పుట్టగొడుగులను, చికెన్, సముద్రపు ఆహారం రెసిపీ julienne.

వంట లో, వంటలలో కొన్ని ఆసక్తికరమైన పేర్లు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, julienne. పదం, ఫ్రెంచ్ మూలం పల్చగా సూచిస్తుంది కూరగాయలు వక్రంగా కొట్టడం సలాడ్లు లేదా చారు రీతిలో తురిమిన. అయితే, కాలక్రమేణా మాత్రమే కటింగ్ సాంకేతిక సంరక్షించబడిన, julienne అనేక దేశాలలో ఆచరణ వేడి అల్పాహారం వలె ఉపయోగిస్తారు రెండో వంటకం, కాల్ ప్రారంభమైంది.

వంట పద్ధతి దాదాపు ఒకటే. అన్ని పదార్థాలు జున్ను మరియు రొట్టెలుకాల్చు తో చల్లుకోవటానికి, సాస్ తో కవర్ సన్నని కుట్లు లోకి కట్ చేయాలి.

బేకింగ్ సామానులు ఒక ప్రత్యేక - cocotte. ఇది మాత్రమే julienne తయారుచేస్తారు ఇది ఒక దీర్ఘ హ్యాండిల్, ఒక చిన్న మెటల్ యూనిట్ మోతాదు skovorodochku ఉంది, కానీ పట్టిక వడ్డించిన. హ్యాండిల్ వంటకాలు ఉంచడానికి అవసరమవుతుంది, కానీ మీరే బర్న్ కాదు క్రమంలో, ఆమె ట్యూబ్ ఉంచబడింది - curlers.

అత్యంత ప్రజాదరణ వంట పుట్టగొడుగులను తో julienne. కానీ ఇతర ఎంపికలు చాలా, ఏ తక్కువ రుచికరమైన. ఉదాహరణకు, కూరగాయలు, చేపలు మరియు సముద్రపు ఆహారం, మాంసం ఉపయోగించి.

ఎలా julienne ఉడికించాలి పుట్టగొడుగులను తో?

చికెన్ బ్రెస్ట్ మరియు తాజా పుట్టగొడుగులను వడ్డన శాతం 50 గ్రాముల టేక్, విడిగా కాచు. సన్నని కుట్లు లోకి మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులు విభజించడానికి. ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి మరియు julienne కోసం ఒక గిన్నె లో పుల్లని క్రీమ్ మరియు స్థానం ఒకటి tablespoon తో మిక్స్ - cocotte. తురిమిన చీజ్ ఒకటి teaspoon చల్లుకోవటానికి. చీజ్ లేనట్టుగా వరకు పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు.

మరో పుట్టగొడుగులను రెసిపీ julienne (మాత్రమే పుట్టగొడుగులను ఉపయోగిస్తారు కానీ చేయవచ్చు పుట్టగొడుగులను, ఆస్పెన్). పుట్టగొడుగులను సగం ఒక కిలో 30 నిమిషాల కాచు, అప్పుడు నూనె లో వేసి, ముక్కలు లోకి కట్. 3 ఉల్లిపాయలు విడిగా వేయించాలి. తరువాత, సాస్ తయారు. ఈ ప్రయోజనం కోసం, రెండు టేబుల్ సోర్ క్రీం (200 గ్రా) తో మిశ్రమ పిండి, ఉప్పు మరియు చల్లని నీరు సగం ఒక కప్పు జోడించండి. పుట్టగొడుగులను ప్రవేశపెట్టింది ఉల్లిపాయలు, పోయాలి , క్రీమ్ సాస్ మూత అప్పుడప్పుడు త్రిప్పుతూ, తక్కువ ఉష్ణ న ముగిసింది క్రింద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. తురిమిన చీజ్ (150 గ్రా) తో చల్లబడుతుంది 5-7 నిమిషాలు ఓవెన్లో వహించారు. అంగీకారం బంగారు క్రస్ట్ ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది.

సముద్రపు julienne వంటకం.

మత్స్య (రొయ్యలు, నత్తలు) కరగు 200 గ్రా. గడ్డలూ లేకుండా ఒక విధమైన సామూహిక పొందటానికి అందువలన సాస్ రెండు tablespoons పిండి, పొడి ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో కాల్చిన, పాలు (50 గ్రా) మరియు క్రీమ్ (100 గ్రా) యొక్క అదనంగా తో సిద్ధం. cocottes మత్స్య prevaritelno greased దిగువన లే. ఉల్లిపాయ చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించి వెన్నలో వేయించి, చాలా మత్స్య కోసం విస్తరించింది. అన్ని సాస్, ఉప్పు, తురిమిన చల్లుకోవటానికి చీజ్ (50 గ్రా) పోయాలి. 10-15 నిమిషాలు ఓవెన్లో బేక్.

రెసిపీ చికెన్ julienne.

అవసరం చికెన్ 300 గ్రా సిద్ధం, kotroe మొదటి వేసి ఆపై జరిమానా కుట్లు లోకి గుడ్డ ముక్క ఉండాలి. పుట్టగొడుగుల (100 గ్రా) అవసరమైనట్లుగా రావడానికి. కొద్దిగా (సుమారు ఐదు నిమిషాల) కొంత సమయం కోసం కాచు, చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులు గొడవ క్రీమ్ సాస్ పోయాలి, cocotte విస్తరించింది వెన్న తో greased, తురిమిన చీజ్ తో కవర్. బంగారు గోధుమ వరకు రొట్టెలుకాల్చు.

పుట్టగొడుగు julienne కోసం రెసిపీ స్క్విడ్ తో.

శుద్ధి స్క్విడ్ కాచు 3 నిమిషాలు, చల్లని. పుట్టగొడుగులను, మెత్తగా కత్తిరించి, కూరగాయల నూనె లో వేసి ఉల్లిపాయ. కుట్లు లోకి స్క్విడ్ కట్, పుట్టగొడుగులను తో కలపాలి. ఒక stewpan చేపలు మరియు పుట్టగొడుగు మాస్ లో ఉంచండి, తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి, మయోన్నైస్ మరియు సోర్ క్రీం పోయాలి. బంగారు గోధుమ వరకు పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు. సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గ్రీన్స్ తో చల్లబడుతుంది సర్వ్.

చికెన్ ఎదురయ్యే ఇబ్బందులను అధిగమిస్తాయి యొక్క రెసిపీ julienne.

చికెన్ ఎదురయ్యే ఇబ్బందులను అధిగమిస్తాయి, కడిగి కాచు, నూనెలో వేయించిన సన్నని కుట్లు లోకి కట్. సరసముగా ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం, క్యారెట్లు జరిమానా తురుము పీట చిప్స్ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. కూరగాయలు తేలికగా వెన్నలో వేయించి. కూరగాయల మాస్ మాంసం చేర్చండి. పుల్లని క్రీమ్ మరియు పిండి ఒక సాస్ తయారు. , Cocottes చికెన్ ఎదురయ్యే ఇబ్బందులను అధిగమిస్తాయి, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు లో అమర్చండి సాస్ పోయాలి. ఒక చీజ్ లేనట్టుగా వరకు తురిమిన చీజ్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు బరువు చల్లుకోవటానికి.

అవసరం: చికెన్ జీర్ణాశయాన్ని, 3 ఉల్లిపాయలు, 1 పెద్ద ప్రతిఫలం, 2 tablespoons పిండి, 1 కప్ సోర్ క్రీం, జున్ను 50 గ్రాముల 300 గ్రా.