కార్ప్ హిబ్రూ నింపబడి అడుగు ఆదేశాలు ద్వారా అడుగుకు Zhytomyr రెసిపీ

ప్రపంచంలోని అన్ని వంటకాల్లో కొన్ని సంతకం డిష్ కలిగి. దేశంలోని పాక కాలింగ్ కార్డు అంటే ఏమిటి. యూదులలో - కార్ప్ సగ్గుబియ్యము. మరియు ఈ వంటకం - తగినంత ఆ, రుచికరమైన పండుగ, అందమైన, కాబట్టి ఇప్పటికీ మరియు కర్మ. "Gefilte చేప", gefilte చేపలు, సాధారణంగా వడ్డించబడతాయి యూదు న్యూ ఇయర్. ఎందుకు మేము ఈ డిష్ మిమ్మల్ని మీరు చికిత్స ఉండకూడదు. దాని కోసం కావలసినవి చాలా కాదు అవసరం. వండే మొదటి వద్ద గజిబిజిగా అనిపించవచ్చు ఉండవచ్చు. కానీ సమయం తో, కొన్ని నైపుణ్యాల అభివృద్ధి ఉన్నప్పుడు, మీరు వారితో వేగంగా ఎదుర్కోవటానికి ఉంటుంది. మరియు అవసరం లేదు సగ్గుబియ్యము కార్ప్ సంపూర్ణంగా సరఫరా చేయాలి హిబ్రూ. పొడవాటి ముక్కలుగా కట్, అది కూడా చాలా రుచికరమైన ఉంది. ఈ డిష్ లో వ్యత్యాసాల ఉక్రేనియన్ Borsch అంత కాదు, కానీ వారు ఇప్పటికీ ఉన్నాయి. ఈ వ్యాసం లో మేము Zhitomir రెసిపీ పరిశీలిస్తారు.

వన్ స్టెప్. సిద్ధమౌతోంది చేపలు

'Gefilte చేపలు', కార్ప్ హిబ్రూ సగ్గుబియ్యము - సెఫార్డిక్ ఒక వంటకం, మరియు వారి అత్యంత ఉత్తర దాయాదులు. ముఖ్యంగా ఇది అని పిలవబడే రష్యన్ సామ్రాజ్యంలో 'సెటిల్మెంట్ బంధనాలు "లో కష్టం. Zhitomir - కేవలం యూదులు ఒక జాతీయ మైనారిటీ కాదు దీనిలో ఒక నగరం. అక్కడ ఆహారం కోసం రెండు చేపలు అవసరం - కార్ప్ మరియు PIKE. రెండో స్వీట్ మాంసం నిండి ఉంటుంది. ప్రతి స్వాభిమాని హోస్టెస్ Zhytomyr "నిల్వకు" కార్ప్ తో చర్మం పడుతుంది. ఇది చేయటానికి, మీరు మొదటి చేప పొలుసులు అప్పటి లోపల నుండి, బొడ్డు లో ఒక చక్కని కోత పెట్టడం శుభ్రం చేయాలి, మరియు. అప్పుడు ఒక ప్లాస్టిక్ సంచి మరియు Otobaya రెండు వైపులా చెక్క సుత్తి లో ఒక కార్ప్ వ్రాప్. రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. ఈ టెక్నిక్ మాకు సులభంగా చేపల చర్మం తొలగించడానికి అనుమతిస్తుంది.

దశ రెండు. చర్మం నిల్వకు తొలగించడం

మేము తయారీ అతి కష్టం ఘట్టం ఉంటుంది. సంపూర్ణంగా హిబ్రూ కార్ప్ నింపబడి సెలవు పట్టిక వడ్డిస్తారు ఉండాలి. ఈ చేప ఒక బలమైన చర్మం కలిగి ఉంటుంది, కానీ మేము జాగ్రత్తగా ఉండాలి. మేము ముందు కార్ప్ జరిగింది ద్వారా గాటు, సమీపంలో ఉదరం యొక్క లోపలి వైపున, మేము రెండు కొత్త వాటిని తయారు. వాస్తవానికి, చర్మం చెక్కుచెదరకుండా వదిలి. మేము మీ వేళ్లు తో మాంసాన్ని ఎంచుకొని తిరిగి దానిని తోస్తాయి ప్రారంభమవుతుంది. అతను శిఖరం చేరుకున్నప్పుడు, కత్తెర తల మరియు తోక నుండి వెన్నెముక కట్. ఆంత్రము పిండినట్టు ఒక నిల్వకు వంటి చర్మం. ఫలితంగా మాంసం ఎముకలు నుండి వేరు చేయగల ఉంది. అదే పైక్ తో చేయవచ్చు. పని సులభతరం చేయడానికి, మీరు చేప కాచు మరియు అది అవసరం అని ఆమె చర్మం తొలగించవచ్చు. ఎముకలు దూరంగా వదులుకోవద్దు - ఏదైనా యూదు రంగం లో వెళ్తాడు.

