ఎలా Armenian వంటకంలో dolma ద్రాక్ష ఆకులు ఉడికించాలి?

డోల్మా లేదా dolma - యొక్క పేరు నేషనల్ Armenian డిష్, ఒక సుదీర్ఘ చరిత్రను కలిగి ఉంది. ఈ డిష్ మాంసంతో మరియు ద్రాక్ష ఆకులు తయారు. చిన్న నుండి పెద్ద అతని Armenian ప్రేమ ప్రతిదీ, మరియు బహుశా dolma ఉడికించాలి ఎలా తెలియదు ఎవరు ఇటువంటి Armenian housewife కనుగొనలేదు. మరియు అన్ని కుటుంబాలు ప్రపంచంలో తమ తల్లి లేదా అమ్మమ్మ ఎవరూ యొక్క ఉత్తమ కాబట్టి రుచికరమైన ఈ వంటకం ఉడికించాలి ఎలా తెలియదు నమ్మకం. చిత్రం "Mimino", ఇది Khachikyan (Frunzik) Mimino (Kikabidze) చెప్పారు నుండి దృశ్యం గుర్తుంచుకోవాలి: "రోలర్ jan, నా mom dolma కుక్, Dilijan నాకు వెళ్ళండి. యమ్! "? ఎలా dolma ఉడికించాలి , ఒక ప్రిస్క్రిప్షన్ తో ద్రాక్ష ఆకులు అర్మేనియా బదిలీ నోటి మాట ద్వారా వేల సంవత్సరాల ఇది? సూత్రం లో, ఇక్కడ సంక్లిష్ట ఏమీ లేదు. ముఖ్యంగా, మాంసం తాజా మరియు బోల్డ్ ఉంది, మరియు ద్రాక్ష ఆకులు - సన్నని మరియు సిల్కీ. ఈ సందర్భంలో, డిష్ నిజంగా లేత మరియు రుచికరమైన అవ్ట్ చేస్తుంది.

ద్రాక్ష కోసం తయారీ ఆకులు dolma

వంకాయలు, మిరియాలు మరియు టమోటాలు: అర్మేనియా లో, "dolma" కూడా మేము "సగ్గుబియ్యము క్యాబేజీ" అని ఒక డిష్ వారితో కలిసి మాంసం పేర్చబడిన సగ్గుబియ్యము కూరగాయలు ఒక కుండ లో పిలుస్తారు, మరియు. ఈ అన్ని టమోటా సాస్ తో నిండి మరియు నెమ్మదిగా అగ్ని పైగా ఉడికిస్తారు ఉంది. అయితే, అత్యంత దిగ్గజ dolma - ద్రాక్ష ఆకులు తో తయారుచేస్తారు ఉంది. వాస్తవానికి, ఈ డిష్ బాగా సౌకర్యవంతంగా సమయం - జూన్ ప్రారంభంలో. ఇది అప్పుడు వైన్ లీవ్స్ వికసించే జరిగినది. మీరు ఒక మహిళ యొక్క చేతి యొక్క పరిమాణం (కొద్దిగా గట్టి ఉంటుంది ముదురు ఆకుపచ్చ) చాలా కాంతి ఎంచుకోండి అవసరం. dolma సిద్ధమవుతున్న 2-3 నిమిషాలు వేడి నీటిలో నిమజ్జనం వెళ్లిపోవడానికి ముందు జాగ్రత్తగా తొలగించారు మరియు చల్లని నీటిలో ఉంచింది. ఇది అర్మేనియా అన్ని సంవత్సరం పొడవునా ఈ ఆహార అంగీకరించారు. మీరు తప్పనిసరిగా ఆశ్చర్యం ఆలోచించడం: "? అన్ని ఇతరులు వస్తాయి వంటి dolma ద్రాక్ష ఆకులు శీతాకాలంలో, వారు వస్తాయి ఉంటే చేయడానికి ఎలా" Armenian గృహిణులు ఈ పరిస్థితి యొక్క ఒక మార్గం కనుగొన్నారు. వారు ద్రాక్ష ఆకులు పెద్ద సంఖ్యలో నిల్వచేసే ఉద్యమాలపై శీతాకాలంలో వాటిని ఆదా ఉంటాయి:

1. మేము ఒక సగం లీటర్ jar తీసుకొని జాగ్రత్తగా కడగడం మరియు దీనిని పొడిగా అవసరం.

కొట్టుకుపోయిన 2. గ్రేప్ ఆకులు, ఒక కాగితపు టవల్ మీద ఉంచాలి తేమ గ్రహిస్తుంది.

