అది జోడించిన క్యారట్లు స్ట్రాస్ లోకి కట్, కొద్దిగా నీరు, ప్రతిదీ మెత్తగా వరకు వండుతారు. అప్పుడు ఒక గాజు నీటిలో వంటలలోకి పోస్తారు, దాని సారాంశాలు ఒక మరుగుదొడ్డికి తీసుకురాబడి, ఒక గంటకు ఒక చిన్న అగ్నిని వదిలేస్తాయి. బియ్యం ముందు ముంచిన ఉంది. కూరగాయలు మాంసం సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, croup అతనికి వెళతాడు, టాప్ సమం, వెల్లుల్లి తల చాలు, అవసరమైతే, నీరు జోడించబడింది, ఇది 2 వేళ్లు ద్వారా విషయాలు కవర్ చేయాలి. నీరు ఆవిరి అయిన తరువాత, మిగతా మసాలా దినుసులు జోడించబడతాయి, ఉప్పు, వాయువు ఆపివేయబడుతుంది మరియు దీని వంటకం సరళంగా ఉంటుంది, మూత కింద అరగంటకు మిగిలి ఉంటుంది. సిద్ధం డిష్ పట్టిక వేడి అందిస్తారు.

ఇది ఒక క్లాసిక్ ఉజ్బెక్ pilaf తయారు కూడా , దాని రెసిపీ , పదార్థాలు వంటి, భిన్నంగా ఉండవచ్చు గమనించాలి. క్యారట్లు కొన్నిసార్లు బీట్ లేదా ముల్లంగి, మాంసం, గొర్రెలతో పాటుగా వేర్వేరు రకాల నుండి తీసుకోవచ్చు, మరియు బదులుగా బియ్యం, కొన్నిసార్లు బీన్స్ లేదా బఠానీలు ఉంచండి. సుగంధ ద్రవ్యాలు పెద్ద పాత్ర పోషిస్తున్నాయి. మీరు సిద్ధంగా తయారు చేసిన మిశ్రమాన్ని తీసుకోవచ్చు లేదా వాటిని మీరే ఉడికించాలి చేయవచ్చు. సాధారణంగా వారు ఎరుపు మరియు నల్ల మిరియాలు, బార్బెర్రీ, జీలకర్ర.

చికెన్ తో ఇంట్లో తయారు చేసిన pilaf ఉడికించాలి , మీరు క్రింది రెసిపీ ఉపయోగించి ప్రయత్నించవచ్చు. ముందుగా, జిర్వాక్ తయారు చేయబడుతుంది, ఇది బియ్యంతో పాటు ఈ డిష్ యొక్క అన్ని పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది. వేయించడానికి పాన్ లో, చికెన్ ఫిల్లెట్లు వేయించబడతాయి. దీనిని వేయించడానికి, ఒక బలమైన అగ్నిని పట్టుకోవడం విలువ, ఇది మీడియం ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేయించినట్లయితే చికెన్ యొక్క రుచి మరింత మృదువైనది. మాంసం సిద్ధం పొరలో ఒక పొర లో వేశాడు ఉంది. ఉల్లిపాయలు ఒక పాన్లో వేయించి, సగం రింగుల్లో కట్ చేసి, తర్వాత మాంసం మీద వేయాలి. ఈ ఉత్పత్తులు అవసరం లేదు, వారు పొరలు ఉంటాయి ఉండాలి. తరువాత క్యారట్లు తీసుకుంటారు. ఆదర్శవంతంగా, అది సన్నని స్ట్రిప్స్లో కత్తిరించబడుతుంది, కానీ మీరు ఒక తురుముత్వాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. వేయించిన క్యారెట్ను కోయ్రాల్లో చేర్చారు, అన్నింటినీ వేడినీరు కొంచెం కొంచెం పోసి, మాంసం సిద్ధంగా ఉండిపోయేంత వరకు ఉడికిస్తారు. చివరకు, ఉప్పు మరియు మసాలా దినుసులు జోడించబడ్డాయి. కోడి మాంసం త్వరితంగా తయారవుతుంది కాబట్టి, అరగంటకు సరిపోతుంది. మరొక రకం మాంసం తీసుకుంటే, అణచివేత సమయం పెరుగుతుంది మరియు ఒక గంట ఉంటుంది. ఇది బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన plov రెసిపీ ఒక చిన్న అగ్ని న సుదీర్ఘ చల్లార్చు ఊహిస్తుంది గమనించాలి, కాబట్టి డిష్ మరింత తీవ్రమైన అవుతుంది.

ఒక బియ్యం కొట్టుకుపోయిన మరియు నీటిలో చాలా గంటలు ముంచినదిగా తయారు చేయబడిన dirvak మీద వేసాడు. ఇది కూడా ఒక పొర తో ఒక ఉపరితలం మీద వ్యాపించింది ఒక పొర పొందిన ఉంది. మీరు బియ్యం వేయించి, వంట తరువాత మరింత స్ఫుటంగా మారుతుంది. నీటిని 2-3 సెం.మీ. ద్వారా ఎగువ నుండి కప్పుతారు, boils చేస్తారు, అగ్ని తగ్గుతుంది, తద్వారా వంటలలో ఒక మూత కవర్ మరియు ద్రవ ఆవిరయ్యాక వరకు ఉడికిస్తారు కు. అలాగే, వెల్లుల్లి యొక్క అనేక లవణాలు ఇక్కడ కలపబడతాయి. వంటలను ఇష్టపడేవారికి మరింత వేగంగా, మీరు మిరపాలను ఉంచవచ్చు. Pilaf వండుతారు తర్వాత, అది మూసివున్న మూత కింద మరొక 10 నిమిషాలు అది పట్టుకోండి మద్దతిస్తుంది.

పట్టికలో, పైలఫ్, ఇది యొక్క రెసిపీ పై ఇవ్వబడింది, వివిధ మార్గాల్లో వడ్డిస్తారు. పొరలు ఉన్నందున, పైన మాంసం మరియు కూరగాయలు మరియు బియ్యంతో మీరు డిష్ మీద ఉంచవచ్చు. మరొక మార్గం అన్ని పదార్థాలు కలపాలి మరియు ప్లేట్లు న plov ఉంది.