మూడు దశ. పూరకం

మేము చేప mousse, అవి మాంసంతో దాన్ని పూరించడానికి లేకపోతే కార్ప్ హిబ్రూ సగ్గుబియ్యము, మంచి రుచి ఉంటుంది. అందువలన, కార్ప్ మరియు PIKE ఫిల్లెట్ మాంసఖండం. ఒక ఖచ్చితమైన హోస్టెస్ Zhitomir మెత్తగా కత్తితో అతని తన్నాడు. నూనె, మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, పాలు ముంచిన బన్ను మూడు గుడ్లు లో వేయించి: తరువాత, మేము meatballs కోసం మాంసఖండం లోకి త్రో అన్ని కూరటానికి ఉంచండి. మాత్రమే చేప సుగంధ ఉపయోగించాలి. ఈ కూరటానికి వికర్షణకు బాగా ఉండాలి. తన చేతి టేక్ మరియు గిన్నె లోకి తిరిగి ఒక శక్తి సంఘటనలో తో. కాబట్టి చేప మరింత లేత పొందుటకు మరియు stuffing నిర్మాణం కార్ప్ చర్మం కూల్చివేసి లేదు. అది ఇప్పటికీ చాలా గట్టి ఉంటే, పాలు పోయాలి. Farshiruem మూఢత్వం లేకుండా కార్ప్. అన్ని తరువాత, నింపి కెరటం వంట మరియు అనివార్యంగా ఉన్నప్పుడు చర్మం విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. కూరటానికి మిగిలిన చేప కేక్ తయారు చేయడానికి మరొక సమయం ఉంటుంది. Zashem చేప పొట్ట.

నాలుగు దశ. కార్ప్ వంట

ఉల్లిపాయలు, నాలుగు లేదా ఐదు stuff క్యారెట్లు, పార్స్లీ, పెద్ద celery రూట్ ఒక క్వార్టర్ సన్నని ప్లేట్లు కిలోల లోకి కట్. Zhitomir జాతీయ వంటకం లో "gefilte చేప" "కార్ప్ దుంపలు తో హిబ్రూ నింపుతారు." అంటారు ఈ రూట్ కూరగాయల జెల్లీ అద్భుతమైన రూబీ రంగును ఇస్తుంది. క్లీన్ మరియు నాలుగు మధ్య తరహా దుంపలు, మరియు ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో మూడు ఒకటి చిన్న ప్లేట్లు లోకి కట్. ఒక పెద్ద కుండ టేక్ మరియు దాని దిగువన (మేము తెలిసిన, ఏదీ త్రో లేదు, యూదు ఉంపుడుగత్తె) ఊక గడ్డలు కొట్టుకుపోయిన carpeted. ఎముకలు మరియు రెక్కల గాజుగుడ్డ పలు పొరలు తయారు ఒక సంచిలో పెట్టి, తన దీర్ఘ థ్రెడ్ పట్టీలు, ఇది ముగింపు పాన్ నుండి వ్రేలాడదీయు చేస్తుంది (సౌలభ్యం కోసం, హ్యాండిల్గా అనుసంధానం చేయబడుతుంది). కూరగాయలు ఊక కవర్ సగం. మలుపు క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు, వేర్లు, దుంప ఉంచండి. మేము ఈ కార్ప్ చాలు. కూరగాయలు మిగిలిన సగం చీకటి చేస్తూ. ఎగువ పరిమితి కంటే నీరు పోయాలి. నిప్పంటించారు. మరిగే చేసినప్పుడు, నురుగు త్రో మిరియాలు, బే ఆకు, ఉప్పు తొలగించండి. రెండు గంటలు ఉడికించాలి కనిష్ఠానికి బాట్స్ వేడి మరియు.

పదార్ధములతో తయారీ లో చివరి దశలో "కార్ప్ హిబ్రూ సగ్గుబియ్యము"

Zhitomir నుండి రెసిపీ జెల్ రూబీ రంగు యొక్క ఉండాలి సూచిస్తుంది. ఇది చేయటానికి, తురిమిన దుంపలు కొద్దిగా వినెగార్ జోడించండి మరియు ఒక చిన్న మొత్తం (సగం రూపంలో నేరుగా తగినంత) రసం జాతికి. అప్పుడు మేము జాగ్రత్తగా పిండడం ద్వారా ద్రవ ప్రవహిస్తున్నాయి. బీట్రూట్ కేక్ మరియు ప్రతి చివరి డ్రాప్ దూరి. ఈ ద్రవం ఉక్రేనియన్ వంటకాలు "kvasok" లో అని పిలుస్తారు మరియు దీనిని borscht తయారీలో ఉపయోగిస్తారు. ఇక్కడ మేము ఒక ఆసక్తికరమైన దృగ్విషయం చూడండి, "సెటిల్మెంట్ బంధనాలు" లో వలె రెండు జాతీయ పాక సంప్రదాయాల్లో ప్రతి ఇతర సుసంపన్నం చేశారు. ఉక్రేనియన్ kvasok వండిన కార్ప్ హిబ్రూ సగ్గుబియ్యము దీనిలో రసం ఆన్లైన్. మేము అతనికి వాచ్యంగా ఒక నిమిషం మరిగించి మరియు అగ్ని ఆఫ్ ఇస్తాయి. మీరు ఇక ఉడికించాలి ఉంటే, అందమైన రంగులు పని లేదు.

పట్టిక కార్ప్ ఫీడింగ్

మేము చల్లబరుస్తుంది రసం ఇస్తాయి. ఎముకలు థ్రెడ్ లాగడం గాజుగుడ్డ బ్యాగ్. కూరగాయలు ఒక పెద్ద పళ్ళెం లో వేసాడు. కార్ప్ పైన ఉంచుతారు. జాగ్రత్తగా చర్మం తొలగించండి. మృతదేహాన్ని తల మరియు తోక వ్యతిరేకంగా వాలు. చేపలు ఫిల్టర్ రసం పూరించండి. మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. మరియు కొన్ని గంటల తరువాత సర్వ్. చాలా అసలు ఫోటో పెడుతుంది కార్ప్ హిబ్రూ సగ్గుబియ్యము, సంతకం డిష్ ఉంటుంది మరియు సందర్శకులు ఆశ్చర్యపరచు. సౌలభ్యం కోసం, మీరు చేప భాగాలు కట్ చేయవచ్చు. కానీ ఈ ఆశ్చర్యపరిచిన అతిథులు ముందు ఇప్పటికే చేయాలి.