3. 10-15 ముక్కలు స్టాక్స్ లో వాటిని ఉంచండి మరియు వీటిలో ప్రతి చంపివేయు లేదు థ్రెడ్ కట్టాలి చేయవచ్చు ట్యూబ్, వ్రాప్.

4. బ్యాంకు లో ఒక నిలువు స్థానం లో వాటిని ఉంచండి మరియు మరిగే ఉప్పునీరు పోయాలి (1 లీటరు 1st క్లాస్ నీరు. L. ఉప్పు).

5. 8-10 నిమిషాల క్రిమిరహితంగా.

లో Armenian వంట dolma

కావలసినవి:

• ఫ్యాట్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం (ఉపయోగించవచ్చు మరియు పంది) - 1 kg.
• రౌండ్ బియ్యం - 100 గ్రా
• ఉల్లిపాయలు - 3 PC లు.
• ఎండిన లేదా తాజా తులసి మరియు రోజ్మేరీ.
• నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు, ఉప్పు.
• వెన్న - 50 గ్రా
• తయారుగా ద్రాక్ష ఆకులు - 1 సగం లీటర్ jar.

సాస్ కోసం:

• పుల్లని పాలు (పెరుగు) - 200 గ్రా
• వెల్లుల్లి - 1 లవంగం.

తయారీ పద్ధతిలో

చిత్రం "Mimino" కాబట్టి తెలియజేస్తుంది "రూబిక్స్ jan" dolma ద్రాక్ష ఆకులు ఉడికించాలి ఎలా యొక్క ప్రశ్నకు, లో ఖచ్చితంగా ఆసక్తి రెడీ చూసాక మంది వీక్షకులు. అయితే, అనేక అది చాలా సంక్లిష్టంగా వంటకం అని భావిస్తున్నాను మరియు ప్రత్యేక నైపుణ్యాలు అవసరం. ఈ డిష్ తయారీలో కష్టం ఏమీ కాదు, కానీ మీరు ఉడికించాలి నిర్ణయించుకుంటే, మీరు ఓర్పు అవసరం.

అడుగు సూచనలను ద్వారా దశ:

1. గొడ్డు మాంసం లో బాగా కదిలించు, బియ్యం, కొద్దిగా నీరు లేదా రసం, ఉల్లిపాయ పొడి, తాజా లేదా ఎండిన మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు మరియు 30 నిమిషాలు చల్లని ప్రదేశంలో నాని పోవు చెయ్యనివ్వండి.

2. ద్రాక్ష ఆకులు సిద్ధం. మీరు తయారుగా ఉపయోగిస్తే, అది నీటి హరించడం థ్రెడ్ గొట్టాలు నుండి తొలగించి వాటిని కూల్చి అవసరం.

3. ఒక ప్లేట్ విస్తృత వైపు అప్ చాలు కాగితంపై, తీసుకోండి. సర్దుబాటు dolma పాన్కేక్లు ఇష్టం ఉంటుంది. , షీట్ మధ్యలో మృదు మాంసం యొక్క 1 స్పూన్ ఉంచండి రెండు వైపులా కవర్, మరియు అప్పుడు మేము ఒక గట్టి ట్యూబ్ మారిపోయాయి. డోల్మా ఒకరికొకరు చాలా దగ్గరి ఒక వృత్తంలో పాన్ అడుగు వేశాడు. పత్రికా టాప్ విలోమ ప్లేట్ ఉంచాలి. వేడినీరు నీటిమట్టం 1 కంటే ఎక్కువ వేలు dolma తద్వారా తో నింపండి.

4. పాట్ 40-50 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి చాలు. నీటి దిమ్మల ఒకసారి, వెన్న యొక్క ఒక ముక్క చాలు, మరియు రుచి కు ఉప్పు, రసం రుచి అవసరమైతే.

ఫీడ్

హాట్ dolma పెరుగు మరియు వెల్లుల్లి నుంచి తయారు ఒక సాస్తో వడ్డిస్తారు. ఈ డిష్ లో అర్మేనియా న్యూ ఇయర్ యొక్క పట్టిక మీద తప్పనిసరి. ఇప్పుడు మీరు dolma ద్రాక్ష ఆకులు ఉడికించాలి ఎలా, మరియు మీరు న్యూ ఇయర్ యొక్క రాత్రి మీ అతిథులు మరియు స్నేహితులు ఆశ్చర్యం చేయవచ్చు తెలుసు.